2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Likyor sakkiz asr oldin tibbiy maqsadlarda yaratilgan. Bu, asosan, o'tlar va mevalardan iborat bo'lib, ular bir necha oy davomida toza spirtli ichimliklarga singib ketishi kerak edi. Keyin ichimlik filtrlandi va distillangan suv bilan seyreltildi. Asal ham qo'shildi.
Shunday qilib, bir necha asrlardan so'ng likyor oddiy odamlarning ham, zodagonlarning ham sevimli ichimlikiga aylandi va XVII asr oxirida bu ichimlik barcha qirol sudlarida rasman tan olindi.
Frantsiya qiroli Lui XIV likyorning eng taniqli muxlislaridan biri edi. Shu bilan birga, ichimlikning oltin davri o'n to'qqizinchi asr deb hisoblanadi, u erda bugungi kunda butun dunyoga ma'lum bo'lgan Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benedictine. O'shanda anisni ishlab chiqaruvchi yirik ishlab chiqaruvchilar o'zlarining chempionligini shu kungacha saqlab kelmoqdalar - Frantsiya va Italiya.
Bugungi kunga qadar likyor-likyor retsepti sezilarli darajada o'zgardi. Turli xil mevalar, tsitrus po'stlog'i va o'tlarni allaqachon aralashtiring. Bir necha soatdan bir haftagacha spirtli ichimliklarni ho'llash uchun qoldiring. Olingan aralash filtrlanadi va patentsiz deb nomlangan maxsus qurilmada distillanadi, uning davomida faqat "ichimlikning yadrosi" tanlanadi. Haroratni pasaytirish uchun yadroga tozalangan shakar va toza suv qo'shiladi. Masalan, Isroilda kaktus spirtli ichimliklar Sabra likyorining asosi sifatida ishlatiladi.
Likyor tayyorlash uchun barcha turdagi mevalardan foydalanish mumkin, ammo qizil ranglardan ko'pincha foydalaniladi. Qulupnay deyarli majburiy tarkibiy qism bo'lib, ko'pincha qora smorodina, malina, gilos va tutni topadi. Efir moylari ham muhim ta'sirga ega.
Bizning vaqtimizda likyorlarning uch turi ma'lum. Retsepti sir saqlanadigan va faqat tanlangan odamlar doirasiga ma'lum bo'lgan eng keksa odam; asosan mexnat va shirinliklar uchun ishlatiladigan markali likyorlar likyor kremlari.
Agar siz tajriba qilishni istasangiz, uy qurilishi likyor-aroq uchun foydali maslahatlar.
Spirtli ichimliklar uchun sharbat chiqaradigan mevalar yaxshi pishgan bo'lishi kerak, shakar toza va brendi - 50 darajadan yuqori va nafas olmasligi kerak. Agar sizda yo'q bo'lsa, tibbiy spirtdan foydalaning.
Siz meva sharbatini ikki usul bilan ajratishingiz mumkin:
- mevalarni siqish yoki siqish va hosil bo'lgan sharbatni fermentatsiyaga qoldirish orqali. Nihoyat, siz spirtli ichimliklarni va shakarni shakar siropi shaklida qo'shishingiz kerak.
- meva ustiga sirop yoki spirt quyib. Kichik mevalarni butunlay idishlarga yoki butilkalarga soling va ularni spirtli ichimliklar yoki brendi bilan to'ldiring, belgilangan miqdordagi shakarni qo'shing. Shishalarni yoping va ularni xona haroratida taxminan bir oy, bir yarim oy saqlang. Agar mevalar kattaroq bo'lsa, siz ularni maydalab yoki qismlarga ajratishingiz mumkin.
Gilos likori
Sizga 2 kg yaxshi pishgan gilos, 1 kg shakar, 1 litr 50 daraja brendi nafas va tibbiy spirtsiz kerak bo'ladi. Ixtiyoriy ravishda chinnigullar, dolchin tayoqchalari va 1 muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin. Bir necha gilos barglarini qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Tayyorlash usuli
Gilosni yuving va tozalang, idishlarga yoki keng og'izli shishalarga soling va shakar seping. Shakarni atirlar bilan aralashtirish uchun lazzatlarni qo'shing, kuchli silkiting. Idishni doka bilan yoping va uni bir hafta davomida quyoshga qo'ying. Nihoyat, konyakni to'kib tashlang. Taxminan bir oy, bir yarim oydan keyin likyorni suzib oling va shishalarga quying.
Likyorlar nafaqat mevalardan tayyorlanadi, balki mazali tuxum likyorining retsepti.
Tuxum likyori
Sizga 3 ta tuxum sarig'i, 200 mililitr aroq, 4 osh qoshiq shakar, 2 choy qoshiq sut, 1 choy qoshiq suyuq shirin qaymoq, yarim po'stlog'i vanil va bir chimdim muskat yong'og'i kerak bo'ladi.
Tayyorlash usuli
Mikser yordamida sarig'i va shakarni oq rangga qadar aralashtiring. Yarim stakan qaymoq qo'shing va suv hammomiga qo'ying. Aralashmani qaymoq qalinlashguncha doimiy ravishda aralashtiring. Juda ehtiyot bo'ling, sarig'i aralashmasi qaynatilmasligi kerak, chunki siz maydalangan tuxum olasiz!
Alohida idishda qolgan qaymoq, sut va vanil loviyasini deyarli qaynaguncha qizdiring. Doimiy aralashtirib, iliq sarig'ga sut aralashmasidan ozgina qo'shing.
Nihoyat, ozgina sovib turing va aroq va muskat yong'og'ini qo'shing.
Spirtli ichimliklar iliq iste'mol qilinadi, ayniqsa qish oylarida u barcha hislar uchun zavq bag'ishlaydi.
Tavsiya:
Uyda Tayyorlangan Pivoni Qanday Tayyorlash Mumkin
Ko'p odamlar kamida bir marta bo'lishga harakat qilishni xohlashadi o'zingizning pivoingizni tayyorlang . Agar sizda donalar - bug'doy, arpa yoki javdar, shpillalar, pivo xamirturushlari bo'lsa, buni osonlikcha bajarish mumkin. Avval siz loviya tayyorlashingiz kerak.
Uyda Tayyorlangan Mozzarelni Qanday Tayyorlash Mumkin
Uyda mozzarella tayyorlamoqchimisiz? Sizga uyda mazali mozzarella uchun ajoyib retseptni taklif etamiz. Siz bilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu eng mazali va yaxshi mozzarella bufalo sutidan tayyorlanadi. Agar siz hali ham bunday sutni ololmasangiz, sigir sutiga pul tikishingiz mumkin.
Uyda Tayyorlangan Makaronni Qanday Tayyorlash Mumkin
Noodle - nonushta uchun ajoyib tanlov, undan mazali uy qurilishi pirogi yoki jozibali shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Va uyda tayyorlangan makarondan ko'ra mazali narsa yo'q. Kerakli mahsulotlar: 500 ml yangi sut, 15 dona tuxum, 1 choy qoshiq tuz, 1,5 kg un.
Uyda Tayyorlangan Shampanni Qanday Tayyorlash Mumkin
Uyda tayyorlangan shampan ta'mi bilan juda qiziq va yaqinlaringizni yoqimli ajablantiradi. Uchun retseptlardan biri uy qurilishi shampan 400 gramm mayiz, 7 limon va 400 asal talab qiladi. Limon aylanalarga bo'linib, har biri tozalanadi va urug'lardan tozalanadi.
Uyda Likyorni Qanday Tayyorlash Mumkin: 3 Ta Oson Retsept
Garchi ular asosan ayollar uchun ideal ichimlik sifatida tanilgan bo'lsalar ham, likyorlarni kuchli jins vakillarining aksariyati ham yaxshi ko'rishadi. Ular turli xil kokteyllarni tayyorlash, tortishish, chayqash va boshqa ichimliklar tayyorlash uchun yoki shunchaki o'zlari iste'mol qilish uchun ishlatilishi mumkin.
