2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Soxta yangiliklar. Shunday qilib, Bolonya meri mashhur Bolonya makaronining Italiyaning xuddi shu nomdagi shahridan kelib chiqishi haqidagi mish-mishlarni aniqladi. Boloniya ba'zi ovqatlar bilan mashhur - ular orasida tortellini, tagliatelle va mortadella. Garchi shaharga tashrif buyurgan sayyohlar tomonidan maydalangan go'sht va pomidor sousi bilan mashhur spagetti katta talabga ega bo'lsa-da, mahalliy restoranlarda ular tushuncha va mazali taomni emas, balki til bilan norozilik va chertishni topadilar.
Sababi - spagetti bu mintaqa uchun an'anaviy makaron turi emas. Boloniya meri Virginio Merola aslida qarshi kampaniya boshladi Boloneziya makaron. Ijtimoiy tarmoqlarda Merola hattoki o'z vatandoshlarini unga dunyoning turli burchaklaridan ushbu makaron turining fotosuratlarini yuborishga chaqirdi.
Keyinchalik u hatto Boloniyaning shuhrati bir shahardan ham kelmagan taom tufayli bo'lishi g'alati ekanligini tushuntirdi. "Albatta, bizni jalb qilishdan xursandmiz. Ammo - biz oshpazlik an'analarimizga kiradigan yuqori sifatli oziq-ovqat bilan mashhur bo'lishni ma'qul ko'ramiz ", deya tushuntiradi u.
Mintaqada tayyorlanadigan Bolonya retsepti qanday - pomidor sousi va maydalangan go'sht o'rniga yangi sut va oq sharob bor, buni tan olishimiz kerak - bu bizning klassik g'oyamizdan ancha farq qiladi. makaron. Italiyada go'shtga asoslangan har qanday sousga ragut deyiladi. Bolonya shahrida tugash ehtimoli yuqori bo'lganligi sababli, makaronda ragut bilan.
Boloniya aniq nimani anglatadi? ammo? Aslida, biz tushuntirganimizdek, bu Boloniyadan olingan ragut sosidir. Go'shtdan tashqari, uning asosi pomidor sosidir. Shu bilan birga, yuzlab ragut soslari mavjud, ularning tarkibida pomidor ham asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Eng mashhur navlaridan biri Neapoldan keladi.
Agar Boloniyaga tashrif buyurgan bo'lsangiz, esingizdan chiqmasin spagetti bolognese. Haqiqiy italyan restoranlari ushbu turdagi makaron mahsulotlarini taklif qilmaydi. Italiyada bu sous ko'proq sayyohlik hiylasiga aylandi.
Yana bir narsani eslang - Boloniyada spagetti qidirmang. Ushbu kengliklarda ular an'anaviy emas, ehtimol har bir sous tagliatelle, tortellini yoki gnocchi - boshqa makaron turlarida beriladi. Buning ortida shunchaki o'zboshimchalik bilan emas, balki juda hiyla-nayrang ham bor - shakli tufayli sous ularda spagettinikiga qaraganda yaxshiroq saqlanib qoladi.
Tavsiya:
Haqiqiy Bolonya Sousi Yangi Sut Bilan Tayyorlanadi
Eng mashhur spagetti soslaridan biri bo'lgan haqiqiy italyancha Bolonya sousini tayyorlash uchun sizga yangi sut kerak bo'ladi. Uning yordami bilan italiyaliklar sous tarkibidagi sharob va pomidorning nordon ta'mini susaytiradi, bu esa uni yumshoq va qaymoqli qiladi.
Italiyalik Oshpazlar Spagetti Bolonya Sharafini Himoya Qilishmoqda
Coldiretti nomi bilan ham tanilgan Italiya dehqonlar uyushmasi matbuotda "Spagetti Bolognese" nomi ostida dunyoning turli burchaklaridagi italyan mutaxassisliklari muxlislari spagetti bilan ishlangan g'alati aralashmalarni iste'mol qilishlari to'g'risida bayonot tarqatdilar.
Yaxshi Kayfiyat Uchun Makaron Va Spagetti
Bunga keng ishonishadi makaron va spagetti kaloriya miqdori yuqori va yaxshi formada bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. Bu, bir tomondan, uglevodlarni o'z ichiga olganligi bilan bog'liq, ammo bu holda nima uchun foydali ekanligi haqida gaplashamiz.
Spagetti Pishirishdagi Nozikliklar
Italiya taomlari u bizning kengliklarga uzoq vaqtdan beri kirib kelgan - pizza, makaron, kamroq lazanya bilan. Ularning mazali taomlari bizning mamlakatimizda albatta yoqadi, ammo biz ularni tayyorlashimiz mumkinmi degan savol tug'iladi. Chunki qozon uchun nafaqat uni pishirish, balki uni to'g'ri bajarish, kerakli hamma narsani kerakli vaqtda qo'shish yoki qo'shmaslik muhimdir.
Rus Salatining Izlari Rossiyaga Olib Kelmaydi
Rus salatini bilmaydigan odam deyarli yo'q. Mayonez, qaynatilgan kartoshka, no'xat, sabzi, tuzlangan bodring, qaynatilgan tovuq go'shti yoki kolbasaning mazali kombinatsiyasi ko'plab yaxshi ovqatlarni biluvchilarni xursand qildi va ko'plab ochko'zlarni ochlikdan qutqardi.
