2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Frantsiyaning Bordo mintaqasida Merlot sharob navi joylashgan. U erda u eng yaxshi aralashtirilgan sharoblarni ishlab chiqarishda Cabernet Sauvignon-ning eng sevimli qo'shimcha sherigi. Biroq, boshqa mintaqalarda, masalan, Canon-Fronsac, Pomerol va Saint-Emilionda Merlot asosiy element bo'lib, Cabernet Sauvignon bir-birini to'ldiradi.
Ikkala sharob navlari orasida bir qator farqlar mavjud - ularni etishtirishda ham, iste'mol qilishda ham. Merlot Kabere Sauvignonga qaraganda "og'irroq" hisoblanadi, chunki u og'irroq, chuqurroq va nam tuproqlarni afzal ko'radi.
Boshqa tomondan, u ko'proq sezgir hisoblanadi, chunki u sovuqqa sezgir va terisi ingichka. Bu, bir tomondan, chirish xavfini tug'diradi, ammo boshqa tomondan - uning erta pishishiga yordam beradi.
Merlotning eng keng tarqalgan sharoblari to'q qizil, mevali va serhasham, yumshoq taninli va kuchli mevali aromatlardir. Ular ko'pincha ziravorlar va gilosga o'xshaydi. Merlot vinolaridagi yumshoq taninlar bu sharobning tezroq pishishiga yordam beradi, shu bilan birga boshqa navlar kabi pishishiga imkon beradi.
Merlot butun dunyoga tarqalgan. Mamlakatimizda bu nav har qanday sharob mintaqasida mavjud. Yosh vinolarning xushbo'y hidi ko'pincha pishgan gilos va olxo'ri alomatlarini o'z ichiga oladi, ba'zi viloyatlarning sharoblarida esa rang-barang aromatlar bor.
Merlot sharobining odatdagi mevali xushbo'y hidi - bu BlackBerry, malina, qora va klyukva, quritilgan o'rik, gilos va smorodina. Ba'zi hollarda choy, yalpiz, dafna yaprog'i, sadr, kakao, tamaki va vanilning hidlari sezilishi mumkin.
Ushbu sharobni iste'mol qilishda eng munosib ovqatlar - go'sht, qo'zichoq, mol go'shti va cho'chqa go'shti. O'yindan kiyik go'shti eng yaxshi, qushlar esa o'rdak.
Boshqa tomondan, Merlot sharoblari baliq bilan, ayniqsa losos va orkinos bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan.
Merlot sharobini iste'mol qilish bilan mos keladigan kombinatsiya bir xil turdagi qo'shimchalar - karapuz, malina, ko'k, o'rik. Idishlarda bibariya, kekik yoki yalpiz bo'lishi kerak.
Muvofiq oziq-ovqat va qo'shimchalar jihatidan yana bir mos ko'rsatma - bu sabzavotlar, ayniqsa piyoz, qovurilgan sarimsoq, pomidor - yangi yoki quritilgan, patlıcan va lavlagi. Camembert, gouda, cheddar va parmesan - bu ajoyib tanlovdir.
Yovvoyi qo'ziqorin, bekon, xantal va ayniqsa, yong'oqni o'z ichiga olgan har qanday soslar va garnitürler ham mukammal tanlov bo'ladi.
Umuman olganda, Merlot uchun eng yaxshi kompaniya - bu o'rta vaznli idishlar. Va idish bilan yanada muvaffaqiyatli bog'lanish uchun uni tayyorlangan souslarda ishlatish kerak.
Tavsiya:
Chardonnayga Qanday Ovqatlar Va Idishlar Bilan Xizmat Qilish Kerak
Chardonnay - bu yuqori kislotalilik va juda nozik hid va ta'm bilan ajralib turadigan mayda sharob. Qushqo'nmas va artishok kabi juda yumshoq yangi sabzavotlarga yaxshi mos keladi. Chardonnay shuningdek, har xil turdagi yog'li baliqlar bilan qovurilgan yoki folga bilan pishirilgan holda muvaffaqiyatli birlashtiriladi.
Pinot Grisga Qanday Ovqatlar Va Idishlar Bilan Xizmat Qilish Kerak
Sharob Pinot Gris o'ziga xos kuchli meva aromati, asalning ozgina ishorasi va juda boy ta'miga ega. Pinot Gris - bu eng aristokratik ichimliklardan biri hisoblangan asl sharob deb ataladigan narsalardan biridir. Pinot Gris 8-10 daraja haroratgacha sovutiladi.
Pinot Noirga Qanday Ovqatlar Va Idishlar Bilan Xizmat Qilish Kerak
Oziq-ovqat va sharobni birlashtirishning asosiy printsipi - bu mahsulotlarning ta'mini, shuningdek, sharobning ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlashdir. Sharob xushbo'yligi va ta'mi jihatidan oziq-ovqatda ustun turmasligi kerak, aksincha - ovqat sharobning ta'mi va xushbo'yligini bostirmasligi kerak.
Sauvignon Blanga Qanday Ovqatlar Va Idishlar Bilan Xizmat Qilish Kerak
Qaysi ovqatni qaysi sharob bilan birlashtirish kerakligi haqida gap ketganda, siz asosiy qoidalarni bilishingiz kerak. Ulardan biri sharob xushbo'yligini idishlarning haddan tashqari xushbo'y hidi bosmasligi kerak. Sauvignon Blanc singari tozalangan va xushbo'y sharobga xizmat qilayotganda, uning sifatini pasaytirmaydigan, aksincha - ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydigan va to'ldiradigan bunday idishlar va ovqatlar bilan birlashtirish muhimdir.
Maskatga Qanday Ovqatlar Va Idishlar Bilan Xizmat Qilish Kerak
Muskat - bu Dimyat va Riesling navlarini kesib o'tishda olingan bolgar uzum navi. Muskat navining yaqin nomiga qaramay, ular deyarli umumiy narsalarga ega emaslar. Ikkita nav mavjud - oq va qizil Muskat va ikkalasidan ham sharob oq rangga ega.
