2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Arab oshxonasida asosan mol, qo'zichoq, echki, parranda go'shti, dukkakli ekinlar, guruch, sabzavotlar, konservalar va yangi uzilgan mevalar ishlatiladi.
Cho'chqa go'shti arab oshxonasida tabu hisoblanadi, ammo ajoyib ovqatlar baliq, tuxum, sut kislotasi mahsulotlaridan tayyorlanadi. Ziravorlar keng qo'llaniladi va ko'p miqdorda. Arab mamlakatlarida hatto qahva shakar o'rniga ziravorlar bilan ichiladi.
Piyoz, sarimsoq, zaytun, achchiq qizil qalampir, dolchin va ko'plab zaytun moyi ishlatiladi. Arab oshxonasi go'shtni yog 'ishlatmasdan issiqlik bilan davolash bilan ajralib turadi. Shu maqsadda idish 300 darajaga qadar isitiladi. Shunday qilib, go'sht qizdirilgan yuzaga tegishi bilanoq oltin qobiq hosil qiladi va shuning uchun sharbat tugamaydi va suvli bo'lib qoladi.
Fasol va guruch, no'xat, kartoshka bilan go'shtli sho'rvalar juda mashhur. Eng keng tarqalgan asosiy ovqatlar - qovurilgan va qovurilgan go'sht - tovuq yoki qo'zichoq. Bug'doy uni yormasi, shuningdek burgul deb ham ataladi.
Mayiz, guruch, bodom va ziravorlar bilan to'ldirilgan qo'zichoq yoki guruch, xurmo va bodom bilan qo'y plovi ham beqiyosdir. Aesh shirinliklari nonni almashtiradi va un va yogurt bilan tayyorlanadi. An'anaviy ravishda kubik kabi go'shtli taomlar - ziravorlar qo'shilgan qaynatilgan go'sht yoki baliq sharlari, shuningdek, sabzavotli dimlangan go'sht.
Tayyorlash uchun xurmo bilan dimlangan tovuq quyidagi mahsulotlar kerak: 1 ta tovuq go'shti, 700 gramm piyoz, 200 g xurmo, 650 mililitr tovuq suvi, 1 osh qoshiq. un, 1 osh qoshiq moy, 5 osh qoshiq. limon sharbati, 1 dolchin tayoqchasi, 1,5 choy qoshiq. maydalangan zanjabil, 1 choy qoshiq. kim, yarim choy qoshiq zerdeçal, 50 g bodom, 20 g koriander, achchiq qalampir, qora murch, tuz.
Tayyorlanishi: Tovuqni qora murch, tuz va un bilan seping. Taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda issiq yog'da qovuring. Agar tovuq go'shti bo'laklarga bo'linib ketgan bo'lsa, qulayroq bo'ladi, lekin ular bir xilda qovurilgan bo'lishi kerak.
Go'shtni boshqa idishga o'tkazing va piyozni yog'ga qovuring, doljin, zira, zanjabil, zerdeçal, achchiq qalampir bilan tatib ko'ring va lazzatlar to'liq aralashguncha aralashtiring.
Bulyonni va 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. limon sharbati. Yong'in kuchayadi va qaynashi bilanoq, past haroratda 15 daqiqa yoping. Keyin tovuq bo'laklari piyozga joylashtirilgan.
Qayta qaynatilganda yana 25 daqiqa yoping, so'ngra go'sht va piyozni boshqa idishga o'tkazing va folga soling. Idishdagi qolgan sous qalinlashguncha qaynatiladi.
Xurmo qo'shing, 2 osh qoshiq. limon sharbati va sekin olovda qaynatiladi. Sosni go'sht ustiga to'kib tashlang va qovurilgan bodom bo'laklariga seping.
Tavsiya:
Frantsuz Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Frantsuz oshxonasi dunyodagi eng yaxshi obro'si bilan mashhur. Bu baliq va dengiz maxsulotlari, mol go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti, quyon juda ko'p ishlatiladi. Cho'chqa go'shti juda hurmatga sazovor emas. Frantsuzlar salyangoz va qurbaqa oyoqlarini nafis noziklik deb ta'riflaydilar.
Italiya Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Qadimgi Rim davridan italiyaliklar yaxshi ovqatni biluvchilar sifatida tanilgan. Qadim zamonlardan buyon hozirgi Italiyaning oshpazlik an'analarida go'shtni to'liq pishirishni afzal ko'rishgan. Bunga misol qilib bo'laklarga bo'linmasdan, balki yaxlit holda qovurilgan cho'chqa go'shti tayyorlash yoki go'sht bo'laklarga bo'linmasdan, balki butun pomidor sousida pishirilgan go'sht ragutini tayyorlash kiradi.
Norvegiya Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Norvegiya - baliqlar qadrlanadigan mamlakat. Eng keng tarqalgan ovqatlar - turli xil usullar bilan tayyorlangan seld, cod, halibut va turbot. Ushbu tayyorgarlik usuli vikinglardan qolgan bo'lib, ular ovga va uzoq safarlarga borishda klipfiksni olishgan.
Serbiya Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Serbiya oshxonasi O'rta er dengizi, Turkiya va Avstriya-Vengriya oshxonalari tomonidan shakllangan. Shuning uchun unda ko'plab noyob taomlar mavjud. Eng mashhur appetiserlardan biri - quritilgan cho'chqa go'shti Negush prosciutto. Bu shunday nomlangan, chunki u Negushi hududida eng yaxshi tayyorlangan deb ishoniladi.
Turk Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Turk oshxonasi ko'p odamlar uchun ekzotik bo'lib, turk taomlari juda mashhur. Turk oshlarining xilma-xilligini bir necha guruhga bo'lish mumkin. Bu sabzavot qo'shilgan go'shtli sho'rvalar, sariyog 'bilan qaymoqli sho'rvalar, ustiga limon sharbati va tuxum solingan sho'rvalar.
