2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bolgariyada alkogol tarkibidagi mevaning tabiiy fruktozasidan tashqari, sharobda shakar borligi g'oyasi nihoyatda noo'rin deb hisoblanadi. Shakar bosh og'rig'i bilan bog'liq bo'lib, mahsulot firibgarligining signalidir. Aslida shirin sharoblar beparvo qilinmaydi, ular sotib olinmaydi va do'kon tarmog'idagi javonlarda chang yig'iladi. Biz shirin sharoblarni e'tiborsiz qoldirishga o'rgatamiz, ular oxir-oqibat shirinlikdan oldin xizmat qilishadi va aksariyat hollarda ularni sog'inishadi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, lazzat va hidga eng boy bo'lganlar shirin sharoblar Bozorda yuqori narxlar bilan ishlash eng qiyin, ishlab chiqarish qimmat.
Ko'pgina narsalar singari, sharob shirin sharoblarni e'tiborsiz qoldirmaslik uchun ozgina bilim va tajribaga muhtoj.
Odatda shirin sharob deb ataladigan sharobning uslubini belgilaydigan ba'zi muhim omillar mavjud va ular uzum, uzum navlari, hosil yig'ish vaqtidagi qandlardir.
Uzum kuzning oxirigacha pishib, fermentatsiyadan keyin qolish uchun etarli miqdordagi shakarni to'playdi. Uzumzorlarda qolgan shamlardan suvsizlanib, shakar, kislotalar va lazzatlar jamlangan.
Tabiiyki, taniqli Muskat kabi tarkibida shakar miqdori ko'proq bo'lgan uzum navlari mavjud. Uning ikki yuzdan ortiq xochlari va shoxlari bor va, albatta, Yer yuzidagi eng qadimgi uzum hisoblanadi. Bundan tashqari, shunday deb atalmish Riesling Germaniya va Avstriyadagi Spatlese, Loire vodiysidan Chenin Blan va boshqalar. Yorliqda ushbu vinolar "Kech hosil" - kech hosil - atamasi bilan belgilanadi. Ular dominant pishgan mevali xarakterni, sharob tarkibidagi qoldiq shakarlarni muvozanatlashtiradigan yuqori kislotalarni namoyish etadi.
Turlari ko'p shirin sharoblar, engilroq va tarkibida alkogol miqdori yuqori, ammo ikkinchisiga spirt (brendi) qo'shilgan va deyiladi boyitilgan shirin vinolar. Porto, Sherry uslubidagi Pedro Ximenes va boshqalar kabi quyuq quyuq shirin vinolar ham mavjud. Bundan tashqari, vinolar, eman bochkalari yoki yirik metall zanglamaydigan po'latdan qanday idishlarda achitiladi, u qisqa muddat bo'ladimi yoki ular yillar davomida pishib etilishi muhim.
Shirin sharoblar alkogol miqdori yuqori bo'lganida sovutilgan, baland bo'yli stakanlarda, odatdagi sharob stakanida, xona haroratida bo'lganda, ikkinchisi engilroq va quruq sharoblarda mavjud.
Mintaqaning iqlim xususiyatlari ham muhim rol o'ynaydi. Iliq iqlim sharoitida uzum tarkibidagi shakar va ta'mni konsentratsiyalash mumkin, va bunga somon to'shaklarida yoki uzumzorlarda sodir bo'ladigan quritish orqali erishiladi. Shu tarzda mayiz tayyorlanadi, lekin har xil darajadagi quritish bilan, shuningdek, har xil navlar. Mamlakatimizda mayiz so'zi Yunonistonga yaqinligimiz sababli qabul qilingan, ammo bizning g'arbimizda bu usul mat - Slamovoe Vino - Slovakiya, Vin de Paille - Frantsiya, Vino de Pasas - Ispaniya, VinSanto - Italiya deb nomlangan. Ular boy quritilgan mevalar, asal yozuvlari bilan ajralib turadi.
Sovuq iqlim haqida bilish qiziq, bu erda uzum kech kuzgacha turishi va uzumda muzlashi uchun sharoit yaratiladi. Undagi suv kristallanadi va qayta ishlash jarayonida sharbat olinishi paytida pressda qoladi, u oz miqdordagi, qalin va shirin bo'ladi. Icewine deb nomlangan sharob shunday yaratilgan. Yaxshi muzli sharob tayyorlash uchun ko'plab omillar mavjud, shuning uchun u qimmat va kamdan-kam hollarda, ayniqsa 375 ml lik kichik idishlarda mavjud. Bunday sharoblar alohida ta'kidlangan navlar, yangi aromatlar va lazzatlar bilan ajralib turadi.
Bundan tashqari, istisno sharoblar deb ataladi. botirlangan sharoblar. Ular noyob o'ziga xos kenglik va iqlim sharoitlarini talab qiladi. Botrytis cinerea deb nomlangan maxsus qo'ziqorinning rivojlanishi bor, shuning uchun ularning nomi. Ushbu sharoblarda ishlab chiqarish murakkab va har doim ham muvaffaqiyatli emas. Bunday sharoblar Sauternes, Tokay. Ular quritilgan mevalar, karamellangan olma, asal va Botrytis cinerea izi - za'faron aromati aromati va ta'mi bilan ajralib turadi.
Shirin va shirin vinolarni ham e'tiborsiz qoldirmaslik kerak, ular shisha tarkibidagi miqdorga emas, balki sifatga, to'yinganlikka, hidga e'tibor beradi.
Tavsiya:
Bir Joyda Uglevodsiz Ovqatlanish Haqida Hamma Narsa
Uglevodsiz dieta to'plangan yog'ni tozalash uchun qo'llaniladigan rejimdir. Odatda bu mushak hisobiga yog'ni tozalashga intilayotgan sportchilar tomonidan afzal ko'riladi. Ratsion sabzavotlardan tashqari, uglevodlarni butunlay chiqarib tashlaydi.
Soya Suti Haqida Hamma Narsa Bir Joyda
Soya suti - G'arbda mashhur sut alternativasi - uzoq vaqt Xitoy, Yaponiya va Osiyoning boshqa qismlarida an'anaviy nonushta ichimlik sifatida iste'mol qilingan. Ko'pgina mamlakatlarda laktoza intoleransi bo'lgan odamlar ko'pincha soya sutini tanlaydilar, veganlar va uni sigir sutining sog'lom versiyasi deb biluvchilar.
Sabzi Parhezi Haqida Hamma Narsa
Sabzi eng keng tarqalgan sabzavotlardan biridir. Ularni yilning istalgan vaqtida oziq-ovqat do'konlarida topishingiz mumkin. Sabzi vitaminlar va tolaga to'la, shuning uchun sabzi bo'lgan monodiet bahorda vazn yo'qotish rejalariga to'liq mos keladi.
Asal Parhezi Haqida Hamma Narsa
Bahor - bu sizning shaklga kirishingiz va qishda ortgan vazningizni yo'qotishingiz kerak bo'lgan vaqt. Asalli parhez bilan, albatta, ushbu mahsulot unga to'liq kiritilishi mumkin emas. Tabiiy kelib chiqishiga qaramay, ko'p miqdorda asal juda foydali emas.
Yuqori Uglevodli Dieta Haqida Hamma Narsa
Ratsionning o'zi shuni ko'rsatadiki, iste'mol qilinadigan asosiy ovqatlar uglevodlarga boy. Yuqori uglevodli diet tanani energiya bilan to'ldiradi va quvvatlantiradi, mushak massasini oshirish usuli sifatida fitness muxlislari orasida mashhurdir.
