2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Eng mashhur spagetti soslaridan biri bo'lgan haqiqiy italyancha Bolonya sousini tayyorlash uchun sizga yangi sut kerak bo'ladi. Uning yordami bilan italiyaliklar sous tarkibidagi sharob va pomidorning nordon ta'mini susaytiradi, bu esa uni yumshoq va qaymoqli qiladi.
Bolonya sousini tayyorlash uchun Italiyaning Bolonya shahrida yaratilgan asl retsepti kabi qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir.
Sigir va cho'chqa go'shti bir-birini to'ldiradi - mol go'shti sousga lazzat beradi, cho'chqa go'shti esa og'zingizda eriydi. Sosni tayyorlashda go'sht va sabzavotlarni qovurish muhim rol o'ynaydi.
Qovurish uchun emas, balki qovurish uchun ularni katta olovda qovurishingiz kerak. Eng muhimi, bir dona qiyma go'sht tayyorlash emas. Suyuqlik qo'shilgandan so'ng, topaklar bilan kurashish juda qiyin bo'ladi.
Sut va sharobni birga emas, balki birma-bir qo'shish kerak. Go'sht avval sutda qovuriladi va u so'rilganidan so'ng, sharob bilan ham xuddi shunday qilinadi. Sosni uzoq vaqt pishirish paytida sut va sharob go'shtdan ajratiladi va qalin sous olinadi.
Sos qancha ko'p pishirilsa, shunchalik mazali bo'ladi. Klassik versiyada u to'rt soatdan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, ammo ikki soatdan keyin uni iste'mol qilish mumkin.
Tayyorlangandan so'ng uni muzlatgichda uch kun saqlashingiz mumkin. Sovutgichda bo'lganidan keyin u yanada mazali bo'ladi. Uni to'g'ri pishirish uchun plitani eng past darajasida pishiring va qopqog'ini biroz oching.
Sosning yuzasida vaqti-vaqti bilan mayda pufakchalar paydo bo'lishi kerak, ammo ular kattalashib ketsa, darhol olovni kamaytiring, chunki sous yonib ketadi. Sos uchun sabzavotlar pishirish paytida erishi uchun juda mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
Olti porsiya spagetti uchun sizga ikki dona sarimsoq, bir osh qoshiq zaytun moyi, 25 g sariyog ', bitta piyoz, mayda to'g'ralgan, bitta sabzi, mayda tug'ralgan, bir dona selderey sopi, mayda to'g'ralgan, 50 g pastırma, 250 gr maydalash kerak bo'ladi. mol go'shti, 250 g maydalangan cho'chqa go'shti, 300 ml sut, 300 ml quruq oq yoki qizil sharob, 2 osh qoshiq tomat pastasi, 800 g konservalangan pomidor, ta'mga ko'ra ziravorlar, pishloq yoki Parmesan.
Sariyog 'qo'shgan zaytun moyida to'g'ralgan yoki maydalangan sarimsoqni taxminan ikki daqiqa davomida pishiring. Dilimlangan pastırma va qovurdoq qo'shing, so'ngra sabzavotlarni qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring, lekin jigarrang emas.
Barcha maydalangan go'shtni qo'shing va bir hil aralashma bo'lguncha maydalang. Taxminan sakkiz daqiqa davomida qovuring, so'ngra sut qo'shing. O'n daqiqa davomida aralashtirib, go'shtga soling.
Agar sut parchalarini ko'rsangiz, tashvishlanmang - ular keyinchalik eriydi. Sharobni qo'shing va uni doimo aralashtirib, o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
Tomat pyuresi, pomidor va 800 ml suv qo'shing. Taste uchun ziravorlar va yarim choy qoshiq tuz qo'shing. U qaynab chiqqandan so'ng, olovni eng past darajaga tushiring va kamida ikki soat davomida yarim ochiq qopqoq ostida qoldiring.
Sos qalin va yaltiroq bo'lgandan keyin, olovdan olib tashlang va spagetti pishirayotganda dam oling. Spagetti har bir qismini sous bilan mo'l-ko'l seping va maydalangan Parmesan yoki sariq pishloq seping.
Tavsiya:
Yangi Sut Bilan Parhez
Hech qanday shubha yo'qki, yangi yoki nordon sut to'liq oziq-ovqat hisoblanadi. U nafaqat muvozanatli nisbatda muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi, balki vitaminlarga, minerallarga va boshqalarga juda boy. Odatda sut eng oson hazm bo'ladigan, tanaga umuman yuk keltirmaydigan va ovqat chiqindilari keltirmaydigan oziq-ovqat hisoblanadi.
Eng Appetizing Makaron Pomidor Sousi, Kolbasa Va Quritilgan Qo'ziqorin Bilan Tayyorlanadi
Siz nima pishirishni o'ylayotganingizda va sizda vaqt etishmayotgan bo'lsa, ehtimol sizning eng yaxshi variantingiz makaronga e'tibor berishdir. Spagetti, makaron, fusilli, tagliatelle va boshqa narsalar bo'lsin, odatda 10 daqiqa davom etadi.
Haqiqiy Soya Sousi Bizni Qarishdan Himoya Qiladi
Soya sousi soya fermentatsiyasi bilan olinadi. Sharqiy va Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida juda mashhur. U soya po'stini qovurib, qovurilgan bug'doy donalari bilan aralashtirib, ustiga suv quyib, ozgina tuz qo'shib tayyorlanadi. Olingan aralash fermentatsiyaga qoldiriladi - tercihen quyoshda maxsus idishlarda.
Yangi Hit - Kambag'al Pirojnoe - Xamir Qoldiqlari Bilan Tayyorlanadi
Qaynatilgan bug'doy, oshqovoq va sesame keki an'anaviy Bolgariya shirinliklari hisoblanadi. Yaqinda esa, ularga yana bir mahalliy shirin "ixtiro" qo'shildi - shimgichli pirojniylardan tayyorlangan yoki kambag'al pirojnoe xamir qoldiqlari , deb yozadi Trud.
Hammayoq Bilan Cho'chqa Go'shti Qanday Tayyorlanadi - Yangi Boshlanuvchilar Uchun Qo'llanma
Mamlakatimizda juda ko'p ishlatiladigan sabzavot karamdir. U yil davomida iste'mol qilinadi, chunki u ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi va parhez ovqatlarga mos keladi. Yana bir afzallik - bu S vitamini tarkibida sitrus mevalarga qaraganda ko'proq miqdorda, shuning uchun uni shimoliy limon deb atashadi.
