2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Rus salatini bilmaydigan odam deyarli yo'q. Mayonez, qaynatilgan kartoshka, no'xat, sabzi, tuzlangan bodring, qaynatilgan tovuq go'shti yoki kolbasaning mazali kombinatsiyasi ko'plab yaxshi ovqatlarni biluvchilarni xursand qildi va ko'plab ochko'zlarni ochlikdan qutqardi. Bu Bolgariyada ham, dunyoning boshqa ko'plab mamlakatlarida ham mashhur appetizer.
Ammo Rossiya salatasi aslida hamma mamlakatlarda bunday deyilmagan - ularning aksariyatida u Olivier salatasi sifatida tanilgan. Va aniqki, u butunlay rusmi yoki yo'qligi haqida juda ko'p munozaralar mavjud.
Ruslar Olivye salatining frantsuz ekanligiga amin bo'lishdi, frantsuzlar esa buni qat'iyan ataydilar . Rossiya salatasi ”. Va hamma haq: Olivye salatini 19-asr oxirida Moskvada yashagan frantsuz oshpazi Lyusen Olivye ixtiro qildi. O'shandan beri u o'zini butunlay buzgan ko'plab o'zgarishlarni boshdan kechirdi.
Eng taniqli salatlardan biri haqidagi voqea frantsuz oshpazlari oilasidagi kenja o'g'il Rossiyada baxt izlashga borishga qaror qilgan kundan boshlanadi. Shuningdek, u chamadoniga otasi tomonidan ixtiro qilingan va eng chuqur sirda saqlanadigan Provans sousining retseptini qo'yadi.
Moskvada Lucien Olivier (chunki u haqida) Trubnaya maydonida Ermitaj restoranini ochdi va Provans sousli salatasi tufayli juda tez tanildi. Keklik go'shti, kartoshka, bodring, zaytun, marul, truffel … Ularning barchasi mayonez va soya sousi bilan ishlangan.
Ushbu ajoyib aralash shu paytgacha karam va tuzlangan bodringni iste'mol qilishga odatlanib qolgan rus gurmelerining tanglayini engib chiqadi. Butun Moskva behuda bo'lsa ham mazali salat siriga kirishga harakat qilmoqda. Qiziqish tufayli "Ermitaj" restoranida mijozlar soni tez sur'atlarda o'sib bormoqda va ish bilan ovora bo'lgan Lyusen oshpaz yordamchisini yollash orqali oshxonada yolg'iz qolish printsipini oyoq osti qilmoqda.
Biroq, u hasadgo'y va hasadgo'y bo'lib chiqdi. U oshpazni kecha-kunduz kuzatib turdi va nihoyat retseptga erishdi. Keyin u ustozini tashlab, Moskva restoraniga ishga ketdi. Ammo u erda u Lucien Olivierning oshpazlik ishini aniq takrorlay olmadi va yangi salat atigi yarim baravariga teng edi.
Ammo aynan mana shu "soddalashtirilgan" versiya tezda katta yutuqlarga erishib, aholi orasida ommalashib boradi. Ovqat hatto 1917 yilgi inqilobdan ham omon qoladi, ammo oziq-ovqat tanqisligi tufayli u oxir-oqibat bugun biz biladigan salat bo'lish uchun tarkibiy qismlarning yana bir qismini yo'qotadi.
Olivye salatasi rus oshpazlik an'analarida kuchli to'qilgan. U barcha asosiy oilaviy bayramlar munosabati bilan va ayniqsa Yangi yil uchun xizmat qiladi.
Tavsiya:
Kartoshka Salatining Uchta Nostandart Retsepti
Har bir inson piyoz bilan an'anaviy kartoshka salatini qanday tayyorlashni biladi, bu ayniqsa qishda ovqatlanish uchun juda mos keladi. Biroq, bu holda biz sizga yana uchta kartoshka salatining nostandart retseptlarini taqdim etamiz va siz ularni yilning qaysi davrida sinab ko'rishni o'zingiz hal qilasiz.
Bolonya Spagetti Boloniyadan Kelmaydi?
Soxta yangiliklar. Shunday qilib, Bolonya meri mashhur Bolonya makaronining Italiyaning xuddi shu nomdagi shahridan kelib chiqishi haqidagi mish-mishlarni aniqladi. Boloniya ba'zi ovqatlar bilan mashhur - ular orasida tortellini, tagliatelle va mortadella.
Mazali Kartoshka Salatining Sirlari
Kartoshka salatasi Evropa oshxonasida eng keng tarqalgan taomlardan biridir. Taomning asosiy tarkibiy qismi qaynatilgan kartoshka bo'lib, ular boshqa mahsulotlar (tuzlangan bodring, tuxum, piyoz, bekon va boshqalar) bilan to'ldiriladi. Barcha mahsulotlar odatda kubiklarga bo'linib, qo'shimchalar bilan aralashtiriladi.
Tabbouleh Salatining Variantlari - Foydali Va Juda Mazali
Tabbouleh salatasi vegetarianlar, ro'za tutadigan odamlar, shuningdek, sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar uchun eng sevimli taomdir. Bu aslida Eron, Livan va Suriya erlaridan kelib chiqqan deyilgan arabcha retsept. Uni tayyorlash nihoyatda oson va natija - engil, xushbo'y va sovutadigan salat - har qanday vaziyatga mos keladi.
Aysberg - Sevimli Qaysar Salatining Ajralmas Qismi
Qaysar salatini dunyoning istalgan restoranida topish mumkin. Tarkibi odatda mintaqa va odamlarning madaniyatiga qarab farqlanadi, ammo bitta narsa o'zgarishsiz qoladi - asosiy tarkibiy qismlar. Bular aysberg salatasi, krutonlar va parmesanlar.
