2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Rangli tuz - bu bizning an'analarimizda, urf-odatlarimizda va, albatta, bizning stolimizda mavjud bo'lgan an'anaviy bolgar ziravorlari. Sariyog 'bilan yoyilib, rangli tuz sepilgan iliq nondan lazzatli narsa yo'q.
Uni tayyorlash bo'yicha retseptlar mamlakatning turli hududlarida turlicha. Stolda rangli tuzsiz o'tirmaydigan, deyarli har qanday taomga ziravor sifatida ishlatadigan odamlar bor.
Rangli tuz uchun eng qadimgi retsept tarkibida kırlangıçotu, qalampir, qovurilgan makkajo'xori, qovurilgan qovoq urug'i va tuz mavjud. Aralashdan oldin makkajo'xori, fenugreek va oshqovoq urug'ini maydalang.
Keyin maydalangan qirg'ichning bir qismini, qolgan ingredientlarning ikki qismini va ta'mga tuz qo'shing. Shu tarzda siz hazm qilishni rag'batlantirish bilan mashhur bo'lgan mazali rang-barang tuzga ega bo'lasiz.
Boshqa retseptlarga ko'ra, ezilgan sho'r bir xil tarkibiy qismlarga qo'shiladi. Shimoliy Bolgariyaning ba'zi joylarida bo'lgani kabi, ular rang-barang tuzni nafaqat sho'r, qizil qalampir va fenugreekdan tayyorlaydilar. Stara Zagorada ular maydalangan xom samardalani asosiy tarkibiy qismlarga qo'shadilar.
Vaqt o'tishi bilan an'anaviy bolgar rang-barang tuzining retsepti va tarkibiy qismlari odamlarning turli xil didlari ta'sirida juda ko'p o'zgarishlarga uchraydi.
Hozirgacha aytib o'tilgan tarkibiy qismlardan tashqari siz quyidagi ziravorlardan bir qismini qo'shishingiz mumkin: kekik, arpabodiyon, quritilgan petrushka, reyhan, achchiq qalampir, bibariya, oregano, oq qalampir, qora murch va boshqalar. Yuqorida aytib o'tganimizdek, hamma narsa insonning individual didiga bog'liq.
Rangli tuz deyarli har bir bolgarning sevimli ziravorlaridan biridir va u erda bo'lmagan uy yo'q. Sariyog 'bilan issiq nonga, sevimli nonushta yoki sendvichga, issiq sho'rva, pishirilgan tuxumga va boshqa taomlarga qo'shilgan bu o'ziga xos ta'mni beradi, bu esa bolgar an'analarining eslatmalarini keltiradi.
Qadimgi bolgar urf-odatlaridan rang-barang tuz, non va asal bilan qolganlar, muhim mehmonlar yoki yangi tug'ilgan chaqaloq hayotini shirin va rang-barang qilish uchun mamnuniyat bilan kutib olinadi.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Qanday Mazali Kruvasan Tayyorlash Mumkin
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi.
Zo'r Kruvasanlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Kruvasanlarni turli xil lazzat va plomba qo'shib diversifikatsiya qiling. Shokolad - xamirning har uchburchagi tagiga shokolad soling va kruvasanlarni shakllang. Bodom - xamir uchburchagi tagiga bodom marzipanidan bir parcha soling va kruvasanlarni rulonli shaklga keltiring.
Jigarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yalang'och ichakning tezkor qismlaridan biri bu jigar. Shu sababli, u alohida idish sifatida ham ishlatiladi. Davolash qaynatish, dimlash yoki engil qovurishdan iborat. Jigarni qovurmaslik yoki qaynatish kerak emas, chunki u qattiqlashadi va mazali bo'lmaydi.
Pishloq Sho'rini Qanday Tayyorlash Mumkin
Pishloq tayyorlash uchun mahorat kerak. Ammo, agar siz buni qilgan bo'lsangiz, uni saqlash uni qilishdan kam emasligini bilishingiz kerak. Pishloqni uzoqroq saqlash uchun uning sho'r suvda 10 daraja haroratda pishib yetilishi kerak. Siz pishloqni o'zingiz tayyorladingizmi yoki do'kondan sotib oldingizmi, sho'r solinmasdan uning ta'mini saqlab bo'lmaydi.