2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Parrandachilik tarkibida uy hayvonlari go'shtiga qaraganda to'liq oqsillar mavjud. Parranda yog'i eritish harorati mol go'shtiga qaraganda pastroq.
Muzlatilgan tovuq yoki boshqa parrandalarni sotib olayotganda, go'shtni asta-sekin, 18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda eritib oling. Iliq suv bilan eritishdan saqlaning, chunki barcha qimmatbaho moddalar suvga o'tadi.
Agar qushning patlarini yulib olish kerak bo'lsa, uni bo'ynidan boshlab, ularning tabiiy o'sishiga teskari yo'nalishda bajaring.
Qolgan mayda patlarni va tuklarni kuydirish kerak, keyin qushni kepak bilan artib, iliq, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Qush qorinni kesib ichaklaridan tozalanadi. Bo'yinda qilingan teshik orqali tizza va qizilo'ngach tozalanadi. Qushning orqa qismidagi quyruq bezlari ham kesilgan.
Qanotlarning boshi, oyoqlari va uchlari kesiladi. Oyoq, bosh, bo'yin va mayda-chuyda narsalar sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar siz butun tovuq go'shtidan foydalanishingiz kerak bo'lsa, uni qayta ishlash kerak.
Bu cho'ntaklar printsipi bo'yicha amalga oshiriladi. Qorinning pastki qismida teri ikki tomondan kesilib, bu kesmalarda sonlarning uchlari surilib, kesmalar tikiladi.
Katta to'ldirilgan qushlar qovurish uchun quyidagicha tayyorlanadi: tovuqni orqa tomoniga qo'yiladi, to'ldiriladi, so'ngra kesilgan uchlari o'tkir uchi bilan tayoqchalar bilan yig'iladi va ip mahkamlanadi va mahkamlanadi.
Yovvoyi qushlarning go'shti o'ziga xos hid va ta'mga ega, shuning uchun uni ishlatishdan oldin kamida 2-3 soat davomida siryanning kuchsiz eritmasida koriander, dolchin, muskat yong'og'i kabi ziravorlar bilan marinadlash kerak.
Yosh qushni tanib olish uchun uning ko'krak suyagini bosing. U yumshoq, osongina cho'kadi va go'shti sarg'ish. Qadimgi qush qattiq sternum va kulrang go'shtga ega. Parranda go'shti mazali va yumshoq bo'lib, uni ichkaridan va tashqarisidan limon sharbati bilan surtib qo'ysangiz.
Qovurilgan g'oz yoki o'rdak, qovurish tugashidan sal oldin ularga sovuq suv quyib qo'ysangiz, mo'rt qobiq paydo bo'ladi. Tovuqning terisi oltinga aylanadi, agar uni oldindan qaymoq bilan yoyib qo'ysangiz.
Keksa qushni qovurishdan oldin, avval uni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ng uni to'liq qovuring yoki bo'laklarga bo'linib, non bilan non yoping va ustiga qaymoq seping.
Tavsiya:
Ismaloqni Tayyorlashda Nozikliklar
Ismaloq juda foydali sabzavot bo'lib, tarkibida A va S vitaminlari ko'p, u tarkibida xolesterin va yog 'yo'q va temir va magniyning ajoyib manbai hisoblanadi. Silliq yoki jingalak bo'lishi mumkin bo'lgan quyuq yashil barglar mavjud. Jingalak ismaloq kuchliroq tuzilishga ega, silliq ismaloq esa nozik va mayin barglariga ega.
Uyda Tayyorlangan Oq Sharobni Tayyorlashda Nozikliklar
Sharobning kuchi uni tayyorlashda ishlatiladigan shakar miqdoriga bog'liq. Fermentatsiya paytida alkogol shakardan hosil bo'ladi. 1 litr uchun taxminan 20 gramm shakar qo'shilishi sharobning kuchini taxminan 1 darajaga oshiradi. Masalan, 11 daraja sharobni olish uchun bir litr suyuqlik uchun 220 gramm shakar kerak bo'ladi.
Kefal Tayyorlashda Nozikliklar
Kefal - bu bizning stolimizda tez-tez uchraydigan baliqlardan biridir. Bu dengiz yoki daryo bo'lishi mumkin. Daryo ko'proq chinor nomi bilan mashhur. Ushbu baliqni mazali pishirish uchun uning kırılganlığını hisobga olish kerak.Mullet - nisbatan tez pishadigan va uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan mo'rt baliq.
Misr Donalari Bilan Non Tayyorlashda Nozikliklar
Misr donalari bilan pishirilgan idishlar an'anaviy usulda qovurilgan mahsulotlarga qaraganda ancha jozibali ko'rinishga va ta'mga ega. Ham sho'r, ham shirin taomlar qovurilgan yoki jo'xori go'shti bilan pishirilishi mumkin. Qisqichbaqasimon makkajo'xori mahsuloti bilan ishlashda ma'lum bir nozikliklar mavjud bo'lib, ularga rioya qilish siz tayyorlagan ovqatni chidab bo'lmas holga keltiradi.
No'xat Tayyorlashda Nozikliklar
Uy egalarining asosiy muammosi nimani pishirish bilan bog'liq. Ovqat tayyorlash qiyin emas, lekin nima qilish kerakligini, ayniqsa, har kuni ovqat pishiradigan mezbonlarni topish juda qiyin. Va yordam berish uchun, biz endi no'xat bilan bog'liq ba'zi qiziqarli takliflarni ko'rib chiqamiz.
