2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Agar siz eng mukammal va mukammal pizza dunyoda sizda ikkita yo'l bor. Ulardan biri Rimga borish va abadiy shaharning ba'zi yashirin oilaviy restoranlariga Margarita pitssasini buyurtma qilishdir. Ikkinchisi - uyda va hatto pechda ham italyan taomini tayyorlashni o'rganish uchun murakkab va uzoq termodinamik tenglamani echishdir.
O'tgan yili arXiv jurnalida nashr etilgan "Yaxshi pizza pishirish fizikasi" deb nomlangan yangi kitobda hech bo'lmaganda shunday deyilgan. Nashr ikki fizik - Rimdagi Supero'tkazuvchilar, oksidlar va boshqa innovatsion materiallar va qurilmalar instituti xodimi Andrey Varlamov hamda Shimoliy Illinoys universitetining Andreas Glatzning ishidir. Ikkalasi oziq-ovqat antropologi Serxio Grassodan ham yordam olishdi. Kitob uch kishi Rim va uning atrofida olib borgan ko'p yillik izlanishlarning natijasidir.
Uchalasi o'zlarining sa'y-harakatlarini retseptini ixtiro qilishga yo'naltirishga qaror qilishdi mukammal pizza Margarita. Ularning fikriga ko'ra, bu pitssalarning asl nusxasi yoki pitssasi. Achchiq xamir, pomidor, mozzarella va reyhanning mukammal kombinatsiyasi qizil, oq va yashil ranglarda - Italiya bayrog'ining ranglari.
Usta pitseriyalar bilan ko'plab suhbatlar orasida olimlar shunday xulosaga kelishdi mazali pizza tayyorlash sirlari g'isht pechining fizikasi. Bir burchakda o'tin olovi bilan, pechning egri devorlari va tosh polidan teng ravishda tarqaladigan issiqlik pitssaning har tomonida bir tekis pishishini ta'minlaydi. Mualliflarning yozishicha, ideal sharoitda Margarita pitssasini 330 daraja qizigan g'ishtli pechda to'liq 2 daqiqada pishirish mumkin.
Albatta, har kim ham uyda pechka pechiga ega bo'la olmaydi. Mualliflar standart elektr pechka bilan mukammal pizza tayyorlash uchun sharoitlarni qanday qilib yaxshiroq simulyatsiya qilishni tasvirlab berishdi. Ularning fikriga ko'ra, javob oddiy - oddiy fizika!
Agar siz pizzaingizni elektr pechda pishirsangiz, ehtimol siz temirdan foydalanasiz. Metallning issiqlik o'tkazuvchanligi g'ishtdan sezilarli darajada yuqori bo'lganligi sababli, pitsaning pastki qismi issiqlikni boshqa idishga qaraganda tezroq qabul qiladi. Xamirni 330 daraja haroratda 2 daqiqa davomida pishirish sizning pitssangizni ko'mirga aylantiradi, deb yozadi mualliflar.
Uzoq termodinamik tenglamadan foydalanib, mualliflar elektr pechda pishirilgan pitssa haroratni 230 darajaga tushirib, pitssani 170 soniya davomida pishirib, Rim g'ishtli pechiga o'xshash sharoitlarni qondirishi mumkinligini aniqladilar. Mualliflarning ta'kidlashicha, asosan har qanday qo'shimcha sabzavotlardan yuqori miqdordagi suv bilan to'ldirish tayyorlash, shuningdek, idishni pechda uzoqroq qoldirish kerak, chunki pizza bug'lanish orqali pechga ko'proq issiqlikni qaytaradi.
Mualliflarning xulosasiga ko'ra, sizning uy qurgan pitssangiz Kolizeyda ishlab chiqarilgan yangi hamkasblari kabi hech qachon mukammal bo'lmasligi mumkin, ammo fizika sizga to'g'ri yo'nalishda qadam qo'yishingizga yordam beradi.
Tavsiya:
Vena Shnitsel Kuni Bilan Muborak! Uning Asl Retseptini Ko'ring
Bugun Xalqaro Vena Shnitsel kuni - Ushbu mazali taomni pishirishni yoki shunchaki eyishni yaxshi ko'radiganlarni tabriklayman! Vena shnitzel Avstriyada va ushbu mintaqa mamlakatlarida ko'plab tarafdorlarini topadi. Bu yoshligidanoq mahalliy aholi hayotiga aylangan Avstriya oshxonasi va Vena taomlari timsollaridan biridir.
Ular Mukammal Menyu Yaratdilar
Amerikalik ovqatlanish mutaxassilari nafaqat sog'ligimiz, balki tashqi ko'rinishimiz ham ovqatlanishimizga bog'liqligini ta'kidlamoqda. Ular mukammal menyu yaratdilar. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, nonushta bizni stressdan xalos qilish uchun zarurdir.
Och Qolgan Oila 140 Dollarga Pitssa Buyurtma Qildi
Kanadalik bir oila pitssaga 140 dollarga buyurtma bergan, uni kurerlik kompaniyasi ularga ikki kun ichida etkazib bergan. Kanadaning markazida - Saskaçevanda yashovchi oila, Regina o'zining sevimli pitssasini iste'mol qilishga qaror qildi. Biroq, uni iste'mol qilish uchun Braun oilasi Ontario shtatidagi Vindzorda joylashgan pitseriyani chaqirishi kerak.
Ularning Neapolda Pitssa Qishlog'i Bor Edi
Ko'pchilik bilganidek, pizza bu butun dunyoda seviladigan italyan milliy taomidir. Bu pechda pishirilgan yassi yumaloq non. Biroq, pitssani tayyorlashda nafaqat haqiqiy italiyaliklar sizga ochib beradigan ko'plab nozikliklar mavjud. Shuning uchun Pizza Village tashabbusi Neapolda tashkil etilgan bo'lib, unda hamma mukammal pitssani tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha nozikliklarni bilishi mumkin.
Italiya Dunyodagi Eng Uzun Pitssa Rekordini Yangiladi
Eng uzun pitssa dunyoda Italiyada xizmat qilgan. Mahalliy oshpazlar Milanda bo'lib o'tgan Butunjahon ko'rgazmasida asosiy mavzularidan biri oziq-ovqat bo'lgan Margaritaga bir kilometrdan ko'proq pitssa taqdim etib, jahon rekordini yangilashdi.
