2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
So'nggi yillarda sog'lom ovqatlanish haqida tobora ko'proq gapirishmoqda va mutaxassislar qadimgi davrlarda qadrlanib kelgan uzoq vaqt unutilgan mahsulotlarni eslashadi. Bunga odatiy misol - amaranth. Bu tolalar, kaltsiy va temirga juda boy bo'lgan qadimiy don.
Amarant superfood deb tanilgan, chunki u uni iste'mol qilgan odamlarga katta kuch va to'yinganlik hissi bag'ishlagan. Bu, ayniqsa, urush paytida jangovar erkaklar tomonidan ishlatilgan, ular tufayli kuchlarini uzoq vaqt saqlab qolishgan.
Biz uchun noma'lum bo'lgan bu don 8000 yil davomida insoniyatga ma'lum bo'lgan, ammo bug'doy kelishi bilan u uzoq vaqt unutilgan. Bu endi bunday emas. Siz deyarli har qanday yirik do'konda amaranthni olishingiz va undan o'zingiz qanday foydalanishni o'rganishingiz mumkin.
Ko'pgina hollarda, u sho'rvalar va bulonlarga qo'shiladi va qalinlashishga xizmat qiladi, lekin oldindan pishirilishi va turli idishlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Pishirishda amaranth tomonidan taqdim etiladigan imkoniyatlar son-sanoqsiz va eng yaxshisi o'zingiz tajriba qiling. Bu erda eng keng tarqalgan amaranth retseptlaridan biri:
Amaranth bilan ismaloq sho'rva
Kerakli mahsulotlar: 2 hovuch ismaloq, 1 piyoz, 1 tish sarimsoq, 10 g yog ', 50 g amanta, 1 dona tuxum, 40 g qatiq.
Tayyorlash usuli: Nozik tug'ralgan piyoz yog 'va suv bilan pishiriladi va unga amaranth qo'shiladi. Har bir narsa yumshoq bo'lgandan so'ng, mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va tug'ralgan ismaloqni qo'shing. Nihoyat, qatiq bilan kaltaklangan tuxumni qo'shing.
Amant bilan to'ldirilgan pomidor
Kerakli mahsulotlar: 10 ta o'rtacha pomidor, 2 choy qoshiq. oldindan pishirilgan amaranth, 3 osh qoshiq moy, tuz, qalampir va reyhan ta'mga, maydalangan Parmesan.
Tayyorlash usuli: Pomidorlar yuviladi, tepasini kesib, ichkaridan qirib tashlaydi. Ziravorlar bilan aralashtirilgan amaranth bilan to'ldiring, ustiga kesilgan pomidor qalpoqchalari bilan yoping va pishirish uchun moylangan idishga soling. Tayyor bo'lgandan so'ng, Parmesan pishloqiga seping va uni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.
Amaranthni sabzavot, yong'oq va urug 'bilan, pomidor va qo'ziqorin bilan Amaranth va amaranth bilan shokoladli pudingni sinab ko'ring.
Tavsiya:
Arpadan Oshxonada Foydalanish
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Donli oilaga mansub o'simlik. Neolitdan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Bu haqda yozma ma'lumotlar 1-asrdan topilgan. Keyin qadimgi yunon davolovchi Diskoridis uni tomoq og'rig'iga qarshi vositalar, yomon kayfiyat va vazn yo'qotish uchun tavsiya qildi.
Limonli O'tlardan Oshxonada Foydalanish
Lemongrass, shuningdek, sitronella deb ataladi. Limonning yorqin va yangi xushbo'y hidi va 50 dan ortiq navlari bor. U asosan tropik va mo''tadil zonalarda tarqalgan. Bu uzun va o'tkir va baland barglari bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Undan o'tning tuproq qismidagi barglari ishlatiladi.
Makawdan Oshxonada Foydalanish
"Ararut" so'zini ozchilik eshitgan va qaerdandir eshitganlar bu nima ekanligini bilmaydilar. Ararut Bolgariyada kam ma'lum bo'lgan donli ekinlarning bir turi. Ammo, bu juda foydali, chunki uni hazm qilish juda oson va tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud.
Mesquitdan Oshxonada Foydalanish
Mesquite un daraxtdan dukkaklilar va dukkaklilar shaklida mevalardan olinadi Mesquite . Dunyo bo'ylab qurg'oqchil hududlarda tarqalgan meskit daraxtlarining taxminan 45 turi mavjud. Ular Janubiy Amerika, AQShning janubi-g'arbiy qismida va hatto Meksikadagi Chihuahua cho'lida o'sadi.
Eskaroldan Oshxonada Foydalanish
Escarola - yashil bargli sabzavot, hindiba oilasining a'zosi. Uning keng, yashil, jingalak barglari va biroz achchiq ta'mi bor. Uni ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Escarola bu oilaning boshqa a'zolariga qaraganda achchiqroq.
