2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oqim bu tuzlangan karamni tayyorlashda eng zerikarli lahzadir va shuning uchun ko'pgina uy bekalari bu mazali qishni tayyorlashdan bosh tortishadi. Haqiqatda esa, siz bu lahzani sog'inishingiz ham mumkin, chunki bu tuzlangan karamga ta'sir qilmaydi.
Bugungi kunda bu ko'proq bizning qishki ovqatlar tayyorlash paytida bizning buvilarimiz odatiga kiritilgan. Keyin karamni quyish aslida tuzning qishki sabzavot eritmasida xavfsiz eriydi.
Ammo, agar xohlasangiz siz tuzlangan karamni tayyorlaysiz 50 yoki hatto 100 litrli idishda, bu endi majburiy emas. Kimga to'kilmay, tuzlangan karamni tayyorlang - mazali va qarsillab, sizga kerak bo'ladi:
- o'rtacha kattalikdagi 8-10 karam;
- dengiz tuzi - 600 g;
- suv - 18 l.
Dastlab siz karamni juda yaxshi yuvishingiz va boshoqni olib tashlashingiz kerak. Keyin uni kichikroq bo'laklarga bo'linib oling, agar karam kichkina bo'lsa, unda siz ularni butunlay qutiga solib qo'yishingiz mumkin. Keyin sho'r suvni tuzning yarmi bilan aralashtirish orqali qilishingiz kerak, bu taxminan 30 darajaga qadar qizdirilishi kerak.
Keyin xona haroratiga qadar sovishini kuting va karam ustiga sho'r tushiring. Suvni sho'r suv bilan aralashib ketishi uchun quduqni silkitib, suvning boshqa qismini qo'shing. Buning ustiga panjara qo'ying karamni bosing va unda mog'orlanish xavfi yo'q.
Hech qanday holatda uni yopmang, faqat ustiga doka qo'ying, bu etarli. Shu tarzda u tezroq fermentatsiyaga ega bo'ladi. Hammayoqning ustidagi suv kamida 10 santimetr bo'lishi juda muhimdir, chunki shundagina u suvli va xiralashgan bo'ladi.
Do'kon konservalangan karam taxminan 0-10 daraja haroratda. Va nihoyat, lekin eng muhimi, tanlang Bolgar karam, yunoncha emas, chunki bu ancha uzoq vaqtni oladi, ya'ni taxminan 2 oy.
Agar siz ushbu oson qadamlar va ko'rsatmalarga rioya qilsangiz, unda jarayon bilan shug'ullanishingizga to'g'ri kelmaydi karamni yumshatish. Taxminan 30 kundan so'ng siz sovuq oylar uchun ideal qish bo'lgan mazali va juda xirillagan karamni iste'mol qila olasiz.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Gulkaram Bilan Tuzlangan Bodringni Qanday Tayyorlash Mumkin
Gulkaram tuzlangan bodringga o‘zgacha ta’m beradi. Bolaligiga qaytib, ko'pchilik odamlar aslida tuzlangan bodringning eng sevimli qismi xiralashgan va nordon gulkaram va sabzi bo'lganligini eslashadi. Turşu turlarining ko'p turlari bor, biz ulardan ikkitasini ko'rib chiqamiz - bittasida faqat gulkaram va sabzi, ikkinchisida ko'proq sabzavot.
Tuzlangan Tuxumni Qanday Tayyorlash Mumkin
Garchi g'alati va g'ayrioddiy tuyulsa-da, nafaqat go'sht va sabzavotlar marinadlanadi. Chet el oshxonasida marinadlangan tuxum shuningdek, umumiy mutaxassislikdir. Ular marinadlangan narsalarga qarab, stolga ekzotika beradigan va bizning yaqinlarimiz va mehmonlarimizni nafaqat didi bilan, balki tashqi qiyofasi bilan ham hayratga soladigan nostandart rangga ega bo'lishlari mumkin.
Tuzlangan Karamni Tayyorlash: Nozikliklar Va Fokuslar
Bolgarning qishda dasturxonisiz kambag'al an'anaviy tuzlangan karam !! Tuzlangan bodring oddiy, oddiy karamning barcha navlaridan tayyorlanadi, agar u sog'lom, yaxshi rivojlangan bo'lsa, yorilmagan va mukammal yangi bo'lsa. Agar karam chirigan, yumshoq va muzlatilgan bo'lsa - sifatli tuzlangan bodringni kutish mumkin emas.
Konservalangan Karamni Bankada Qanday Tayyorlash Mumkin
Qo'shimcha lazzat uchun siz sabzi yordamida tuzlangan karamni osongina tayyorlashingiz mumkin. Hammayoqni sharbatini rang berish uchun bankaga yarim kesilgan qizil karam yoki ikki bosh qaynatilgan qizil lavlagi qo'shishingiz kerakligini unutmang.
