Jabotikaba - Braziliya Uzumlari

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, shuningdek Myrciaria cauliflora deb nomlanuvchi, Braziliyaning janubidan kelib chiqqan, doim yashil bo'lib o'sadigan daraxt. U uzumga juda o'xshashligi tufayli Braziliya uzum daraxti yoki Braziliya uzum deb ham ataladi. Jabotikaba dunyoning ko'plab tropik mintaqalarida keng tarqalgan. U mayda lansolat barglari bilan qoplangan yumaloq ixcham po'stlog'iga ega. Daraxt 12 metr balandlikka etadi, lekin faqat o'z vatanida. Dunyo bo'ylab plantatsiyalarda o'stirilganda u 3-5 metrgacha o'sadi.

Jabotikabaning barglari yoqimli dafna aromati bilan ajralib turadi. Daraxt tanasi va shoxlari pushti rang va kulrang dog'larga ega bo'lgan engil po'stloq bilan qoplangan. Bahor va yoz oylarida jabotikaba to'g'ridan-to'g'ri magistral va asosiy shoxlarida o'sadigan uzun bo'yli mayda oq gullar bilan qoplanadi.

Ushbu hodisa kaulifloriya deb nomlanadi - magistral va asosiy novdalarda gul kurtaklari hosil bo'lishi, ammo oxirgisi emas - aksariyat mevali daraxtlarda bo'lgani kabi. Ushbu jarayonni kakao va boshqa ba'zi tropik mevali daraxtlarda ko'rish mumkin.

Jabotikabata tashqi ko'rinishi bilan haqiqatan ham noyobdir yog'och. U bahordan kuzgacha hosil beradi va mevalar 3-4 hafta ichida pishadi. Dastlab mevalar yashil, keyin pishib etish jarayonida ular to'q qizil rangga, so'ngra deyarli qora rangga ega bo'ladi. Pishgan mevalar uzumga juda o'xshash. Ularda tosh bor, u shaffof xushbo'y mevali go'sht bilan o'ralgan va nihoyatda shirin ta'mga ega.

Qishda daraxt ba'zi barglarini yo'qotishi mumkin, ammo bahordayoq atirgul barglari paydo bo'lib, keyinchalik ular odatiy quyuq yashil rangga ega bo'ladi.

Jabotikaba etishtirish

Jabotikabata yopiq idishda yoki qishki bog'da o'simlik sifatida o'sadigan ajoyib daraxt. Nisbatan sekin o'sishi tufayli uni bonsai shaklida shakllantirish mumkin. Kichkina daraxt sifatida shakllangan o'simlik juda bezakli ko'rinadi - yashil po'stlog'i, ko'plab mevalar va gullar bilan qoplangan gul barglari, yorqin poyasi va novdalari bilan birlashtirilgan. Daraxt ko'plab kapalaklar, asalarilar va qushlarni o'ziga jalb qiladi.

Jabotikaba engil, yaxshi qurigan, neytral yoki juda oz kislotali tuproq aralashmasida yaxshi o'sishi mumkin. Hindiston yong'og'i tolasi yoki hijob asosida chirindi bo'lmagan tuproq aralashmasidan foydalanish yaxshidir. Drenaj butunlay majburiydir. Transplantatsiya daraxtning o'sishini hisobga olgan holda kerak bo'lganda amalga oshirilishi kerak.

Jabotikaba tuproqni muntazam ravishda sug'orishni, quritishni yoki sug'orishni yoqtiradi. Tuproqning yuqori qatlami (1-2 sm) quriganida o'simlikni sug'orib oling. Murakkab mineral o'g'itlar bilan boqing. Jabotikabata qisman soyada va bir necha soat ertalab va kechqurun quyoshda yaxshi o'sadi.

Jabotikabaning tarkibi

100 g jabotikaba tarkibida 0 g yog ', 1 g oqsil, 13 g uglevodlar, 6 mg kaltsiy, 0,01 mg tiamin, 9 mg fosfor, 0,6 g tolalar, 22 mg S vitamini mavjud.

Jabotikabani tanlash va saqlash

Ning mevalari jabotikaba katta-katta 3-4 sm. Yaxshi pishgan mevalar binafsha rangga, yumaloq shaklga va yumshoq jelatinli yadroga ega bo'lib, 1-4 donadan iborat. Meva juda shirin. Mamlakatimizda ushbu ekzotik mevani topish juda kam uchraydi.

Jabotikaba pishirishda

Jabotikabaning mevalari yangi, terib olingandan so'ng darhol iste'mol qilinadi. Agar ular yomon pishgan bo'lsa, siz ularni bir necha kungacha saqlashingiz mumkin.

Iste'mol qilish tartibi: Bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingiz orasidagi mevani siqib, og'zingizga keltiring. Bosim tufayli teri yirtilib, mazali go'sht to'g'ridan-to'g'ri tilga tushadi.

Mevalar jabotikaba mazali jele va marmelad, shuningdek muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Braziliyada ular juda xushbo'y sharob tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular, shuningdek, likyor-aroq ichimliklar uchun ishlatiladi. Jabotikaba muzqaymoqi juda ekzotik ta'mga ega va yoz oylari uchun ham juda mos keladi. Agar siz ushbu mevaning xushbo'y hidi bilan uy quradigan muzqaymoqni xohlasangiz, sizga 3 stakan kerak bo'ladi jabotikaba, 2 ¾ stakan shakar, 2 litr sut.

Tayyorlash usuli: Qovoqni tozalang, maydalang va kastryulga soling. Ularni qoplash uchun etarlicha suv quying. Meva to'liq yumshoq bo'lguncha pishiring va ularni bir kechada qoldiring.

Keyin ularni yana bir marta qaynatib oling va drenajda qoldiring. Olingan sharbatga shakar qo'shing va to'liq erimaguncha aralashtiring. Nihoyat sut qo'shing va asta-sekin muzlatib qo'ying.

Jabotikabaning afzalliklari

Jabotikabata yog 'yo'qligi sababli har qanday parhezga mos keladigan mazali mevadir. Elyaf uni oshqozon va ichaklarni tozalash uchun ideal qiladi. S vitamini o'z tarkibida hujayralarni zararli ta'sirlardan himoya qiluvchi va qarish jarayonini sekinlashtiradigan ajoyib antioksidantdir. Jabotikabani iste'mol qilish orqali organizm normal, sog'lom funktsiyalarni saqlash uchun zarur bo'lgan muhim vitaminlar va minerallarni oladi.