2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
An'anaviy italyancha retsepti kapon Sitsiliyadan keladi. Eng katta O'rta er dengizi orolining oshpazlik an'analari ming yillar davomida shakllanib kelgan.
Bu erda bir qator g'oliblar - rimliklar, vizantiyaliklar, arablar, normanlar, yunonlar, german qabilalari, frantsuzlar va ispanlar o'z izlarini qoldirdilar. Ularning har biri bugungi kunda butun Italiyada eng rang-barang bo'lgan mahalliy oshpazlik an'analariga biron bir narsa berishdi.
Orolning qirg'og'ida Sitsiliya baliqchilari kapon deb atagan baliqni - dengiz xo'rozini tutishadi. Ilgari, bu juda kamdan-kam hollarda bo'lgan va faqat eng boylarning stolida qatnashgan. Kapone quritilgan baliq bo'lgani uchun mahalliy oshpazlar uni maxsus sabzavot sousi bilan tayyorladilar.
Kambag'allar uchun bu erishib bo'lmaydigan maqsad edi va ular faqat sabzavotlarning joylashuvidan qoniqishdi. Shunday qilib, 15-asrning boshlarida, mashhur Sitsiliya tavernalari joyining menyusida sabzavotli kapon mavjud.
XVI asrda orolga birinchi patlıcan keltirildi, bu kapon uchun mahsulotlardan noyob baliqlarni butunlay almashtirdi.
Dunyoda italyan kaponining retseptining 33 turi mavjud. Bu erda siz ularning asl nusxasini va eng keng tarqalganini topasiz:
Sitsiliya kaponasi
Kerakli mahsulotlar: 4 ta yirik baqlajon, 2 ta o'rta piyoz, 2 ta katta pomidor, 6-8 dona quritilgan pomidor, 2 dona selderey, 100 g po'stlog'li olxo'ri, 50 g asir, 2 osh qoshiq. shakar, ½ osh qoshiq. sharob sirkasi, zaytun moyi, tuz.
Tayyorlanishi: Baqlajonlarni kublar bilan kesib oling, tuzlang va bir chetga qo'ying. Achchiq sharbat drenajlanganda, boshqa mahsulotlar tayyorlanadi.
Pomidorlarni bir necha soniya issiq suvga soling va tozalang. Ular urug'lardan tozalanadi va o'rta kubiklarga bo'linadi. Piyozni tozalang va ingichka doira shaklida kesing. Selderey va quritilgan pomidorlar maydalanadi.
Piyozni 2 osh qoshiqda qovuring. zaytun moyi, to'liq yumshatilguncha. Taxminan 5 daqiqadan so'ng, pomidor qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Seldereyni qo'shing, va 3-4 daqiqadan so'ng olxo'ri va asir. Mahsulotlar past haroratda taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi.
Baqlajon yuviladi, kesiladi va alohida idishda qovuriladi. Yog'ni to'kib tashlang va boshqa mahsulotlarga qo'shing. Shakar va sirka qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Kaponatani ta'mga soling va issiqdan olib tashlang. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
Tavsiya:
Suyak Bulyoni: Buni Qanday Qilish Kerak Va Nima Uchun Kerak Bo'lgan 6 Sabab
Suyak bulon tobora ommalashib bormoqda, ayniqsa sog'lom ovqatlanish tarafdorlari orasida. Tananing umumiy qulay holatiga hissa qo'shishi mumkin bo'lgan bir qator foydali moddalar mavjud deb ishoniladi. Keling, buning 6 sababini ko'rib chiqamiz suyak bulonini ichish yoqimli .
Oq Sharobni Qanday Xizmat Qilish Va Iste'mol Qilish Kerak?
Xizmat qilishda oq sharob uchun tegishli harorat, sifatiga qarab, 8 dan 12 S gacha. Yosh o'tkir sharoblar iliq - 8 dan 10 darajagacha. 10 dan 12 darajagacha bo'lgan haroratda yuqori sifatli va o'ziga xos butilka sharoblari taklif qilinishi kerak.
An'anaviy Italyan Nonlari
Italiya oshxonasi butun dunyoda nihoyatda mashhur. Uning tarkibiy qismlari va idishlari turli mintaqalarda turlicha. Non bu oshxonaning ajralmas qismi bo'lib, mintaqaviy va milliy miqyosda turli xil rollarda o'ynaydi. Klassik italyan noni deyiladi Chabata .
Qanday Turdagi Odam Ekanligingizga Qarab Qanday Qilib Shakarni Rad Qilish Kerak?
Yuqori darajada parhez shakar ko'pincha yurak kasalligi yoki semirish kabi muammolar bilan bog'liq. Shirinliklarni to'xtatish yoki undan voz kechish haqida gap ketganda, tarozi sizning shaxsingiz turiga mos ravishda ishlab chiqilgan reja bilan sizning foydangizga tegizishning bir usuli bor.
Qanday Qilib Xavfsiz Ovqat Pishirish Kerak Va Oshxonada Qanday Dezinfektsiyalovchi Vositalardan Foydalanish Kerak
Mamlakatdagi epidemiologik vaziyatni hisobga olgan holda, biz ham o'ylashimiz kerak bizning oshxonamizda yaxshi dezinfeksiya . Nima qilsa bo'ladi? Bu to'g'rimi? biz dezinfeksiya qilamiz ? Shu maqsadda to'g'ri mahsulotlarni tanladikmi? Biz oshxonani yaxshi tozalashdan tashqari, yaxshi dezinfeksiya qilish to'g'risida ham g'amxo'rlik qilishimiz kerak bo'lgan davrda yashayapmiz.
