Stilton

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Stilton / Stilton / inglizcha pishloq. Bu Britaniyaning eng taniqli ko'k pishloqidir va u Angliyada o'z sertifikatiga ega bo'lgan yagona savdo belgisiga ega.

Stilton bozorda ikkita versiyada mavjud - ko'k pishloq / taniqli versiyasi / va oq pishloq, bu juda mashhur emas va Buyuk Britaniyadan tashqarida juda kam uchraydi.

Qizig'i shundaki, 8 kg pirogni olish uchun taxminan 78 litr sigir suti kerak bo'ladi. Pishloqning zichligi yarim yumshoq va maydalangan bo'lib, pishib etish muddati kamida 9 hafta. Qadimgi pishloq, u yumshoqroq va xushbo'yroq bo'ladi.

Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, ushbu mashhur ingliz pishloqi yaqin o'n yilliklar ichida yo'q bo'lib ketishi mumkin. Bu talabning pasayishi bilan bog'liq. Ko'k rangli pishloqlarga bo'lgan qiziqishning pasayishi sababi mog'or ekanligi aytilmoqda.

Stiltonning hikoyasi

Pishloq Stilton Londondan 80 mil uzoqlikda joylashgan Stilton nomidagi shahar nomi bilan atalgan. Qizig'i shundaki, u hech qachon u erda ishlab chiqarilmagan. 18-asrda Londondan Yorkgacha savdo yo'li o'tgan va Stilton juda muhim yo'l stantsiyasi bo'lgan.

Shahardagi mehmonxonaning egasi Kuper Tornxill birinchi bo'lib oddiy fermerdan sotib olgan pishloqni mehmonlariga taklif qildi. Pishloq tezda mashhurlikka erishdi va shahar nomini oldi.

Keyinchalik Stilton sayohat qilayotgan savdogarlar tomonidan Angliyadan tashqariga yoyila boshladi. 300 yil o'tib ham, bugungi kunda ham pishloq faqat Derbi, Nottingem va Lester okruglarida ishlab chiqarilmoqda. Asrlar davomida saqlanib kelingan asl retseptdan foydalanadigan atigi 7 sut zavodi Stilton pishloqini ishlab chiqarish uchun litsenziyaga ega. Ba'zilar uni "sirenalar qiroli" deb atashadi.

Stiltonni tanlash va saqlash

Stilton Bolgariya bozorida pishloq juda keng tarqalgan emas. Uni ba'zi ixtisoslashtirilgan do'konlarda topish mumkin. Qizig'i shundaki, 2011 yilda Rojdestvo pishlog'i ishlab chiqarila boshlandi, unga oltin kiritilgan.

Ushbu hashamatli noziklik oltin likyor va qutulish mumkin bo'lgan oltinni o'z ichiga olgan premium Stilton ko'k pishloqidan tayyorlanadi.

1 kg uchun narx 608 ingliz funtiga ta'sir qiladi. Ushbu narxda pishloq dunyodagi eng qimmatga aylanadi.

Ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, aytib o'tilganidek, talabni sezilarli darajada kamaytirgan an'anaviy versiyaga qiziqishni oshirishga umid qilmoqdalar.

Stiltonni pishirish

Stilton nihoyatda kuchli hid va sariq-to'q sariq rang bilan ajralib turadi. Pishloq ko'k-yashil supurgi bilan kesiladi. Uning qobig'i juda qattiq va iste'molga yaroqsiz.

Stilton u asosan kraker yoki pechene bilan xizmat qiladi va inglizlar an'anaviy ravishda uni selderey yoki nok sopi bilan birlashtiradi. Pishirishda Stilton ko'pincha salatlar yoki qaymoqli sho'rvalar uchun kiyinishning bir qismi sifatida ishlatiladi. Siz go'sht va sabzavotli idishlarni, turli xil shirinliklarni qo'shishingiz mumkin.

Kuchli aromatik va ta'm sifatlari tufayli Stilton yaxshi rivojlangan va murakkab desert va port sharoblari bilan mukammal birlashadi.

Sizga brokkoli uchun ajoyib retseptni taklif etamiz Stilton.

Kerakli mahsulotlarga quyidagilar kiradi: ½ h.h. maydalangan pishloq, 500 g brokkoli, 1/3 choy qoshiq. qaymoq, 2 osh qoshiq. un, 2 osh qoshiq. sariyog ', 1 tish sarimsoq, qalampir va ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli: Brokkoli mayda bo'laklarga bo'linib, yumshoq bo'lguncha issiq suvda qaynatib oling. Kastryulda 1 osh qoshiqda isitiladi. sariyog 'va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Kichkina olovda pishiring.

Qolgan sariyog ', unni ketma-ket qo'shing va aralashtiring. Moviy pishloq, qaymoq, brokkoli qo'shing. Aralashtiring va pishloq eriguncha idishni qaynatib oling. Ovqat qalinlashgandan so'ng uni ziravorga keltiring.

Agar siz hali ham ingliz qiroli pishloqlarini sinab ko'rmagan bo'lsangiz va og'irroq ko'k pishloqlarga muxlis bo'lsangiz, Stilton siz uchun to'g'ri.