2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ov go'shti yanada o'ziga xos va o'ziga xos ta'mi va aromatik sifatlari bilan ajralib turadi. Ko'pincha ov go'shti bilan retseptlar yovvoyi cho'chqa, yovvoyi quyon, kiyik, kiyik va boshqalardan topilgan.
Ov go'shtining xarakterli xususiyatlari
Yovvoyi hayvonlarning go'shti mushak tolalari boyligi tufayli qattiqroq va qattiqroq, chunki yovvoyi hayvonlar ochiq joylarda ko'proq harakat qilishadi va bu ulardagi mushak massasini ko'paytiradi.
Ov go'shti fermer xo'jaligida boqiladigan hayvonlarga qaraganda ancha toza, chunki erkin sayr qiladigan hayvonlar faqat tabiiy ovqatlarni iste'mol qiladilar. O'yinning odatiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan acorns, ildizlar, rezavorlar, o'tlar va salyangozlar ularga fermalarda hayvonlarni boqadigan sun'iy aralashmalardan boshqa energiya manbasini beradi.
Ov go'shti tarkibida antioksidantlar, fosfor va juda kam kaloriya mavjud. U qon bosimiga zarar etkazmaydi, xolesterolni ko'paytirmaydi va ortiqcha vazn qo'shmaydi. O'yin ovqatlari suvli, mazali va to'yimli bo'ladi.
Yovvoyi hayvonlar go'shtini qayta ishlashning yagona vazifasi - ba'zi odamlar uchun kuchli va yoqimsiz bo'lgan o'yinning o'ziga xos hidini yo'q qilishdir. Xarakterli hidni yo'qotish uchun go'shtni suv va sirka ichiga solib qo'yish kerak. Yana bir variant - tuzlamada qolish, u ham maxsus hidni olib tashlaydi va uning o'rniga marinadning aromatik guldastasida qatnashadigan o'tlar bilan almashtiriladi.
Go'sht oldindan qayta ishlangandan so'ng uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlash mumkin. Yovvoyi hayvonlarning go'shti pishirilgan va pishirilgan yoki qovurilgan mazali. Ayniqsa, qimmatli shaklda qayta ishlanadi yoki saqlanadi aperitivlar alkogolning har xil turlari uchun. Biz ba'zilariga to'xtalamiz kiyikli appetiserlar uchun g'oyalar.
Kiyik kiyik yoki elkaning appetitlari
Kiyik va kiyik eng qimmatbaho o'yinlardan biridir. Ularning go'shti tarkibida antioksidantlar, B vitaminlari - B6 va B12, niatsin va riboflavin, oqsil va temir moddalari yuqori baholanadi. U tarkibida juda oz miqdordagi yog 'va kaloriya mavjud. Uning mazasi yosh mol go'shti singari juda mazali va u to'yimli va mazali ishtahani tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kiyik yoki kiyik oyog'idan pastrami
Surat: Biliana Vladova
Kerakli mahsulotlar: kiyik go'shti yoki kiyik go'shti, taxminan 3-4 kg, tuz, qalampir, qora murch, zira, mazali, bibariya
Tayyorlanishi:
Go'sht yuviladi va sochiq bilan quritiladi. Katta, ingichka bo'laklarga kesib oling (qalinligi taxminan 5 sm). Ular juda yaxshi tuzlangan. Ular muzlatgichda yoki salqin joyda 24 soat turishlari kerak. Har bir parcha qolgan ziravorlar bilan yaxshilab sepiladi, ipga o'raladi va quritilishi uchun osib qo'yiladi. Joy quruq va yaxshi havalandırılan joyda bo'lishi kerak. Taxminan 10 kundan keyin u iste'mol qilishga tayyor.
Kiyik go'shti yoki kiyik go'shti
Kiyik köfte qizil sharob yoki pivo uchun ajoyib appetisers hisoblanadi. Ular shuningdek, mustaqil taom sifatida, ko'pincha garnitür bilan iste'mol qilinishi mumkin.
Kerakli mahsulotlar: 1 kg kiyik go'shti yoki kiyik go'shti, 1 bosh piyoz, 3 bosh yangi sarimsoq yoki 3 chinnigullar quruq, 3 achchiq qalampir yoki bir xil miqdordagi quritilgan kukun, 1 osh qoshiq. yumshatilgan sariyog ', taxminan 50 ml quruq oq sharob, 2 osh qoshiq. sirka, 1 osh qoshiq. sho'r, ta'mga tuz
Tayyorlanishi:
Go'sht ikki osh qoshiq sirka qo'shilgan suvga solinadi va o'yin hidini yo'qotish uchun muzlatgichda yoki salqin joyda 6 soatga qoldiriladi. Keyin go'sht quritiladi, achchiq qalampir bilan maydalanadi yoki kukun qo'shiladi. Maydalangan go'shtga tuz, mazali va sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Maydalangan o'yin 24 soat davomida muzlatgichda turadi. Keyin sharob bilan aralashtiring va yana 5-6 soat turing. Sarimsoq va piyozni mayda maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing. Köfte va panjara yoki panjara hosil qiling.
Siz maydalangan go'sht aralashmasini tayyorlashingiz mumkin - 750 gramm kiyik go'shti va 250 gramm cho'chqa go'shtidan. Bu holda, sariyog 'qo'shilmaydi, cho'chqa go'shti maydalangan yog'ni beradi.
Tavsiya:
Yozgi Appetiserlar Uchun G'oyalar
Yozda ovqat pishirish orqada qolib ketgandek. Ayniqsa, barcha yangi mahsulotlar allaqachon bozorda bo'lgan va biz ularni sotib olishimiz mumkin bo'lgan davrda. Biz ko'plab sabzavotlarni, mevalarni va ozroq va ozgina murakkab pishirilgan taomlarni afzal ko'ramiz.
Rollo Stefanidan Charchadingizmi? Ushbu Go'shtli Go'shtli Retseptlarni Sinab Ko'ring
Go'sht rulosi go'sht, sabzavot va ziravorlarning eng yaxshi lazzatlarini o'zida mujassam etgan, xushbichim idish bilan mehmonlarni hayratga solishning mazali va nisbatan oson usuli. Stefani rulosi ko'pincha Bolgariyada tayyorlanadi, ammo tartibni buzish yaxshi.
Brendi Uchun Qishki Appetiserlar
Brendi sog'liq uchun ham mast bo'ladi, konyak kasal bo'lganda dori uchun ham ichiladi. Qadimgi shov-shuvlarga ko'ra, konyak marhumni "Xudo kechir" va mehmonni "kutib olish" uchun. Bolgariyaning turli joylarida an'anaviy ichimlik turli xil ovqatlar bilan aralashtiriladi.
Brendi Uchun Eng Yaxshi Appetiserlar
Bolgariya uyida ko'pincha mavjud bo'lgan ichimlik konyakdir. Uy qurilishi yoki kupeshka, biz odatda aytganimizdek, bu Bolqonda afzal qilingan aperitivdir. Bizning kengliklarda u ko'pincha o'rik, o'rik yoki uzumdan tayyorlanadi. Turli xil qo'shimchalar yordamida biz gul, o'simlik, yong'oq, asal, gilos yoki qizilmiya brendi tayyorlashimiz mumkin.
Yirtqich Hayvonlar Gruziyada Kolbasa Bilan Vegetarianlarni Nishonga Olishmoqda! Ularning Dietasi Ularga Yoqmadi
Bir necha kun oldin vegan kafeda go'sht ekstremistlari hujumi sodir bo'ldi. Gruziya poytaxti Tbilisida sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar o'zlarining sevimli ichimliklaridan bahramand bo'lishganda, ularni tajovuzkor yirtqichlar qamal qilishdi.
