2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Qizil go'sht nomi mol go'shti, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va qo'ylarni o'z ichiga oladi. Ushbu guruhga biz uchun ekzotik bo'lgan va yaxshi o'rganilmagan ov go'shti, antilop go'shti, buffalo go'shti va boshqalar kiradi. Qizil go'sht hayvonlarning kelib chiqishi eng munozarali oziq-ovqatdir, ular uchun fikrlar haqiqatan ham tubdan qarama-qarshi. Biroq, maqtovga sazovor bo'ladimi yoki haqoratlanadimi, qizil go'sht ko'pchilik restoranlarning menyusining asosidir va turli xil retseptlar uchun katta talabga ega.
Qizil go'shtning afzalliklari va kamchiliklari
Uning afzalliklari kreatinning ko'proq miqdorida, etishmasligi esa tarkibidagi yog'ning sifatida. Qizil go'shtda to'yingan yog'lar ustunlik qiladi, ular qonda yomon xolesterolni ko'paytiradi va yurak-qon tomir tizimida muammolarga olib kelishi mumkin. Biroq, oldini olishning oson yo'li mavjud - go'shtdan pastırma va yog'ni olib tashlash va uni qo'shimcha yog'siz pishirish.
Qizil dog'ning turlari va undagi yog 'miqdori
Qizil go'sht odatda sifatli oqsil, nisbatan oz miqdordagi yog 'va ba'zi foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Bolgariyada uchta eng mashhur va iste'mol qilinadigan qizil go'sht - bu mol go'shti, cho'chqa go'shti va qo'zichoq.
Sigir va mol go'shti
Buzoq go'shti - 4-5 oylikgacha bo'lgan buzoqlarning go'shti. U yosh va yumshoq, yog 'miqdori kam, buning evaziga B vitaminlarining yaxshi manbai hisoblanadi. Uning ta'mi yanada nozik, ammo uzoq vaqt pishirib pishirish qiyin bo'ladi. U ingichka tashqi va ichki yog 'qatlamiga ega. Sutli buzoq go'shti (faqat sut bilan boqiladigan buzoqlardan olinadi) nafaqat mazali, balki foydali hisoblanadi, chunki u kam yog'li bo'ladi.
Mol go'shti mol go'shtidan sezilarli darajada farq qiladi, ammo ko'p odamlar uni chalkashtirib yuborishadi va shuning uchun sigirning ta'mi yaxshi ma'lum emas. Mol go'shti mol go'shtiga qaraganda ko'proq yog'li, ammo boshqa qizil go'shtlarga nisbatan yog 'jihatidan afzalroqdir.
Cho'chqa go'shti
Bu eng ko'p iste'mol qilingan qizil go'sht bizning mamlakatimizda, asosan, uning arzonligi sababli. Bu nisbiy ulushdan beri eng zararli qizil go'sht go'shtdagi yog ' juda baland. Shu bilan birga, siz deyarli mol go'shti kabi foydali va atigi 4-5% yog 'bo'lgan cho'chqa go'shtini ham topishingiz mumkin.
Qo'zi va qo'ylar
Bu afzal qilingan va yoqqan qizil go'shtning yana bir turi. Ular tarkibi jihatidan o'xshashdir, tarkibida nisbatan oz miqdordagi vitaminlar va iz elementlari mavjud, ammo juda ko'p yog'lar. Ushbu go'shtlar yaxshi ta'mga ega, shuning uchun menyudan rad etilmaslik kerak, ammo qayta ishlashdan oldin yog'ni olib tashlash kerak.
Eng qimmatbaho qizil go'sht - bu faqat Yaponiyada ishlab chiqarilgan maxsus turdagi mol go'shti rang-barang go'shti. Ular uni premium mol go'shti deb ham atashadi. Hayvonlarni boqish usuli tufayli go'sht eng yuqori sifatga ega.
Tavsiya:
Turli Xil Go'sht Turlari Qancha Vaqtgacha Marinadlanadi
Marinadlash pishirishning juda keng tarqalgan qismidir va har qanday oshxonada u yoki bu shaklda mavjud. Mamlakatimizda bu uy sharoitida konservalash sohasidagi havas qiladigan faoliyatimiz tufayli katta tajribaning natijasidir. O'tmishda marinadlash asosan baliq uchun ishlatilgan va akva-marina - dengiz suvi deb nomlangan.
Kori Turli Xil Turlari
Uzoq Yaponiyada kori an'anaviy ravishda yiliga 125 marta iste'mol qilinadi, ko'pincha guruch yoki tuzlangan sabzavotlar bilan birlashtiriladi. G'arbda - aksincha. Britaniyalik oshxonada kori - bu zanjabil va sarimsoqdan iborat go'sht sousi.
Italiya Makaronining Turli Xil Turlari
Xamir un, suv va / yoki tuxum bilan aralashtirilgan xamirdan tayyorlanadi. Xamir asosiy tarkibiy qism bo'lgan idishlarda ishlatiladi va souslar va ziravorlar bilan xizmat qiladi. Ikkita asosiy toifalar mavjud: quruq va yangi makaron. Quruq xamir tuxumsiz tayyorlanadi va odatdagi sharoitda ikki yil saqlanishi mumkin, yangi tuxum esa tuxumni o'z ichiga oladi va muzlatgichda faqat bir necha kun turishi mumkin.
Turli Xil Sharbatlar Turli Xil Kasalliklarga Yordam Beradi
Shubhasiz, meva va sabzavotlardan yangi siqilgan sharbatlar inson tanasi uchun juda foydali, ayniqsa qish oxirida, organizmning tabiiy zahiralari tugab qolganda. Ular minerallar, glyukoza va fruktozaning ajoyib manbai. Agar siz ularni qorong'i va salqin joyda saqlagan bo'lsangiz, unda tabiiy pektinni saqlagansiz.
Turli Xil Go'sht Turlari Va Qaysi Biri Foydali Ekanligi Haqida Haqiqat
Go'sht va go'sht mahsulotlari bizning stolimizda muhim o'rin tutadi. Go'sht oqsillari yuqori biologik qiymatga ega ekanligi isbotlangan, chunki ular tarkibida inson organizmi uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalar mavjud. Ular tarkibida bizning tanamiz uchun zarur bo'lgan oqsillar ham mavjud, chunki ular barcha hujayralar, fermentlar, antitellar va ko'pchilik inson gormonlarining asosiy tarkibiy qismidir.