2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
To'g'ri go'shtli taomga sous yoki shunchaki oddiy biftek - bu sharob uchun to'g'ri harorat. Agar ikkita komponent sinxronlashtirilsa, unda asosiy narsa - bu holda go'shtning ta'mi gullab-yashnaydi va sizga yaxshi oshpazning shuhratini qozonadi.
Axir, kim ularning plastinkasida faqat bir bo'lak pishirilgan go'shtni xohlaydi? Go'sht soslari hatto yomon bajarilgan retseptni ham yashirishi mumkin - ta'mi yoki tashqi ko'rinishi jihatidan.
Go'sht soslari orasida klassikalar Bechamel, Bearnaise kabi frantsuzcha asosiy souslar, piyoz, oq sharob va xantal asosida tayyorlangan souslar, tuzlangan bodringli souslar va boshqa ko'plab variantlar.
Biz bir nechtasini yig'dik go'sht soslari uchun retseptlar, u bilan siz eng keng tarqalgan ba'zi narsalarni tayyorlashingiz mumkin bo'ladi go'sht uchun mos bo'lgan sovuq va issiq souslar.
Qo'ziqorin sousi
Kerakli mahsulotlar: 250 g qo'ziqorin, 4- 5. osh qoshiq moy, 1 ta mayda tug'ralgan piyoz, 2 osh qoshiq un, 1 stakan oq sharob, ta'mga ko'ra tuz va qalampir, 1 osh qoshiq limon sharbati.
Tayyorlash usuli: Oldindan yuvilgan qo'ziqorin va piyoz mayda to'g'ralgan va sariyog 'bilan qovurilgan. Qalinlashtiruvchi vazifasini bajaradigan un ularga yoqilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi. Shundan so'ng darhol sharobni va agar kerak bo'lsa, ko'proq suv quying. Go'sht sousi 10 daqiqa davomida kichik olovda tuzlang va qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, ustiga limon sharbati va qora murch seping.
Sharob bilan pomidor sousi
Kerakli mahsulotlar: 500 g maydalangan yoki maydalangan pomidor, konservalangan, 1/2 stakan suv, ta'mga tuz, 2 osh qoshiq. un, 1 choy qoshiq. qora qalampir, 1 choy qoshiq. qizil sharob, 1 choy qoshiq. asal, xushbo'y moy, dafna yaprog'i, maydanoz
Tayyorlash usuli: Pomidorlarning yarmi va bir stakan sharob ularning suyuqligi bug'lanib ketguncha qaynatiladi. Dafna bargini qo'yib yuboring va ozgina tuz qo'shing. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, un bilan yaxshilab aralashtirilgan qolgan pomidorlarni qo'shing. Sosni past haroratda etarlicha qalin bo'lguncha qaynatib oling. Nihoyat, asal, sariyog ', qalampir va kerak bo'lsa ko'proq tuz qo'shing. Dafna yaprog'i olib tashlanadi. Shu tarzda tayyorlangan sous mayda maydanozga sepiladi.
Bechamel sousi
Kerakli mahsulotlar: 3 osh qoshiq. un, 4 osh qoshiq. sariyog ', 3 stakan suvli sovuq sut, ta'mga tuz, qalampir ta'mga
Tayyorlash usuli: Unni va sariyog'ni unni yoqmasdan ehtiyotkorlik bilan qovuring. Ularga yangi sut qo'shiladi. Ushbu protsedura davomida har xil narsalarni oldini olish uchun kuchli aralashtirish kerak. Sos past haroratda 10 daqiqa davomida qaynab ketadi, u qalinlashgandan so'ng unga tuz va qalampir qo'shiladi, agar xohlasangiz, unga maydanoz yoki chivin kabi bir necha yashil ziravorlar sepib qo'yishingiz mumkin.
Sovuq sarimsoq sousi mayonez va xantal sousi
Kerakli mahsulotlar: 1 ta mayonez, 1 osh qoshiq yogurt, 1 choy qoshiq xantal, 1 dona sarimsoq, 1 ta tuzlangan bodring, ta'mga ko'ra qalampir
Tayyorlash usuli: Mayonez, yogurt va xantal aralashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi. Ularga bosilgan sarimsoq chinnigullar va mayda tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shiladi. Qora qalampirni ta'mga soling va shu tarzda tayyorlangan sous har qanday go'sht turiga mos keladi.
Go'shtga mos keladigan yana bir necha sous: achchiq sous, xantal sousi, tatar sousi, golland, qabriston, pishloq va qaymoq eritilgan sous, Madeira sousi, Alioli sousi, Baje sousi.
Tavsiya:
Lazzatli Go'shtli Soslar
Lazzatli soslar bilan go'sht juda mazali va mazali bo'ladi. Kreol sousini tayyorlang, u achchiq va ishtahani ochadi. Bu nafaqat go'sht uchun, balki baliq uchun ham mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga 500 gramm pomidor, 1 ta achchiq qalampir, 4 ta zaytun, 1 ta piyoz, 30 mililitr oq sharob, qalampir, tuz kerak bo'ladi.
Eng Mashhur Aromatik Soslar
Nozik oshxonaning muxlislari, taom qanchalik mazali bo'lmasin, u bilan birga beriladigan xushbo'y sousdan yaxshiroq narsa yo'qligiga rozi bo'lishadi. Bu sir turli xil ta'mga ega bo'lgan ingredientlarni tanlash va birlashtirishda - nordon, shirin, sho'r yoki achchiq bo'lib, ularni noyob tarkibga aylantirishda.
Dunyodagi Eng Mashhur Soslar
Soslar ko'plab salatlar, aperitiflar, asosiy ovqatlar va shirinliklarning muhim qismidir. Har bir oshxona xushbo'y hid va lazzatlanishni afzal ko'rishi bilan farq qiladi, ammo dunyo oshxonasida o'z o'rnini topishga muvaffaq bo'lgan soslar ham mavjud.
Klassik Go'shtli Soslar
Go'sht soslari turli xil mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin, ular go'shtning ta'mi va hidini oshiradi. Go'shtning ba'zi turlari butunlay sousda, ba'zilari esa qisman quritiladi. Soslarga lazzat va qo'shimcha ta'm uchun ziravorlar qo'shiladi.
Rollo Stefanidan Charchadingizmi? Ushbu Go'shtli Go'shtli Retseptlarni Sinab Ko'ring
Go'sht rulosi go'sht, sabzavot va ziravorlarning eng yaxshi lazzatlarini o'zida mujassam etgan, xushbichim idish bilan mehmonlarni hayratga solishning mazali va nisbatan oson usuli. Stefani rulosi ko'pincha Bolgariyada tayyorlanadi, ammo tartibni buzish yaxshi.
