2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Shunday qilib, bugun biz saqlab qolamiz malina ularning qish uchun ajoyib hidini saqlab qolish uchun turli usullar bilan. Malinali keklarda malinaning kislotaligi deyarli to'liq saqlanib qoladi, ta'mi va xushbo'yligi odatiy emas, ammo binafsha rang malina so'zi kabi yoqimli.
Siqilish uchun mevalar quruq ob-havo sharoitida to'planishi kerak. Ovqat pishayotganda shaklini yo'qotmaslik uchun ular biroz pishmagan bo'lishi kerak. Mevalar saralanadi, ezilgan, pishib yetilgan, zararkunandalar tomonidan buzilgan mevalar olib tashlanadi.
Malinani pishirishdan oldin, malina qo'ng'izining lichinkalarini olib tashlash uchun malinalar sho'r suvga (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz) bir necha daqiqaga botiriladi. Ular ko'tarilib, suv bilan birga quyiladi, undan keyin mevalar toza suv bilan yuviladi. Siz ularni qo'lda tozalashingiz mumkin.
Har bir uy bekasining murabbo tayyorlashning o'ziga xos usuli bor.
1-usul
Shakar siropi tayyorlanadi. 1 kg meva uchun sizga 1 kg shakar va yarim stakan suv kerak. Plitka ustidagi siropni shakar to'liq eritmaguncha tayyorlang. Keyin mevani qo'shing, qaynatib oling va qaynatib oling. Bularning barchasi tayyorlangan piyola yoki boshqa idish, meva siropga to'liq botib ketishi uchun aylana shaklida muntazam ravishda aralashtirish kerak. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring: har 10 daqiqada, murabbo olovdan olib tashlang, sovushini kutib oling va qaynash nuqtasiga qayting. Ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang. Plastinaga tushirilgan (ba'zi uy bekalari bosh barmog'ining mixiga tomizadigan) bir tomchi sirop, to'kilmaganda va mevalar siropda bir tekis taqsimlanganda, tepada suzmay qolganda murabbo tayyor bo'ladi. Issiq shakldagi tayyor murabbo qopqoq yoki qog'oz bilan yopilgan steril quruq idishlarga joylashtiriladi.
2-usul
Mevalarni emal idishga quying, shakar qatlami bilan seping (1 kg mevalarga 1-1,5 kg shakar seping). Sovuq joyda 10-12 soatga qoldiring. Keyin pishirish idishiga yarim stakan suv solib, sekin olovga qo'ying. Bir vaqtning o'zida mevani shakar bilan to'kib tashlang va u qaynayotganda muntazam aralashtiring va ko'pikni olib tashlang. Pishirish oxirida rangni ushlab turish uchun yarim osh qoshiq limon kislotasini qo'shing. Tayyor murabbo quruq va toza idishlarga to'kib tashlang.
3-usul
Qaynayotgan siropada (1 kg meva uchun 1-1,5 kg shakar olinadi) mevani qo'shib, 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi, iliq siropdan chiqarib oling va 5-6 soatga qoldiring. Keyin yana siropga soling va qaynoq olovga qayting. Meva yana siropdan 5-10 soat davomida olib tashlanadi. Meva siropiga qaytarilgandan so'ng, yana qaynatiladi, shundan keyin uni idishlarga quyish va saqlash mumkin.
Malinali pestle
Kimdan malina siz juda ko'p turli xil va mazali tayyorgarliklar tayyorlashingiz mumkin. Masalan, anjir bilan birgalikda ta'mi o'ziga xosdir. Mevalarni emal idishda qaynatib oling. Anjir va malinani shakar bilan qoplash uchun 5 stakan meva uchun 2-3 stakan shakar kerak bo'ladi. Sharbat oqib tushganda, past haroratda pishirishni boshlang va meva pastki qismidan osongina ajrala boshlaguncha pishiring. Keyin pishirish varag'ida 2-3 sm qatlam hosil qiling, oldindan moy bilan yog'lang yoki pergament qog'ozga surting, so'ngra pechda 50-60 daraja haroratda quriting. Quritilgan massa bo'laklarga bo'linadi. Qog'oz bilan yopiq qutilarda saqlang.
Malinali pyuresi
U marmelad, murabbo, jele tayyorlashda bo'lgani kabi shakarsiz tayyorlanishi mumkin. Mevalar elakdan surtiladi. Olingan massa past haroratda qaynaguncha isitiladi, 1 daqiqa qaynatiladi va darhol steril idishlarga o'tkaziladi.
Malinali jele
Bu malina sharbati va shakaridan tayyorlanadi (1 litr sharbat uchun 1,5 kg). Bir tomchi zarba tarqalguncha payvandlang. Keyin jele steril idishlarga quyiladi, muhrlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, sharbat har doim ham yaxshi kelmaydi, shuning uchun siz jelatin qo'shishingiz mumkin - 1 litr sharbat uchun 50 g.
Malinali shakar
Voyaga etganlar malina yog'och idishda maydalab, shakar bilan yoping (1 kg meva uchun 2 kg shakar), shakar to'liq erimaguncha aralashtiring. Massa ustiga shakar sepilgan qutilarga taqsimlanadi va qutilar qog'oz bilan qoplanadi. Salqin joyda saqlang.
Malinali kompot
Malinali kompotlar sizga qishda malinaning xushbo'yligini kafolatlaydi, siz uni kek va shirinliklarda ishlatishingiz mumkin, masalan, pirog bilan ovqatlanishingiz mumkin. Meva toza shisha idishlarga joylashtiriladi. Shakar siropini to'kib tashlang - 1 litr suv uchun 250 - 300 gramm shakar. Idishlar muhrlanadi va sterilizatsiya qilinadi.
Malinali sharbat
Malinali sharbatni quyidagicha tayyorlashingiz mumkin. Mevalarni emallangan idishlarga soling, ularni shakar bilan seping (1 kg meva uchun 300 g). Tovoqni past haroratga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtiring, suyuqlikni 85 darajaga qadar qizdiring - taxminan 5 daqiqa. Keyin salqin, shishalarga quying va sterilizatsiya qiling.
Tavsiya:
Qish Uchun Qalampirni Saqlashning Bir Necha Yo'li
Shubhasiz qalampir eng ko'p iste'mol qilinadigan va foydali sabzavotlardan biridir. Kuzning yaqinlashishi bilan qovurilgan qalampirning xushbo'yligi tobora ko'proq uni uylar his qila boshlaydi. Lazzatli qalampir tayyorlash uchun maydon juda keng - maydalangan go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir, burek qalampiri, tuxum va pishloq bilan to'ldirilgan qalampir, mish-mash, pomidor sousi bilan qovurilgan qalampir va nega shunchaki sizning qalampir va piyoz bilan salat se
Nega Biz Vanilning Xushbo'yligini Yoqtiramiz?
Nozik hidni hidlaganda, odamlar baxtiyorlik bilan ko'zlarini yummasliklari kamdan-kam uchraydi vanil . Amerikalik olimlarning fikriga ko'ra, vanil nafas bizni bolaligimizga qaytaradi. Lekin biz yoqtirgan mazali pishiriqlar yoki karamel kremi tufayli emas.
Asafetida Piyoz Va Sarimsoqning Xushbo'yligini Birlashtiradi
Asafetida - bu hindlarning qiziqarli ziravorlari, shuningdek, xudolarning taomlari, asanth, xushbo'y qatronlar va boshqalar. Uning o'ziga xos ta'mi va davolovchi xususiyatlari bor. Hind oshpazlik an'analarida chang asafetida deyarli barcha an'anaviy ovqatlarda ishlatiladi.
Sovuq Qish Uchun Eng Xushbo'y Issiq Ichimliklar
Qish, tuman, sovuq shamol va shoshilinch qor zarralari … Bunday kunlarda odamning yagona istagi - uyda, divanda kitob bilan, mazali ichimlik bilan chekilgan stakan yonida bo'lish. Bunga yo'l qo'ygan har bir kishi bu qanday haqiqiy zavq ekanligini biladi.
Katta Kofe 3 Kun Ichida Xushbo'yligini Yo'qotadi
Qahva donalari qovurilganidan uch kun o'tgach, ochiq sumkada yoki boshqa idishda saqlansa, aromati 30 foizini yo'qotadi, deydi qora ichimliklar biluvchisi. Ushbu uch kun qahvaning ta'mini ham o'zgartiradi. Va u biroz chiriyotgan rangga ega bo'ladi.
