Jannat Olma

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Jannat olma (Diospyros kaki) (Persimmon) - qora tanlilar oilasiga mansub o'simlik (Ebenaceae), Diospyros turkumi va ekzotik meva, ehtimol subtropik mevali o'simliklar orasida eng sovuqqa chidamli. Ajablanarlisi shundaki, uyqusizlik paytida meva -20 darajagacha chiday oladi. Mamlakatimizda jannat olmasining eng sovuqqa chidamli navi Kosta hisoblanadi.

Jannat olma sariq olma va qizil pomidor orasidagi xochga o'xshaydi. Juda foydali va mazali, u oval yoki ozgina elliptik shaklga va chuqur to'q sariq rangga ega. Bu to'rt qismli elliptik chashka bilan tavsiflanadi.

Yunon tilidan tarjima qilinganda, mevaning nomi "ilohiy olov" degan ma'noni anglatadi. Ushbu noyob mevaning vatani Xitoy va Yaponiya. Ularning mamlakatlarida azaldan mazali mevalarni qadrlashadi va uning sog'liq uchun barcha foydali tomonlarini bilishadi. Keyinchalik, faqat jannat olmasida O'tgan asrning o'rtalarida to'q sariq rangli pomidor mevalari Bolgariyaga etib kelganida, O'rta Yer dengizida, so'ngra Amerikada 18-asrda tarqatilgan va bugungi kunda Qora dengizning ba'zi joylarida va Janubiy Bolgariyada o'sib borayotganini ko'rish mumkin.

Jannat olma odatda daraxt ekishdan 3-4 yil o'tgach meva bera boshlaydi. Uning gullashi may oyida. Jannat olma daraxtining balandligi 8-10 m ga etadi va barglari o'ziga xosdir - elliptik shakli bilan katta va yog'ga boy.

Jannat olma navlari

Subtropik iqlim zonasining vakili sifatida jannat olma va uning navlari sovuq yoki past haroratga juda chidamli. 5 ta sora mavjud jannat olma:

- Fuyu - juda shirin va qarsillagan mevalar bilan mashhur jannat olma navlari. Shakli va kattaligi bo'yicha ular biroz tekislangan va o'rtacha kattalikda. Meva rangi yashildan to'q sariq rangga o'zgarganda pishib boshlaydi;

- Suruga - bu o'ziga xos to'q sariq-qizil rangga ega katta jannat olma. Ular oktyabr oxirida, noyabr oyining boshlarida pishib etishadi va juda zich va shirin ichki makonga ega;

- Giant Fuyu - bu xilma-xillikda jannat olma ko'proq cho'zilgan va katta. Voyaga etmagan taqdirda ham qizg'ish rangga ega. To'liq etuklikda ularning rangi to'q qizil rangga aylanadi. Ushbu navning daraxtining o'zi past, jannat olma esa oktyabrda pishadi;

- Jiro - bu Amerikadagi jannat olma eng mashhur navidir. Mevalarning o'zi juda katta va juda sifatli;

- Kostata - bu xilma jannat olma aniq konus shaklida bo'ladi. U oktyabrda pishadi va to'liq pishganida sariq rang va aniq biriktiruvchi ta'm bilan tavsiflanadi.

Jannat olma tarkibi

Biz uchun mazali va ekzotik jannat olma tanaga foydali moddalar bomba. Uning tarkibida kaliy, kaltsiy, fosfor, natriy va temirning muhim dozalari, vitamin C, P, PP, B1, B2, E va glutamik kislota mavjud. Jannat olma mevalari shakar (glyukoza va fruktoza 13-19%), pektin va bo'yoq moddalariga boy.

Ular mevani juda to'yimli qiladi. Pishgan jannat olmalarida shakar miqdori 17-18% ni tashkil qiladi. 100 g xurmo tarkibida: 127 kkal, 0,4 g yog ', 33,5 g uglevodlar, 64,4 ml suv, 100 ml kaliy. Jannat olma glyukemik ko'rsatkichi 44,77 ga teng.

Jannat olma tanlash va saqlash

Tanlashda jannat olma bozorda siz mevalarning aksariyati chiriganligini payqamaysiz. Bu odatiy holdir va aksariyat hollarda mevalar pishgan va mazali ekanligidan dalolat beradi. Nisbatan qattiq jannat olma tanlang va umuman mexanik shikastlanmang. Yaxshi pishgan mevalarni tezda iste'mol qiling, chunki ular uzoq umr ko'rishmaydi.

Bozorda siz tez-tez yashil olma yig'ilgandan keyin sotiladigan jannat olma olmalarini topasiz. Bu ko'proq chidamlilik uchun, lekin hali ham yashil pushti pomidorni eslatuvchi pishmagan mevalarni emang.

Biroq, bu jannat olma sotib olmaysiz degani emas. Uyga kelgach, mevalarni derazada qoldiring va yaxshi ranglanishini kuting. Eng mazali daraxtda pishgan va shoxchaning o'ziga xos yumshoq va shirin to'qimalariga ega bo'lgan jannat olma hisoblanadi.

Jannatdagi olma muzlatgichda, tercihen meva va sabzavotlar uchun pastki qismida saqlang. U erda mevalar maksimal 2 hafta davom etishi mumkin. Hech qanday holatda mevani muzlatmang.

Jannat olma dasturxonining oshpazligi

Jannat olmaning oshxonada tatbiq etilishi unchalik katta emas, chunki mevani xom ashyo bilan iste'mol qilish yaxshidir. Buning uchun siz uning terisini, shuningdek jannat olma qalbidagi toshni olib tashlashingiz kerak. Qolgan mevalar go'shtli va mazali qismda, siz darhol iste'mol qilishingiz kerak.

Jannat olmasining barcha qimmatli moddalari unda xom ashyo bo'lsagina saqlanishi mumkin. Uni isitmang, shunchaki pirojniy uchun garnitür yoki bezak sifatida qo'ying. C jannat olma shirin va mazali kremlarni tayyorlashingiz mumkin, shuningdek uni pirojnoe yoki pirojnoe ichiga solib qo'yishingiz mumkin.

Jannat olma mevalaridan sirop yoki kompotlar, har xil jele, murabbo va murabbo tayyorlanadi. Uyda tayyorlangan xurmo siropini tayyorlash oson. Buning uchun bir nechta mevalarni tozalang va mayda maydalang, ustiga issiq suv quying va 5-10 daqiqadan so'ng suvni torting. Mevalarni maydalang. Sharbatni shishalarga to'kib tashlang va salqin, yopiq holda saqlang.

Jannat olma foydalari

Jannat olma yorqin to'q sariq rang beta-karotinning yuqori miqdorini ko'rsatadi, bu ko'rish uchun juda muhimdir va terini erta qarishdan saqlaydi. S vitamini tarkibidagi ulkan tarkibga ega bo'lgan jannat olma asrlar davomida toshbaqa kasalligini davolash uchun muvaffaqiyatli vosita sifatida ishlatilgan. S vitamini virusli kasalliklarni engishga yordam beradi va beta karotin bilan birgalikda ikkala vitamin ham kuchli immunitet tizimini kafolatlaydi.

Jannat olma tarkibidagi PP tarkibidagi boy vitamin charchoq, depressiya bilan muvaffaqiyatli kurashadi, terimizni sog'lom va husnbuzarsiz qiladi, sochlar esa sigirning porlashi va tuzilishini oladi. Jannat olma tarkibidagi magniy yurak ishi uchun muhim, kaliy qon aylanish tizimini kuchaytiradi va temir anemiya bilan kurashadi.

Hozirgi kunda ham xalq tabobati anemiya, oshqozon-ichak traktining buzilishi, gripp, shamollash kabi turli mavsumiy kasalliklarni davolashda xurmodan foydalanadi, chunki apelsin mevalari bizning qarshilikimizni mukammal darajada oshiradi.

Vitaminlarning yuqori miqdori va oz miqdordagi likopen tufayli xurmo erkin radikallarni kamaytiradigan va melankolik kayfiyatlarga qarshi kurashadigan, ayniqsa qish oylarida ajoyib antioksidant hisoblanadi.

Jannat olma ichidagi eng qadrli o'simlik shakaridir. Bu yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida, shuningdek qon bosimining ko'tarilishida juda yaxshi yordamchidir. Jannat olma diuretik ta'sirga ega va qon bosimini tartibga soluvchi tabletkalarga qaraganda kuniga 3-4 mevadan yaxshiroqdir.

Buning ustiga, jannat olma boshqa biron bir keraksiz uzukdan xalos bo'lishni istaganlarning sodiq do'sti. Meva ko'plab qimmatbaho moddalarni beradi va shu bilan birga oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi va uzoq vaqt to'yinganlik hissi yaratishga muvaffaq bo'ladi. Jannat olma ortiqcha vaznli odamlar uchun ovqatlanish mutaxassilari tomonidan juda tavsiya etiladi.