2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Hatto tasodifiy sayyoh ham Shimoliy va Janubiy Italiyaning oshpazlik vasvasalaridagi farqni sezadi. Shimolliklar sariyog 'va ba'zan qaymoq bilan pishiradilar. Bu asosan mol go'shti iste'mol qilinadi. Polenta (bo'tqa) uchun makkajo'xori etishtiriladi - va bugungi kunda bu taomlar faqat janubdagi mehmonxonalar yoki qimmatbaho restoranlarning menyularida paydo bo'ladi.
Mashhur italiyalik salamilar, jambonlar va kolbasalar shimoldan, shuningdek, eng yaxshi pishloqlardan keladi. Parmesan pishlog'i va Parma jambonlari, Italiyaning eng mashhur eksport mahsulotlari Emilia-Romagna-da ishlab chiqariladi. Ushbu oshxona kambag'al Janubning iqtisodiy taomlaridan ancha farq qiladi. Alp tog'lari etagida joylashgan Piemont poytaxti Turinda qish ba'zan juda sovuq keladi. Quyoshli tepaliklarda o'sadigan yashil ziravorlarning hidi yo'q, zaytun esa chetdan keltirilgan mahsulotdir.
Makaron uchun ehtiros
Shimolda bug'doy ishlab chiqariladi - bu an'anaviy uy qurilishi makaronining asosidir. Boloniya - eng mashhur makaron souslaridan biri tug'ilgan joy. Adriatikning salqin suvlari Italiyadagi eng yaxshi baliqlarni beradi va Venetsiya dengiz maxsulotlari, masalan, Sitsiliyada pishirilganlarga qaraganda ancha boy.
Mahalliy mahsulotlar
Dudlangan va quritilgan go'sht
Ular butun Italiyada iste'mol qilinadi, lekin shimoldan kelib chiqadi.
1. Brezaola: dudlangan va Lombardiya mol go'shti baliqlarida quritilgan. Aperitiv sifatida juda yaxshi;
2. Pepperoni: bu shirin qalampir, qizil, yashil va sariq. Ular mashhur pepperoni kolbasalarida uchraydi;
3. Prosciutto: italyancha bu jambon degan ma'noni anglatadi, ammo aksariyat chet elliklar uchun bu Parma kabi xom füme jambon;
4. Pancetta: naqshli bekon. Odatda italiyaliklar uni qalampir no'xati va yashil ziravorlar bilan ziravor qiladilar, rulonga o'raladilar va ishlatishdan oldin muzlatgichda qoldiradilar. Uni füme naqshli pastırma bilan almashtirish mumkin.
Sabzavotlar
Cavolo nero: Toskana karam;
Erbete: Pyedmontdan yosh ismaloqga o'xshash o'simlik;
Puntarelle: hindibo yoki qushqo'nmasga o'xshaydi. Achchiq achchiq yozuv bilan xirillagan sabzavotlar;
Salatlar: mayda, mayin salat barglari. Ular har qanday bo'lishi mumkin - ismaloq, hindibo yoki har qanday marul turi;
Quritilgan pomidor: kuchli, konsentrlangan aromati bor.
Mutaxassisliklar
Panettone - bu Lombardiyadan peshona Pasxa kekidir. Milanda ular o'rtasini muzqaymoq bilan to'ldirishadi, so'ngra ishtaha uyg'onishdan boshqa iloji yo'q.
Polenta - shimoliy-sharqiy Italiyadan makkajo'xori uni, suv va tuzdan tayyorlanadigan taom. Bu go'sht, baliq va sabzavotli taomlar bilan yoki shunchaki achchiq pomidor sousi bilan juda mazali. Uni kesib, panjara qilish mumkin.
Pesto - Italiyaning shimoli-g'arbiy qismida joylashgan odatdagi Liguriya sousi. Yangi reyhanni maydalab, sarimsoq, zaytun moyi va pecorino pishloqli xamirga aralashtiring. Makaron bilan xizmat qiladi va ko'plab boshqa taomlarga lazzat qo'shadi.
Tavsiya:
Karib Dengizida Sinab Ko'riladigan Ovqatlar
Ishonamanki, sizning ko'plaringiz Karib dengizida uyga ega bo'lishni yoki u erga bir necha kun dam olish uchun borishni xohlaydilar. Agar siz qaror qilsangiz va bir kun borish imkoniga ega bo'lsangiz, men siz Karib dengizi oshxonasidan qaysi taomlarni albatta tatib ko'rishingiz kerakligini baham ko'raman.
Shimoliy Hind Oshxonasining Xushbo'y Hidi Va Odatdagi Taomlari
Biz Hindistonni tekis, issiq va quruq er deb o'ylashga odatlanib qolganmiz. Ammo shimoliy Hindiston sovuq va Himoloyning abadiy qor ostida ko'milgan. Kashmirning janubida, Gangning sharqidagi Gindning sharqiy tekisliklarida mashhur bosmatich guruch o'sadi.
Shimoliy Parhez Yomon Xolesterin Miqdorini Pasaytiradi
Shimoliy parhez mashhur O'rta er dengizi parheziga muqobildir va bu dietada go'shtni iste'mol qilishga ruxsat beriladi, ammo qandolat mahsulotlariga emas. Boshqa tomondan, har kuni meva, sabzavot va yong'oq iste'mol qilishimiz kerak. Shimoliy parhez ta'sirchan vazn yo'qotishni taklif qilmaydi, ammo uni qo'llash orqali tanangizdagi yomon xolesterin miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
Uyqusizlikni Keltirib Chiqarmaydigan Spirtli Ichimliklar Shimoliy Koreyani Yaratdi
Shimoliy Koreyada ular "Corlio likyor" deb nomlangan ichimlik yaratdilar, u bilan haddan oshgan taqdirda ham, ertasi kuni uyqusiz qolmaysiz, deb xabar beradi AFP agentligi. Ginseng va guruch alkogolli ichimlikning asosiy tarkibiy qismlari bo'lib, u shirin va sho'r ta'mga ega.
Shveytsariyada Hasharotlarga Tatib Ko'riladigan Lazzatlar Sotiladi
Shveytsariya bozorida noan'anaviy oziq-ovqat mahsuloti chiqariladi. Bir necha kun ichida mahalliy supermarketlarning derazalarida qurt va hasharotlarga xos nozik taomlar paydo bo'lishi kutilmoqda. Yangi lazzatlarni tatib ko'rishni yaxshi ko'radigan odamlar burger va köftelarni qurtlardan olishlari mumkin bo'ladi.
