2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Evropa bo'ylab ot go'shti bilan bog'liq mojaro bizning go'sht va go'sht mahsulotlariga bo'lgan ishtahamizni asosan sovitdi. Ba'zi kishilarning fikriga ko'ra, bunday vahiylar vegetarian bo'lish uchun yaxshi sabab bo'lishi mumkin. Ushbu mojarodan faqat vegetarianlar va go'shtga taqlid qiluvchi mahsulotlar ishlab chiqaruvchilar foyda ko'rishgan. soya mahsulotlari.
So'nggi yillarda go'shtga taqlid qiladigan mahsulotlar tobora ommalashib bormoqda. Endi "deyarli qo'zichoq", "soya baliq filesi" va vegetarian kurka o'rtasida keng tanlov mavjud. Yarim tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilarning hisob-kitoblariga ko'ra, umuman vegetarian mahsulotlariga talab 17 foizga oshgan. Ba'zi mahsulotlar uchun, masalan, vegetarian buger - talab 50% ga oshdi.
Ushbu yarim tayyor mahsulotlarning asosiy tarkibi soya hisoblanadi. U butun dunyoda etishtiriladi. Dunyo bo'ylab soya fasulyalarining asosiy ishlab chiqaruvchilari Qo'shma Shtatlar va Braziliya. U birinchi marta 1959 yilda ishlatilgan. 1980 yillarga qadar soya soya yog'i ishlab chiqarishda shunchaki chiqindi mahsulot bo'lib kelgan. Ammo keyinchalik soya yog'i ishlab chiqaradigan amerikalik kompaniyalar va uni go'shtni sog'lom o'rnini bosuvchi sifatida reklama qilishni o'ylashdi va shu bilan o'zlarining daromadlarini oshirdilar.
O'sha paytda soya yog'i ishlab chiqaruvchilarning moliyaviy ko'magi bilan olib borilgan bir qator tadqiqotlar soya nihoyatda foydali va sog'lom mahsulot ekanligini aniqladi. Soya mahsulotlarini iste'mol qilishning afzalliklari bo'yicha o'tkazilgan tadqiqotlar natijalariga ko'ra, ularni muntazam ravishda iste'mol qilish suyaklarning sog'lom bo'lishiga yordam beradi, hayz ko'rish va yurak urishlarini engillashtiradi, menopauza alomatlarini nazorat qiladi va hatto kamaytiradi. Tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, bu hatto ko'krak saratoni, prostata saratoni va yo'g'on ichak saratoni kabi ba'zi saraton kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Ko'pgina zamonaviy tadqiqotlar ushbu natijalarga qarshi. 2006 yilda Amerika yurak assotsiatsiyasi ularning uzoq muddatli kuzatuvlari soya mahsulotlarini iste'mol qilishning sog'liq uchun foydasini isbotlamagan degan xulosani chiqardi. Hech bir tadqiqot iste'mol qilish o'rtasidagi bog'liqlikni ko'rsatmadi soya mahsulotlari va turli xil saraton kasalliklarini kamaytirish yoki menopauza alomatlarini yo'qotish.
Massachusets shtatidagi bepushtlik klinikasi tomonidan 2008 yilda o'tkazilgan tadqiqot shuni anglatadiki, so'ya va soya mahsulotlarini iste'mol qilishning ko'payishi va erkaklar tug'ilishining pasayishi o'rtasidagi bog'liqlik.
Soya fasulyasida fitik kislota kabi tabiiy toksinlar mavjud bo'lib, ular temir va rux kabi hayotiy minerallarni singdirish qobiliyatini pasaytiradi va minerallarning etishmasligiga olib kelishi mumkin. Ushbu toksinlar nohut va bug'doy tarkibida, ammo ancha past darajada. Soya fasulyasini texnologik qayta ishlash ushbu toksinlarni butunlay yo'q qilishi kerak, ammo ularning izlari soya mahsulotlarida uchraydi.
Soya tarkibida ba'zi bir izoflavonlar, tabiiy, kuchli, o'simliklarning estrogen gormoniga taqlid qiluvchi o'simlik birikmalari mavjud.
2011 yilda Evropa oziq-ovqat xavfsizligi idorasi soya mahsulotlarining sog'liq uchun foydalari va soya fasulyesi ishlab chiqaruvchilarining da'volarini rad etdi, izoflavonlar sochlarning o'sishiga yordam beradi, menopauza alomatlarini kamaytiradi, yurak sog'lig'ini yaxshilaydi va hujayralarni zararli oksidlanish jarayonlaridan himoya qiladi.
2003 yilda AQSh hukumati Toksikologiya agentligi soya iste'mol qilish xavfi bo'lgan uchta guruhni aniqladi: so'ya suti bilan oziqlanadigan bolalar, gipotireoz bilan kasallanganlar va saraton kasalligi aniqlangan ayollar.
Xavotirga soladigan yana bir sabab - bu soya mahsulotlarining ko'pchiligini ishlab chiqarish usuli. Tofu, miso yoki soya sutida soya juda ozgina ishlov beriladi. Ammo vegetarian kolbasa yoki vegan pishloqiga kelsak - soya oqsillari soya unini alyuminiy idishlarda kislota bilan yuvish yo'li bilan olinadi.
Bu alyuminiy uchun potentsial xavf tug'diradi, bu inson miyasi va asab tizimiga juda zararli bo'lib, ba'zi mahsulotlarga kirib boradi. Soyani texnologik qayta ishlash glutamik kislota ajralib chiqishiga olib keladi, bu esa o'tkir allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
Soya mahsulotlari nafaqat go'sht o'rnini bosuvchi sifatida, balki oziq-ovqat sanoatida ham keng qo'llaniladi. Protein barlari, yoyiladigan pishloq va hattoki muzqaymoqning katta qismida soya izlari ham bor. Soya hatto go'shtli burger kabi ba'zi go'sht mahsulotlarida ham bo'lishi mumkin.
Soya oqsillari deyarli to'liq ta'msizdir. Ularni iste'molchilar uchun yanada jozibador qilish uchun ko'plab soya ishlab chiqaruvchilari soya uchun tatlandırıcılar, sun'iy lazzatlar, ranglar va tuz qo'shadilar. G'alati narsa shundaki, go'sht va go'sht mahsulotlaridan voz kechib, sog'lom turmush tarziga intilgan iste'molchilar aslida zararli o'rnini bosuvchi vositani iste'mol qilmoqdalar.
Tavsiya:
Qora Shokolad Qanchalik Foydali
Shokolad so'zi bilan biz darhol shokoladning bir qismini topmoqchimiz. Bu darhol bizning ta'm sezgilarimizni uyg'otadi. Bu yoshu qari uchun eng yaxshi ko'rilgan taomlardan biri, lekin ko'pincha bir shokolad iste'mol qilgandan keyin o'zimizni aybdor his qilamiz.
Greypfrut - Qanchalik Xavfli Bo'lsa, Shunchalik Foydali
Greypfrut - tropik va subtropik mintaqalarda o'sadigan tropik sitrus mevasi. Uni 18-asr oxirida yamayka va Barbados orollarida yevropaliklar kashf etgan. Bu uzoq vaqtdan beri o'ylanib kelingan greyfurt turli xil pomeloning. Biroq, bu pomelo va apelsin o'rtasidagi tasodifiy gibrid ekan.
Mana, Aslida Sabzi Qanchalik Foydali
Sabzi , shuningdek, quyon kartoshkasi deb nomlangan, bu yoshlik mahsuli, go'zallik shohi va hatto mitti nozikligi. Ushbu sabzavot antioksidantlar, minerallar va elementlarning ajralmas manbai hisoblanadi. Kompozitsiyasida tanamiz uchun zarur bo'lgan 30 ga yaqin moddalar mavjud.
Avakado Qanchalik Foydali Bo'lsa, Shunchalik Mazali Bo'ladi
Avakadolar Aztek davridan boshlangan. Ispaniyalik zabt etuvchilar uni astseklar tomonidan berilgan nom - abagado deb atashgan - daraxt yog'i. Bugungi kunda ham, bu yog'li va yumshoq meva butun dunyoda juda qadrlanadi. Buni bemalol aytishimiz mumkin avakado sabzavot kabi ta'mga ega bo'lgan va ovqatlanish jihatidan yong'oqqa o'xshash mevadir.
Zerdeçal Bilan Haddan Tashqari Ko'tarmang, Qanchalik Foydali Bo'lsa Ham
Ko'proq odamlar zerdeçalning deyarli mo''jizaviy sog'liq uchun foydalari haqida bilishadi. Har bir taomga o'ziga xos ta'm bera oladigan ziravorlar kuchli antioksidant va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, bu uni tanadagi erkin radikallarga va ular tomonidan kelib chiqadigan kasalliklarga qarshi kurashishning eng yaxshi vositalaridan biriga aylantiradi.
