2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Siz pishmagan bodringni iste'mol qilishimizni bilasizmi? Pishganlari kattaroq, sariq va katta urug'larga ega. Biz buni kelajakdagi hosilning "onasi" deb bilamiz. Aytgancha, yunon tiliga tarjima qilingan "aguros" so'zi (qadimgi yunonlar bodringni shunday atashgan) - pishmagan degan ma'noni anglatadi.
Ushbu sabzavotning 90% suvdir, bu uni sog'lom ovqatlanish uchun deyarli ideal qiladi. Qishga tayyorgarlik ko'rishning eng mashhur variantlaridan biri bu har doim talab qilinadigan tuzlangan bodring.
Lazzatli tuzlangan bodringni tayyorlash umuman qiyin emas, eng muhimi retsept bo'yicha bosqichma-bosqich amal qilishdir.
Ular uchun mahsulotlar: yangi va mayda bodringlar (turshak), xren ildizi va barglari, arpabodiyon urug'lari, sarimsoq, eski piyoz bo'laklari, qora qalampir no'xati, allspice loviya, sirka, shakar va tuz.
Majburiy talab shundan iboratki, bodring yangi, terisi qattiq va mayda bo'lishi kerak.
Oqim ostida juda yaxshi yuving va 4-5 soat davomida sovuq suvga soling.
Horseradishni (ildizi va barglari) va arpabodani oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni kesib oling. Sarimsoq va piyoz chinnigullarini tozalang, ularni tilimga kesib tashlang.
Idishlarni va qopqoqlarni yuving, ularni qaynoq suvga soling. Idishlarning pastki qismida tug'ralgan xren, arpabodiyon, sarimsoq, piyoz va qora qalampir no'xatini qo'ying. Bodring novdalarini kesib oling va ularni idishda mahkam o'rnating, birinchi qatorni tik holatidadir va ustiga biroz moyil holatidadir, lekin idishning yuqori qismiga emas, balki 2 barmoq ostida.
Tuz, shakar va sirka qo'shing va miqdori retsept bo'yicha, idishning yuqori qismiga bir barmog'ingiz bilan sovuq suv qo'shing (yaxshiroq qaynatilgan). Metall qopqoqni ehtiyotkorlik bilan va mahkam torting.
Idishlarni ostiga panjara solingan idishda qaynatib oling va ular qaynatilgan suv qopqoqlardan 3 barmoq ustida bo'lishi kerak. Suv qaynab chiqqandan so'ng, darhol idishni olib tashlang. Bankalarni qaynoq suvdan olib tashlang va ularni teskari tomonga burang. To'liq sovib ketguncha qoldiring va tuzlangan bodringingiz qishga tayyor.
Surat: Sevdalina Irikova
Klassik sterilizatsiya qilingan bodring uchun retsept
bodring guruchi - vint bilan kavanozga muvofiq miqdori
tuz - 1 ta teng choy qoshiq.
shakar - 1 to'liq choy qoshiq.
sirka - 40 ml (9 daraja)
piyoz - 2-3 bo'lak
sarimsoq - 1 tish
allspice - 1 don
qora qalampir - 5-6 don
horseradish ildizi - 1 dona
horseradish barglari - 2 dona.
arpabodiyon - 1 gulli soyabon
Tayyorgarlik yuqorida aytib o'tilganidek. Sovuq qish uchun mazali qarsillab bodring!
Tavsiya:
Kulinariya Darsligi: Xom Tuzlangan Bodring Tayyorlash
Mamlakatimizda sabzavotlarni uzoq vaqt saqlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu tuzlangan bodringni tayyorlash . Sabzavotlarning deyarli barcha turlari tuzlanganlarga mos keladi, ammo ular mukammal darajada sog'lom va toza bo'lishi kerak.
Konservalangan Tuzlangan Bodring Uchun Ba'zi Fikrlar
Garchi hozir do'konlarda hamma narsani topsak ham, bolgarlar qishki ovqat tayyorlashga odatlangan. Bundan tashqari, uyda tayyorlangan tuzlangan bodring bilan hech narsa taqqoslana olmaydi. Tuzlangan bodring qishki oqshomlarda majburiy hisoblanadi va brendi uchun mos salat hisoblanadi.
Tuzlangan Olxo'ri Va Olxo'ri Murabbo Qanday Tayyorlanadi
Eriklar - mazali meva va bir qator sog'liq muammolarini hal qilish uchun bebaho tabiiy vositadir. Ular, ayniqsa, buyraklar, yurak mushaklari faoliyati, shuningdek, qon bosimi bilan og'rigan insonlar uchun foydalidir. Eriklar, shuningdek, dangasa ichaklar bilan og'riganlar uchun tavsiya etiladigan taomdir, chunki ular ichak peristaltikasini ko'paytira oladilar.
Diqqat! Bozorlarda Xavfli Uy Qurilishi Tuzlangan Bodring
Uyda tayyorlangan tuzlangan bodringdan lazzatli narsa yo'qligiga hammamiz qo'shilamiz. Bir necha yil oldin, mezbonlarga kamida 100 ta gilos kompotlari, 1-2 ta konservalangan karam va, albatta, aziz shoh bodringini qo'ymaganliklari uchun nafrat bilan qarashgan.
Ushbu Mavsumda Tuzlangan Bodring Va Tuzlangan Karam Grippga Qarshi Kurashmoqda
Yuqumli va parazitar kasalliklar milliy markazi direktori, professor Todor Kantardjiev bolgarlarni mavsum davomida grippga qarshi kurashish uchun milliy televidenieda tuzlangan bodring va tuzlangan karamni ta'kidlashga chaqirdi. Professorning so'zlariga ko'ra, gripp xavfli kasallik, ammo qo'rqishga joy yo'q.
