2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Restoran ovqatlanishning abadiy klassikasi, ovqatdan lazzatlanish va insonning muloqotga bo'lgan ehtiyoji o'rtasidagi sintezning g'alabasi. Zamonaviy dunyoning shoshilinch davrida bu ham kichik to'xtash joyidir - oilaviy kechki ovqat, do'stingiz bilan uchrashuv yoki shunchaki uy qurib ovqatdan qochish.
Bugungi kunda restoran bar, brunch va klubning qadimiy qarindoshiga o'xshaydi. Ammo bir vaqtlar u yangi va zamonaviy edi. Va bir necha asrlar ilgari u mavjud emas edi.
Restoran so'zi frantsuzcha "restorator" fe'lidan kelib chiqqan bo'lib, uni tiklash degan ma'noni anglatadi va XII asrda asosan "tuzatish", "ta'mirlash" ma'nolari bilan ishlatilgan.
XVI asrning boshidan bu nom "ozuqaviy ma'no" kasb eta boshladi va "oziq-ovqat bilan tiklanish" uchun ishlatila boshlandi. 17-asrning o'rtalarida bu so'z allaqachon ma'lum bir qo'llanilishga ega va "restorativ go'shtli bulon" degan ma'noni anglatadi va 18-asrdan boshlab u sotiladigan joyga murojaat qilish uchun ishlatilgan.
Birinchi restoran, bugungi kunda biz bilganimizdek, 1765 yil atrofida Parijda Boulanger ismli kofe egasi tomonidan ochilgan. U birinchi bo'lib kunning istalgan vaqtida alohida stolda ovqat taklif qildi. Shu paytgacha mehmonxonalar va tavernalarda ma'lum bir vaqtda taomlar taqdim etilar edi va Parijda faqat oziq-ovqat etkazib beruvchilarga uni belgilangan soatlardan tashqari taklif qilishga ruxsat berilardi. Shunday qilib, ular Bulanjerga qarshi da'vo arizasi bilan murojaat qilishdi, ammo uni yo'qotib qo'yishdi, shuning uchun aristokratlar va ziyolilar orasida uning o'rnatilishi uchun haqiqiy maniyani yaratdilar.
Keyin boshqa savdogarlar bu g'oyani ilgari surdilar va sog'lig'i zaif odamlarga go'sht va sabzavotlarni qayta tiklaydigan bulyonga xizmat qilishning eski an'analarini tikladilar. 1782 yilda Parijda knyaz de Kondening bosh oshpazi va graf de Provansning oshpazlik bo'yicha maslahatchisi Antuan Bovil "Buyuk London tavernasi" ni ochdi, u raqobatchilarsiz bir necha marotaba qoladigan chinakam yirik restoran edi. 20 yil.
Frantsuz inqilobi bu hodisaning o'sishini tezlashtirdi - zodagonlarning qulashi oshpazlarni ishsiz qoldirdi va ko'plab provinsiyalar Parijga kelib, ularni boqish uchun oilasiz qolishdi. O'shandan beri sifatli oshxona tayyorlash bo'yicha o'qitilgan oshpazlar etishib chiqdi restavratorlar va 1789 yildan beri Parijda yuqori jamiyat tomonidan tez-tez tashrif buyuradigan bir nechta restoran mavjud edi. 30 yildan keyin ular allaqachon 3000 ga teng!
AQShdagi birinchi restoran 1794 yilda Bostonda ochilgan. U erda "frantsuz xizmati" taklif etiladi, chunki u erda avval ma'lum bo'lgan - idishlar stolga qo'yiladi va mehmonlar o'zlari xizmat qilishadi. Biroq, bu usulni tuzish qiyin bo'ldi. Taxminan 1810 yilda rus knyazi Kurakin Frantsiyada "rus xizmati" ni joriy qildi, u erda mijoz plastinkada tayyorlangan taomni oldi.
Ayni paytda Parijda yangi mahallalar paydo bo'lib, yangi restoranlar ochilmoqda. Sanoat inqilobi bu jarayonni qo'llab-quvvatladi va 19-asrda shahar elitasi joylashgan restoran yangi xaridorlar - ishchilar, hunarmandlar va talabalar bilan tanishish uchun demokratlashtirildi. Oziq-ovqat joylari o'zgarishlarga moslashib, tavernalar va arzon taomlarni etkazib beradigan boshqa muassasalarni yaratmoqda.
1803 yilda Grimon de la Rayner o'zining "Gourmet" almanaxini nashr etdi va unda sharh berdi Parij restoranlari - Birinchi tanqid tug'ildi. Matbuot g'oyani oldi va oshxona xronikalarini taklif qila boshladi. 1850 yilda "Les Petits-Parij" yaxshi restoranlarning manzillarini nashr etdi. Va birinchi avtoulovchilar uchun mo'ljallangan, qizil Michelin yo'riqnomasi 1990 yilda paydo bo'ldi va tezda gastronomiya bo'yicha qo'llanma bo'ldi.
Tavsiya:
Narin - Birinchi Bolgar Atsidofil Yogurt
Yaqinda do'konlarning sut bo'limlarida yangi tur paydo bo'ldi qatiq yoqimli va chiroyli ism bilan Narinѐ . Narinѐ - bu arman ayol ismi, professor Levon Erzinkyan tomonidan ishlab chiqarilgan va 1964 yildan beri o'sha paytdagi SSSPda tarqatilgan atsidofil bakteriyalar bilan yogurtga berilgan.
Bolaning Birinchi Pyuresi - Qachon, Qanday Va Nima?
Bolani ovqatlantirish uni etishtirishda muhim qadamdir, chunki u bilan kichkina odam kattalarning ovqatlanish odatlariga kiradi. Ushbu birinchi qadam qattiq oziq-ovqat mahsulotlariga oson o'tish yo'lini ochishda muvaffaqiyatli bo'lishi juda muhimdir.
Gotvach.bg O'zining Birinchi Sovrinlarini Topshirdi! Ishtirok Eting
Gotvach bg sayt foydalanuvchilari o'rtasida o'tkaziladigan oylik oshpazlik musobaqasining birinchi turniri yakunlanganligini mamnuniyat bilan e'lon qiladi. Yangi yil beshta eng faol iste'molchilarimizga omad keltirdi. O'tgan oyda birinchi o'rin tushib ketdi Veselina Konstantinova 1460 ball bilan Diplomat elektr panjarasini olishga muvaffaq bo'lgan Karlovodan.
Birinchi Plitalar To'rtburchaklar Shaklida Bo'lgan
Kemalar tarixi qadimgi davrlardan boshlanadi. Seramika san'ati Yerdagi eng qadimgi san'atlardan biridir. Buning asosini gil tashkil etadi, u hamma joyda mavjud bo'lib, tarixchilar kulolchilik dastlabki kommunal tizimda hunarmandchilik bo'lgan deb hisoblashadi.
Barkamol Uy Egasi Bo'lish Uchun Nimani Bilishimiz Kerak?
Yodingizda bo'lsa, men sizni oshxonada osonroq qilish uchun bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi bir fokuslar bilan tanishtirdim. Ushbu maqolada men sizni oshxonada mukammal bo'lish uchun ko'proq fokuslar va sirlar bilan tanishtiraman. Shunday qilib, avval folga pishirishdan boshlaylik.
