2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bolgarning qishda dasturxonisiz kambag'al an'anaviy tuzlangan karam!! Tuzlangan bodring oddiy, oddiy karamning barcha navlaridan tayyorlanadi, agar u sog'lom, yaxshi rivojlangan bo'lsa, yorilmagan va mukammal yangi bo'lsa.
Agar karam chirigan, yumshoq va muzlatilgan bo'lsa - sifatli tuzlangan bodringni kutish mumkin emas. Bunday karamdan tayyorlangan tuzlangan bodring yumshaydi, karam sharbati cho'zilib, qorayadi. Sirtda qalin oq qoplama paydo bo'ladi va hid juda yoqimsiz.
Tuzlangan bodringning chidamliligi, uning qancha vaqt qo'yilganiga bog'liq. Sovuq boshlanganda kiyish yaxshidir. Tuzlangan karam tayyorlanadi kech kuzda, ob-havo soviganidan keyin, shuningdek, katta sovuqlar boshlanishidan oldin.
Agar karam yuqori haroratda pishirilgan bo'lsa, fermentatsiya tezda davom etadi va darhol iste'mol qilinishi kerak.
Bolmoq tuzlangan karamni tayyorlang, siz quyidagi narsalarni kuzatishingiz kerak:
- Hammayoqni yashil tashqi barglaridan tozalang. Agar mavjud bo'lsa, sarg'aygan va chirigan barglarni olib tashlang;
- karamning o'zi yonidagi boshoqni kesib oling va 4-5 sm chuqurlikka xochga bo'linib oling;
- Tozalangan karamni yuving;
- Tayyorlangan karamlarni tiqinlarni yuqoriga burab, banka yoki vannaga mahkam joylashtiring;
- Hammayoqni va sharbatning ta'mini yaxshilash uchun ziravorlar / horseradish / yoki makkajo'xori donalarini qo'shishingiz mumkin;
- Agar karam sharbatini ranglamoqchi bo'lsangiz, bir nechta ko'k karam qo'shing;
- Hammayoqni suvdan va pishirishdan yoki mayda dengiz tuzidan tayyorlangan sho'r suv bilan to'kib tashlang. 10 litr suvga 400-500 g tuz qo'shiladi. Aralash qaynatiladi, suziladi va sovushiga ruxsat beriladi;
- Hammayoqni tuz sepib, ustiga suv quyib, karam tuzlamasini tayyorlashingiz mumkin;
- karamni yog'och xoch va daryo toshi bilan bosing;
- sho'r suv karamni ustiga kamida 10 sm yopishi va barcha karamlarni yopishi kerak;
- karamni birinchi haftada kamida 3-4 marta aylantiring;
- tayyor karamni salqin va quruq joyda saqlang;
- Tayyor karam och sariq rangga ega va suvli va qarsillab turadi;
- Agar saqlash paytida oq teri paydo bo'lsa, uni sho'r aralashtirmasdan tozalang;
- Brinni yangisiga almashtirish mumkin emas, chunki unda sut kislotasi bo'lmaydi va karam tezda buziladi.
Tayyorlangan tuzlangan karamni yaxshi saqlashingiz va u bilan tayyorlangan taomlardan mamnuniyat bilan bahramand bo'lishingiz uchun sizga g'amxo'rlik qilish kerak!
Tavsiya:
Tuzlangan Karamni Tayyorlashdagi Asosiy Xatolar
Mamlakatimizda eng mashhur tuzlangan bodringlardan biri tuzlangan karam . Bu nafaqat juda mazali, balki juda foydali, chunki karam S vitaminiga boy, chunki siz uning retseptini bilsangiz, o'zingiz uchun tuzlangan karamni tayyorlash qiyin emas.
Tuzlangan Karamni To'kmasdan Qanday Tayyorlash Mumkin
Oqim bu tuzlangan karamni tayyorlashda eng zerikarli lahzadir va shuning uchun ko'pgina uy bekalari bu mazali qishni tayyorlashdan bosh tortishadi. Haqiqatda esa, siz bu lahzani sog'inishingiz ham mumkin, chunki bu tuzlangan karamga ta'sir qilmaydi.
Go'sht Uchun Bir Nechta Fokuslar Va Fokuslar
Go'sht kundalik hayotning ajralmas qismi bo'lib, me'yorida ko'plab foydali moddalarga boy. Uy bekasi uchun bu vazifani engish - qarindoshlarini xursand qilish va ularga yaxshi ovqat berish juda muhimdir. Shuning uchun men sizga bir nechtasini taklif qilaman fokuslar qachon foydalanish siz go'sht pishirasiz :
Yozda Tuzlangan Karamni Tayyorlaylik - Nega?
Ko'pchilik bolgar oilalari uchun qishki menyuda tuzlangan karamni iste'mol qilish odatiy holdir. Tuzlangan karam pishiriqlarining har qanday biluvchisi uni tayyorlash bilan tanish. Ma'lumki, uni karamning ajoyib sifati bilan mashhur bo'lgan Petarxdan sotib olish afzalroq, karamlarning o'zi qat'iy, har xil o'lchamdagi bankalarni va uni tayyorlash texnologiyasini qaerdan sotib olish kerak.
Qishda Ko'proq S Vitamini Olish Uchun Tuzlangan Karamni Iste'mol Qiling
Sovuq bilan bizni osonlikcha kasal qiladigan viruslar paydo bo'lishini hamma biladi. Bu mavsumiy meva va sabzavotlar etishmasligi tufayli immunitet zaiflashishi sababli sodir bo'ladi. To'g'ri ovqatlanish tanani o'zgarishga chidamli bo'lish uchun muvozanatlashtirishi mumkin.
