2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Turk qandolatining avangard ishi tarixi - Rahat Lokuma, Sharqiy O'rta asrlarning bir joyidan boshlanadi. Uning nomi arab tilidan kelib chiqqan bo'lib, "tomoq uchun shirinlik" degan ma'noni anglatadi. Uning ko'rinishi sir va afsonalar bilan o'ralgan. Uning retsepti o'n sakkizinchi asrning oxirida turkiyalik qandolatchi Ali Mahidin Bekir tomonidan yaratilgan deb ishoniladi.
Uni o'sha paytdagi turk sultoni yollagan, u qattiq konfetdan to'ygan edi. Hikoyaning boshqa versiyasi shundan iboratki, sulton o'zining ko'p sonli xotinlarini yangi tort bilan xursand qilishni xohlagan. Sababi nima bo'lishidan qat'i nazar, turk zavqi yaratildi va uning sharqona parhezda g'alaba qozonishi sultonning erkak sharafi saqlanib qolganligini anglatishi mumkin edi.
Ali Mahidin issiq shakar siropini suvda erigan kraxmal bilan aralashtirdi. Olingan aralashmani yog 'bilan yog'langan tekis qolipga quying. Qattiqlashganda oshpaz uni kesib, ustiga shakar shakar sepdi. Retsept oldindan o'ylab topilmagan, ammo ko'pincha ba'zi bir eng muvaffaqiyatli lazzatlar bilan sodir bo'lganda, bu keyingi tajribalar uchun asos bo'ldi.
Ali Mahaddin mazali vasvasa ixtiro qilinganidan keyin Turkiya poytaxtida juda mashhur bo'ldi. U Istanbulda hali ham merosxo'rlariga tegishli bo'lgan kichik do'kon ochdi.
Rahat Lokuma Usmonli imperiyasi bo'ylab va undan tashqarida mislsiz shuhrat qozondi. Bu Bolqon va Yaqin Sharqda mashhur mutaxassislikka aylandi. U 19-asrda G'arbiy Evropaga olib kelingan, u erda ingliz choy choylarining ajoyib qo'shimchasiga aylangan.
Ko'p yillar davomida Rahat Lokumaga turli xil ta'mni qondirish uchun shokolad, findiq, bodom, dolchin, limon po'sti, pista, asal va mevalar qo'shilgan.
G'arbda turk lazzati "turk lazzati" deb nomlanadi. Yozuv rang-barang qutilarni bezab turibdi, ularda turk lazzati hamma joyda sotiladi.
Bugungi kunda turk lazzatlari ishlab chiqaruvchilari eski an'analarni hurmat qilishmoqda. Asl retsept bo'yicha bo'lgani kabi, uni tayyorlashda faqat atirgul suvi ishlatiladi.
Uy vazifasini qanday bajarish kerakligi haqida Rahat Lokum:
Kerakli mahsulotlar
1 choy qoshiq shakar, 1 choy qoshiq. suv, 1 choy qoshiq. jo'xori nişastası, 1 choy qoshiq. shakar kukuni, 1/5 choy qoshiq. vanilin, bir chimdik limon sharbati
Tayyorlash usuli
Shakarni suv bilan aralashtirib, sirop tayyorlang. Kraxmalni to'kib tashlang va qalin xamir bo'lguncha qaynatib oling. Nihoyat, limon sharbati va vanilin qo'shing.
Pishirgandan so'ng, hosil bo'lgan ozgina sovigan massa pergament qog'oz bilan qoplangan idishga quyiladi. Sovutishga va qalinlashishga ijozat bering. 4 soatdan keyin to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling, ular shakar kukuniga o'raladi. Quruq karton qutiga joylashtiring. Chiroyli rang va qiziqarli ta'm uchun, turk zavqiga ko'p miqdorda meva sharbati yoki murabbo qo'shib bo'lmaydi.
Tavsiya:
Pishloq Tarixi
Pishloq ishlab chiqarish katta ehtimol bilan yangi sutni qo'y, echki, sigir va bufalo kabi kavsh qaytaruvchi hayvonlarning organlariga tashish paytida topilgan. Sovutish usullari kashf qilinishidan bir necha ming yil oldin pishloq sutni saqlashning bir usuli bo'ldi.
Romning Kolumb Davridan To Hozirgi Kungacha Bo'lgan Qiziq Tarixi
O'ylaymanki, sog'ligingiz va shamollashni davolash uchun ko'pchiligingiz rom choy ichishni yaxshi ko'rasizmi? Endi men sizga bu ichimlik qayerdan va qanday tayyorlanishini aytib beraman! Rum - bu shakarqamish pekmezi va qamish siropi qoldiq mahsulotlaridan tayyorlangan distillangan alkogolli ichimlik, bu fermentatsiya va distillash jarayonlari natijasida hosil bo'ladi.
Marzipan Tarixi
Bizda … bor marzipan juda yuqori sifatli desert sifatida tan olinmagan. Buning sababi marzipan nomi shokoladga o'xshash qattiq kakao massasi bo'lgan, ammo sifati juda past bo'lgan mahsulotlarni sotish uchun ishlatilgan kommunizm davri. Biroq, bu mazali shirinlik haqidagi haqiqat kakao vasvasasidan yiroq - shokolad va marzipan o'rtasida umumiy narsa yo'q .
Melba Tarixi - Kristallar, Opera Va Shirinlik
Bu dunyodagi eng mazali shirinliklardan biri va deyarli har bir restoranning menyusida mavjud. Yaxshi yangilik shundaki, mutaxassislarning fikriga ko'ra, muzqaymoq iste'mol qilish mavsumiy xususiyatini yo'qotadi va agar xohlasangiz, hech kimni ajablantirmasligingiz kerak melba va eng katta sovuqda.
Ritual Nonning Qisqacha Tarixi
Ritual non - bu kalendar va oilaviy bayramlar munosabati bilan pishiriladigan har xil maqsadlarga mo'ljallangan non. Marosim nonidagi bezaklar ramziy ma'noga ega. Turli xil bayramlar uchun alohida ma'noga ega bo'lgan maxsus bezaklar mavjud edi - masalan, uzum hosildorlikning ramzi bo'lib, u yuqori kuchlar tomonidan ibodat qilinadi.
