2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Coldiretti nomi bilan ham tanilgan Italiya dehqonlar uyushmasi matbuotda "Spagetti Bolognese" nomi ostida dunyoning turli burchaklaridagi italyan mutaxassisliklari muxlislari spagetti bilan ishlangan g'alati aralashmalarni iste'mol qilishlari to'g'risida bayonot tarqatdilar.
Ular g'azab bilan ta'kidladilarki, mashhur italyan spagetti variantlarining ba'zilari tomat pyuresi va salam yoki kurka kabi ajoyib qo'shimchalar bilan tayyorlangan.
"Spaghetti Bolognese" nomi bilan tanilgan taom 1982 yilda Bolonya shahar Savdo-sanoat palatasi tomonidan patentlangan. Boloniya - bu taom birinchi berilgan joy.
Savdo palatasi rasmiy retseptini yaratish uchun Italiya oshpazlik akademiyasiga murojaat qildi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, haqiqiy Bolonya sousiga spagetti bilan emas, balki tagliatelle deb ataladigan keng spagetti bilan xizmat qilish kerak.
Bu spagetti kengligi - har biri 8 mm bo'lgan qadimiy retsept bilan tasdiqlangan. Tuzni tuzatish va juda sekin pishirish uchun uni uzoq vaqt va muhabbat bilan tayyorlash kerak.
Tagliatelle pishirish paytida qaynatilmasligi kerak, sous sepilganidan keyin esa maydalangan Parmesan pishloqiga sepilishi kerak.
4 ta porsiya uchun original Bolonya sousining retsepti.
Tarkibi: maydalangan go'sht - 300 g (yarim cho'chqa go'shti, yarim mol go'shti), sabzi - 50 g, selderey - 50 g, piyoz - 30 g, pomidor - 5 osh qoshiq pyuresi, oq sharob - yarim stakan, yangi sut - 1 stakan, pastırma. - 1-2 bo'lak.
Tayyorlanishi: Bekon mayda to'g'ralgan va mayda olovda mayda tug'ralgan sabzi, selderey va piyoz bilan dimlanadi. Qiyma, sharob va bulonni qo'shing.
U qaynatilgach, tomat sousini qo'shing va 2 soat davomida qaynatib oling, asta-sekin sutni oxirigacha qo'shib qo'ying.
Tasteliatelle yoki spagetti ustiga tatib ko'ring va quying.
Tavsiya:
Haqiqiy Bolonya Sousi Yangi Sut Bilan Tayyorlanadi
Eng mashhur spagetti soslaridan biri bo'lgan haqiqiy italyancha Bolonya sousini tayyorlash uchun sizga yangi sut kerak bo'ladi. Uning yordami bilan italiyaliklar sous tarkibidagi sharob va pomidorning nordon ta'mini susaytiradi, bu esa uni yumshoq va qaymoqli qiladi.
Ofitsiantlar Allaqachon McDonald's-da Xizmat Qilishmoqda
Amerikalik tez ovqatlanish tarmog'ining yetmish besh yillik tarixida birinchi marta McDonald's mijozlarga xizmat ko'rsatish xizmati paydo bo'ladi. Hozircha ushbu amaliyot kompaniyaning umumiy siyosatiga zid bo'lgan va dunyo bo'ylab 36000 dan ortiq restoranlarning birortasida ham qo'llanilmagan.
Bolonya Spagetti Boloniyadan Kelmaydi?
Soxta yangiliklar. Shunday qilib, Bolonya meri mashhur Bolonya makaronining Italiyaning xuddi shu nomdagi shahridan kelib chiqishi haqidagi mish-mishlarni aniqladi. Boloniya ba'zi ovqatlar bilan mashhur - ular orasida tortellini, tagliatelle va mortadella.
Inglizlar Shampan Ixtiro Qilganini Da'vo Qilishmoqda
Shampan muxlislari ko'pikli suyuqlikni frantsiyalik rohib Dom Perignon ixtiro qilganini bilishgan. Biroq, bunday emas edi. XVI asrdan beri noma'lum ingliz shifokori shampanning otasi edi, deb xabar beradi "Daily Mail" tablodi. Shu tarzda, 300 yillik ilohiy ichimliklar tarixida o'rnatilgan postulatlar shubha ostiga olinadi.
Italiyalik Ayollar Spagetti Va Souslar Yordamida Ozishadi
Italiya oshxonasi butun dunyoda eng mashhur va afzal ko'rilgan taomlardan biridir. Undagi aksent - bu tabiatdan olingan yuqori sifatli va mavsumiy ingredientlar, ular birlashtirilgan va asrlar davomida Botusha oshxonasida bo'lgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan.
