2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Non uchun xamirturush non va pirojniy pishirish uchun ko'plab retseptlarda mavjud. Bu erda savol tug'iladi, xamirturushning qaysi turini ishlatish yaxshiroq? Nonni tayyorlashda ushbu tarkibiy qism muhim ahamiyatga ega. Bu savolga javob berish qiyin.
Non xamirturushlari maxsus muhitda minerallar, nitrat kislota va qand lavlagi kabi moddalar yordamida ishlab chiqariladi.
Dastlab, ushbu mahsulot ko'pikli qoplamaga ega, ammo keyinchalik tozalagandan so'ng u zich bo'ladi. Undagi qo'ziqorinning to'liq suvsizlanishidan so'ng, xamirturush paketlanadi va sotiladi.
Yangi xamirturush kub shaklida taqdim etiladi, bu tur asosan pishirishda ishlatiladi. Sababi oddiy: u nonga o'ziga xos ta'm va shakl beradi. Ushbu turdagi xamirturush tirik xamirturush deb ham ataladi. Tirik xamirturushdagi namlik miqdori 70 foizni tashkil qiladi. U qisqa muddatli va har doim salqin joyda qisqa vaqt ichida saqlanishi kerak.
Umuman olganda, quruq nonli xamirturush yangi pishirishga qaraganda kamroq pishirishda ishlatiladi. Quruq xamirturush qo'ziqorini quritish yo'li bilan olinadi. Ulardagi namlik miqdori 8 foizni tashkil qiladi.
Quruq xamirturush mayda donachalar shaklida taqdim etiladi. Uni olish uchun undagi qo'ziqorinlar 65 foizga suvsizlanadi. Ushbu xamirturushning ta'siri yangi xamirturushga qaraganda ancha zaifdir. Ularning o'ziga xos xususiyati shundaki, u darhol unga qo'shiladi va afzalligi shundaki, u muzlatgichda uzoq vaqt saqlanadi.
Non uchun xamirturushni tanlashda sifatli xamirturushning asosiy belgilariga ehtiyot bo'ling:
- Uning hidi yoqimli va yangi bo'lishi kerak;
- Uning ta'mi yumshoq va nordon bo'lishi kerak;
- Uning rangi oqish bo'lishi kerak - sariq yoki xira sariq;
- izchillik etarlicha qat'iy va plastik bo'lishi kerak;
Maslahat: Xamirturushli pirojniy tayyorlashda xamirturushni har doim bir oz qizigan suvda bir chimdik shakar bilan eritib yuboring, bu xamirturushni fermentatsiya jarayonini tezlashtiradi.
To'g'ri xamirturush turini tanlash qanchalik qiyinligini ko'rasiz. Xamirturushni tanlashda yodda tutish kerak bo'lgan ba'zi nuanslarni bilib, siz to'g'ri tanlov qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, styuardessa non tayyorlash uchun qaysi xamirturushdan yaxshiroq foydalanishni aniqlaydi. Chunki ba'zilari quruq xamirturushni, boshqalari esa yangi.
Glyutensiz xamirturush va pivo xamirturushlari mavjud. Siz ular haqida ko'proq ma'lumotni taqdim etilgan havolalarda o'qishingiz mumkin.
Tavsiya:
Pivo Xamirturushining Barcha Afzalliklari
Pivo xamirturushlari juda foydali oziq-ovqat qo'shimchasidir. Saccharomyces cerevisiae bir hujayrali qo'ziqorindan olinadi va pivo ishlab chiqarishning asosiy tarkibiy qismidir, ammo ko'plab makaron tayyorlashda ham ishlatiladi. Pivo xamirturushida oqsillar, minerallar, B vitaminlari (B1 - tiamin;
Pivo Xamirturushining Afzalliklari
Pivo xamirturushlari bir hujayrali Saccharomyces cerevisiae qo'ziqorinidan olinadi va pivo tayyorlash uchun ishlatiladi. Shu bilan birga, shu bilan birga, u parhez qo'shimchasi sifatida keng qo'llaniladi - asosan tarkibida protein, B vitaminlari va minerallar (asosan xrom va selen) ko'pligi sababli.
Oziq-ovqat Xamirturushining Mumkin Bo'lgan Yon Ta'siri
Ovqatlanadigan xamirturush so'nggi yillarda ulkan mashhurlikka erishdi. Sababi - tobora ko'proq odamlar o'simlik mahsulotlarini yoki veganizm deb atalmish ovqatni tanlaydilar. Bu, masalan, sabzavotli pishloqda mashhur qo'shimchalar. Va juda ko'p foyda keltiradi - u B vitaminlariga boy va ta'mi parmesanga o'xshaydi.
Nima Uchun Yashil Yoki Qora O'rniga O'simlik Choyini Tanlash Kerak?
O'simlik choylari kun o'tgan sayin tobora ommalashib bormoqda. Endi yozda har kuni me'yorida iste'mol qilish yaxshi. Ular davolanishdan tashqari, terapevtik xususiyatlarga ham ega. Choy har doim sog'liq, donolik va baxtning asosiy omili hisoblangan.
Nima Uchun Xamirturushli Nonni Tanlash Kerak?
Sog'lom non bormi? Xamirturush nima va u nima uchun xamirturushdan yaxshiroqdir ? Keling, tushunishga harakat qilaylik. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar uzoq vaqtdan beri non mahsulotlari zarari haqidagi afsonalarni tarqatib yuborishgan va qaysi turdagi nonlarda eng tez uglevodlar borligi, ayniqsa B vitaminlari va sog'lom tolaga boy bo'lganligi to'g'risida ma'lumotni faol ravishda almashib kelishmoqda.
