2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kislotali ovqatlarni cheklash bo'yicha maslahatlar
Kislota ta'rifi
PH qiymati sizga biror narsa kislota, asos yoki neytral ekanligini bildiradi.
PH qiymati 0 kislotalikning yuqori darajasini, pH 7 neytral, pH 14 eng asosiy (yoki ishqoriy) ekanligini ko'rsatadi.
Masalan, akkumulyator kislotasi pH qiymati 0 ga teng, shisha yuvish suyuqligi esa juda ishqorli - pH14. Distillangan suv o'rtada - pH 7. U kislotali ham, ishqoriy ham emas.
Turli xil moddalar singari, inson tanasining turli qismlari har xil pH darajalariga ega. Ideal qon pH qiymati 7,35 dan 7,45 gacha, bu ozgina gidroksidi. Oshqozon odatda pH 3,5 ga teng, bu esa ovqatning parchalanishiga yordam beradi.
Juda kislotali ovqatlar va ichimliklar
Agar kislota muammosiga duch kelganligingizdan shubha qilsangiz, simptomlarni yaxshilashga yordam beradigan dietangizga o'zgartirishlar kiritishingiz mumkin. Kislotali deb hisoblanadigan oziq-ovqat mahsulotlarining pH darajasi 4,6 yoki undan past bo'lishi kerak.
Ko'proq sabab bo'ladigan moylar tanadagi kislota shakar, ba'zi sut mahsulotlari, baliqlar, mol go'shti va dana go'shti kabi yangi va qayta ishlangan go'shtlar, souslar va shirin ichimliklar, yuqori proteinli ovqatlar va qo'shimchalar.
Hayvon oqsili va sut mahsulotlari kabi oziq-ovqat mahsulotlari va tana pH qiymati o'zgarishi sababli surunkali kasalliklar o'rtasidagi bog'liqlikni qo'llab-quvvatlovchi tadqiqotlar cheklangan. Yangi tadqiqotlar ushbu havola haqida ko'proq ma'lumot berishi yoki hayvonot mahsulotlarini kamaytirish sog'liq uchun foydali bo'lishining boshqa sabablarini yoritishi mumkin.
Kislota miqdori yuqori bo'lgan mevalar va mevali sharbatlar
Bu erda Klemson universitetidan olingan mevalar va ularning pH qiymati ko'rsatilgan. Ular eng kislotali va eng kislotali ro'yxatiga kiritilgan:
limon sharbati (pH qiymati: 2.00-2.60)
ohak (pH: 2.00-2.80)
olxo'ri (pH: 2.80-3.40)
uzum (pH: 2.90-3.82)
anor (pH: 2.93-3.20)
greyfurt (pH: 3.00-3.75)
ko'k (pH: 3.12-3.33)
ananas (pH: 3.20-4.00)
olma (pH: 3.30-4.00)
shaftoli (pH: 3.30-4.05)
apelsin (pH: 3.69-4.34)
pomidor (pH: 4.30-4.90)
Umuman olganda, tsitrus mevalarning pH darajasi past, ya'ni ular kislotali. Ular oshqozon yarasi yoki reflyuks kabi oshqozon-ichak muammolariga hissa qo'shishi mumkin.
Meva sharbatlari ham kislotali ekanligini unutmaslik kerak. Shuning uchun, meva sharbatlarini ichishda somondan foydalanish kerak. Shunday qilib, meva sharbati ularning emaliga kislota shikastlanishining oldini olish uchun tishingiz bilan bevosita aloqa qilmaydi.
Agar mevalar ovqat hazm qilish buzilishlarini yomonlashtirmasa, ular kunlik iste'mol uchun foydali oziq-ovqat hisoblanadi va surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishi isbotlangan. Dastlabki kislotaliligiga qaramay, ko'pchilik mevalar gidroksidi.
Yangi sabzavotlar
Sabzavotlar, ayniqsa yangi sabzavot, odatda kislotali deb hisoblanmaydi. Bu erda sabzavotlar ro'yxati va ularning pH darajasi:
tuzlangan karam (pH: 3.30-3.60)
karam (pH: 5.20-6.80)
lavlagi (pH: 5.30-6.60)
makkajo'xori (pH qiymati: 5.90-7.50)
qo'ziqorinlar (pH qiymati: 6.00-6.70)
brokkoli (pH: 6.30-6.85)
yashil bargli sabzavotlar (pH qiymati: 6.50-7.50)
Kam kislotali ovqatlar
Keyinchalik ishqoriy parhezning afzalliklariga kelsak, Atrof-muhit va jamoat salomatligi jurnalida chop etilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, uning suyak sog'lig'ini yaxshilaganligi to'g'risida ishonchli dalillar yo'q. Biroq, bu mushaklarning yo'qolishini cheklash, xotira va ogohlikni mustahkamlash va uzoq umr ko'rishga yordam beradi.
Ratsioningizga kiritishingiz mumkin bo'lgan ba'zi gidroksidi (yoki neytral) ovqatlar va ichimliklarga quyidagilar kiradi: soya, shakarsiz yogurt, kartoshka, ko'pchilik mevalar, o'tlar va ziravorlar (tuz, xantal va muskat yong'og'idan tashqari), loviya, yasmiq, masalan, tariq, kinoya., amaranth, yog'lar (zaytun moyi, avakado kabi), yong'oq va urug'lar.
Ko'p kislotali taomlarni iste'mol qilishning ta'siri
Juda ko'p miqdorda kislota ishlab chiqaradigan yoki o'z ichiga olgan parhez kislotali ovqatlar (masalan, oqsil yoki shakar) siydikda kislotalikni va boshqa sog'liq uchun salbiy ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin. Bu siydik kislotasi toshlari deb ataladigan buyrak toshlarining paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Haddan tashqari kislotalilik suyaklar va mushaklarning yomonlashishiga olib kelishi mumkinligiga ishonishadi. Buning sababi suyaklarda kaltsiy mavjud bo'lib, u organizm juda kislotali bo'lganda qonning pH muvozanatini tiklash uchun foydalanadi.
Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, gazlangan ichimliklarda keng tarqalgan fosforik kislota suyak zichligi pastligi bilan bog'liq. Haddan tashqari kislotalik saraton, jigar muammolari va yurak kasalliklari xavfini oshirishi mumkin.
Ba'zi oziq-ovqat va ichimliklar kamroq ishlab chiqaradi kislotalar, ammo ular hali ham ko'pchilik meva va sabzavotlarning asosiy gidroksidi ta'sirini ta'minlamaydilar.
Quyidagi oziq-ovqat mahsulotlarini cheklashni maqsad qiling, chunki ular kislota-baz muvozanatiga ta'sir qilishi yoki sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin: Misr yog'i, tatlandırıcılar (masalan, shakar, pekmez, chinor siropi, qayta ishlangan asal va aspartam), tuz, mayonez, soya sous, sirka, qattiq va qayta ishlangan pishloqlar, makkajo'xori, guruch, bug'doy, qahva.
Chiqindilar kislotali bo'lishga moyil bo'lganligi sababli, mutaxassislar meva va sabzavotlar kabi ishqoriy ovqatlarni ko'proq iste'mol qilishni maslahat berishadi. Ovqatlanishdan oldin pH qiymati tanangiz ichida bo'lganidan kamroq ahamiyatga ega.
Ishqoriy parhez bu sog'lom alternativ bo'lib, u organizmning pH qiymatini o'zgartirishdan ko'ra ko'proq o'simliklarni iste'mol qilishga va qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini cheklashga urg'u berishi mumkin.
Ko'proq meva va sabzavotlarni iste'mol qilish, shuningdek, tozalangan uglevodlar, shakar va sut mahsulotlarini cheklash tanangizning pH darajasini muvozanatlashiga, kunlik muammolarni kamaytirishga va sog'liq uchun muayyan uzoq muddatli xatarlar ehtimolini kamaytirishga yordam beradi.
Tavsiya:
Agar Shakar Iste'molini Kamaytirmoqchi Bo'lsak, Qanday Ovqatlanish Kerak?
Ko'pchilik qandolat mahsulotlarini iste'mol qilishga ehtiyoj sezadi, boshqalari tushkunlikka tushganda shirinliklarni haddan tashqari iste'mol qilishadi, bu esa o'zlarini yaxshi his qilishlariga umid qilishadi. Ammo shu tarzda ular sog'lig'iga zarar etkazadilar.
Tuz Iste'molini Qanday Cheklash Mumkin
Bolgariyada tuzni iste'mol qilish masalasi tobora keskinlashib bormoqda. Mahsulotni iste'mol qilish kuniga 5 gramm miqdorida belgilangan xavfsiz qabul qilishning yuqori chegarasidan ikki baravar yuqori. Bolgarlar kuniga o'rtacha 10-14 grammgacha iste'mol qiladilar va mamlakatning ayrim hududlarida bu rekord darajaga - 18-20 grammga etadi.
Iste'mol Qilinadigan Shakar Miqdorini Qanday Cheklash Mumkin
Shakarni iste'mol qilishning asosiy muammosi shundaki, biz uni juda ko'p iste'mol qilamiz va aksariyat hollarda biz hatto o'zimizni yoqtirmaymiz. Biz har kuni shakar iste'mol qilamiz - bu ertalab 1-2 choy qoshiq bilan shirinlanadigan qahvadan boshlanadi.
Kleykovina Iste'molini Qanday Kamaytirish Mumkin?
So'nggi paytlarda glyutensiz oziq-ovqat mahsulotlarini ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun umuman foydali emasligi aniq bo'lib qoldi. Ba'zi odamlar uchun bu juda zararli, chunki ular kleykovina yoki hatto allergiyaga nisbatan chidamsizdir.
Kundalik Kofe Iste'molini Qanday Kamaytirish Mumkin?
Ehtimol, dunyodagi eng mashhur ichimlik bu kofe . Millionlab odamlar kunlarini bir piyola xushbo'y kofe bilan boshlashadi. Tetiklantiruvchi ichimlik ularning kundalik hayotining ajralmas qismidir. Tibbiy nuqtai nazardan kofening ijobiy va salbiy tomonlari bor, ammo kofeinni sevuvchilar uning zarari haqida bilishlari kerak.
