Qovoq Urug'lari

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Qisman shirin va yong'oqga o'xshash ta'mga ega, yumshoq, chaynalgan tuzilishga ega, qovurilgan Xellouin oshqovoq urug'lari eng to'yimli va mazali urug'lardan biridir. Butun yil davomida mavjud bo'lishiga qaramay, ular kuzda, oshqovoq mavsumi paytida eng yangi.

Qovoq urug'lari silliq va to'q yashil rangga ega. Ba'zilarida sarg'ish-oq po'stlog'i, ba'zilarida esa umuman qobig'i bor. Ikkala bodring ham, oshqovoq va oshqovoq urug'i ham Cucurbitaceae oilasiga tegishli. Siz Cucurbita maxima ostida qovoq nomini taniysiz.

Qovoq va ularning urug'lari tub amerikaliklar uchun parhez va dorivor xususiyatlariga ko'ra juda hurmatga sazovor bo'lgan oziq-ovqat bo'lgan. Evropalik kashfiyotchilarning Yangi Dunyo bo'ylab sayohatlaridan qaytish to'g'risida qovoq urug'ini etishtirish eski qit'aga tarqaldi. Bugungi kunda ular turli xil oshxonalardagi retseptlarga qo'shilgan, ammo Meksika oshxonalariga an'anaviy an'anaviy qo'shimchalar.

Bugungi kunda oshqovoqlarning etakchi tijorat ishlab chiqaruvchilari AQSh, Meksika, Hindiston va Xitoydir.

Qovoq urug'larining tarkibi

Bir kunda oshqovoq urug'ining optimal kunlik miqdori 50-60 gramm orasida.

Umuman olganda, oshqovoq urug'lari juda kaloriya mahsulotidir va har 100 gramm tarkibida 574 kkal mavjud.

Qovoq urug'lari, xuddi oshqovoq kabi, juda foydali va har xil vitamin va minerallarga boy. Qovoq urug'lari tarkibida A, C, K, E va B vitaminlari - B1, B2, B5, B6, B9. Minerallarning eng yuqori miqdori fosfor, kaliy, kaltsiy, magniy, temir, rux, mis, marganets, selen.

Qovoq urug'larida muhim omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari mavjud bo'lib, ozuqa moddalari va minerallarning kokteyli juda kam uchraydigan delta-7 sterol va L-tripopan aminokislotasi bilan to'ldiriladi.

100 g oshqovoq urug'i tarkibiga kiradi 24,6 g oqsil, 4,3 g tolalar, 45,9 g yog ', 8,4 g suv, 13,5 g uglevodlar.

Qovoq urug'ini tanlash va saqlash

- Agar siz oshqovoq urug'ini sotib olasiz qadoqlangan, paket germetik muhrlanganligini tekshiring;

- Agar siz urug'larni ommaviy ravishda sotib olsangiz, ularning yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun do'konga tashrif buyuruvchilar ko'p bo'lishiga ishonch hosil qiling;

- Iloji bo'lsa, oshqovoq urug'ini buzilmasligiga ishonch hosil qilish uchun ularni hidlang;

- Qovoq urug'lari muzlatgichda saqlanishi kerak, u erda bir necha oy turishi mumkin, ammo taxminan bir yoki ikki oy ichida eng yangi bo'ladi.

Ovqat pishirishda oshqovoq urug'lari

Qovurilgan oshqovoq urug'ini deyarli hamma joyda uchratish mumkin bo'lsa-da, ularni o'zingiz yoqtirish juda qiziqarli va yoqimli. Qovoq urug'ini ajratib oling va ularni sochiq yoki oshxona rulosiga yoyib, bir kechada quriting. Ertasi kuni ularni idishga solib, taxminan 75 C haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ularni past haroratda va qisqa vaqt davomida pishirib, ularning barcha sog'lom yog'larining saqlanishini ta'minlaysiz.

- Uyda pishirilgan nonga oshqovoq urug'ini qo'shishingiz mumkin;

- aralashtirilgan yashil salatlarga qovurilgan qovoq urug'ini qo'shing;

- Ular har qanday don uchun mos qo'shimcha hisoblanadi.

Qovoq urug'larining barcha foydali xususiyatlari eng ko'p qovoq urug'i yog'ida to'plangan. Yashil rangga ega va nihoyatda mazali. Shu sababli, uni turli xil salatlarga qo'shimcha sifatida xom ashyodan foydalanish yaxshidir. Qovoq yog'i ichak parazitlariga paralitlovchi ta'sir ko'rsatishi juda kam ma'lum bo'lgan haqiqatdir. Buning yordamida ularni tanadan olib tashlash mumkin.

Qovoq urug'idan achchiq sous tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Buning uchun siz ularni yaxshilab ezishingiz kerak, so'ngra ularga o'zingiz yoqtirgan o'tlar, sarimsoq, o'simlik moyi va agar xohlasangiz ozgina limon sharbati qo'shishingiz kerak. Natijada aqldan ozgan mazali va o'ziga xos sous bo'lib, u har xil idishlar bilan mukammal mos keladi va ularga achchiqlik baxsh etadi.

Qovoq urug'idan un tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin, bu kleykovina toqat qilmaydigan odamlar uchun haqiqiy najotdir. Shuningdek, u ovqat hazm qilish, vaznni kamaytirish va qon shakarini normallashtirish, tirnoq plastinkasi va soch ildizlarini mustahkamlash, terini tozalash, gelmintiozni davolash uchun foydalidir, yurak va qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Qovoq urug'lari kosmetologiyada

1. Quruq teri uchun niqob

2 osh qoshiq chigitni maydalab, 1 osh qoshiq yogurt qo'shing. Bir hil aralashmani olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra 1 choy qoshiq asal va limon sharbati qo'shing. Niqobni 20 daqiqa davomida yuzingizga surting va keyin iliq suv bilan yaxshilab chaying.

2. Pigment dog'larining niqobi

2 osh qoshiq oshqovoq urug'ini maydalang, so'ngra yarim soat davomida qaynatish uchun ustiga qaynoq suv quying. Aralashmani doka bilan suzib oling va mahsulotni har kuni ertalab va kechqurun qarish joylariga qarshi ishlating.

3. Terini oqartiruvchi loson

2 osh qoshiq oshqovoq uniga 2 osh qoshiq suv qo'shing. Aralashmani 1 soatga qoldiring, so'ng uni suzib oling va nihoyat bir choy qoshiq asal qo'shib yaxshilab aralashtiring. Ko'rinadigan natijalarni ko'rish uchun har kuni kamida 1 oy davomida losondan foydalaning.

Qovoq urug'larining foydalari

- prostata bezi sog'lig'ini yaxshilash. Prostatitning benign gipertrofiyasi (BPH) - bu 50 yoshdan katta erkaklarda uchraydigan holat. Hozirgi kunda qovoq urug'ida bo'lgan karotenoidlar va omega-3 yog 'kislotalari, prostata muammosi bo'lgan bemorlarda ularning ijobiy ta'siri bilan bog'liq tadqiqotlar olib borilmoqda. Ma'lum bo'lishicha, ko'proq karotenoidlarni iste'mol qiladigan erkaklar BPH rivojlanish xavfini kamaytiradi.

- Erkak suyaklarini himoya qiling. Qovoq urug'idagi sink ayniqsa keksa erkaklar uchun yaxshi echimdir. Postmenopozal ayollarda osteoporoz tez-tez uchraydi deb hisoblansa-da, keksa erkaklar uchun bu mumkin bo'lgan muammo ekanligi isbotlangan, ya'ni ular ushbu mineral moddalarga boy ovqatlarni o'z dietasiga kiritishi kerak.

- Ular artritda yallig'lanishga qarshi funktsiyalarga ega va minerallar, oqsillar va to'yinmagan yog'larning boy manbaidir. Artrit uchun yaxshi ishlashdan tashqari, to'rtdan bir stakan oshqovoq urug'i bilan siz magnezium kunlik qiymatining 46,1%, temirning DS 28,7%, marganets DS ning 52%, DS ning 24% olasiz. mis va 16,9% DS oqsillaridan iborat.

- Qovoq urug'ida joylashgan fitosterollar xolesterin miqdorini pasaytiradi. Fitosterollar o'simliklarda uchraydigan birikmalar bo'lib, ularning kimyoviy tuzilishi xolesterolga o'xshashdir. Ratsionimizda etarli miqdorda bo'lsa, ular qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi va immunitet tizimimizning ayrim saraton xastaliklariga bo'lgan ta'sirini oshiradi.

- Muntazam qovoq urug'ini iste'mol qilish Bu buyrak toshlari va siydik yo'llari infektsiyalari (sistitni o'z ichiga olgan holda) shakllanishiga qarshi mukammal himoya vositasidir.

- Qovoq urug'i moyi engil laksatif va kuchli xoleretik ta'sirga ega. U siroz va spirtli ichimliklarni tez-tez iste'mol qilish uchun ishlatiladi.

- Qovoq urug'i yog'i quruq burun shilliq qavati va quruq yo'tal uchun juda foydali. Bundan tashqari, o'pka va nafas yo'llarining yallig'lanish kasalliklari, stomatit, periodontit va hatto katarakt mavjud bo'lganda tavsiya etiladi.

- Yog 'dermatit, kuyish, toshbaqa kasalligi va ekzema kabi noxush teri ko'rinishlariga yordam beradi.

- Qovoq urug'ini vegetarianlar tez-tez iste'mol qiladilar, chunki ular bunday muhim hayvon yog'lariga boy. Eng foydali - issiqlik bilan ishlov berilmagan urug'lar.

- Ular organizm uchun hujayra darajasida foydalidir va yurak mushagi holatini yaxshilaydi.

- Ko'pincha qovoq urug'i yog'i ichak kasalliklarini davolashda ishlatiladi.

- Qovoq urug'lari jinsiy gormonlar darajasini normallashtirib, erkaklar va ayollarning reproduktiv tizimi uchun juda foydali. Ular bachadon bo'yni va prostata bezining neoplazmalariga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi. Ular sperma va tuxum sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

- Immunitet tizimini kuchaytiradi, shuning uchun kuz-bahor davrida, nafas olish yo'llari kasalliklari ko'paygan davrda ushbu mahsulotni menyuingizga qo'shish tavsiya etiladi.

- Sink ichkarida qovoq urug'larining tarkibi sochlar, terilar va tirnoqlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun qovoq yog'i ko'pincha maskalarga qo'shiladi.

- Qovoq urug'lari yordam beradi qon bosimini normallashtirish va shakar darajasini pasaytirish.

- Ular ovqat hazm qilish traktiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va surunkali ich qotishi uchun tavsiya etiladi.

- Qovoq urug'lari parazitlar, shu jumladan qurtlarga qarshi profilaktika sifatida juda foydali. Buning sababi shundaki, ular tarkibida qurtlarning asab tizimiga paralitik ta'sir ko'rsatadigan kukurbitin moddasi mavjud. Yaxshi yangilik shundaki, oshqovoq urug'lari oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmaydi va toksik emas. Qurtlardan qutulish uchun har kuni ertalab och qoringa 60-70 gramm oshqovoq urug'ini ozgina suv bilan iste'mol qilish kerak, taxminan 3-5 kun. Biroq, bu holatda mutaxassisga murojaat qilish va tibbiy ko'riksiz o'z-o'zini davolash bilan shug'ullanmaslik muhim ahamiyatga ega.

- Ular postmenopozal ayollar uchun nihoyatda foydalidir, chunki urug'lar shu davrda depressiya bilan samarali kurashadigan fitoestrogenlarga boy.

Laktatsiya davrida va homiladorlik paytida qovoq urug'ini iste'mol qilish mumkinmi?

Ha, hatto kelajakdagi onalar ham o'z menyusiga qovoq urug'ini xavfsiz kiritishlari mumkin. Ular nafaqat foydali, balki homilador ayollarning taxminan 85% ta'sir qiladigan toksikoz bilan ham yordam beradi. Ular ich qotishi uchun juda foydalidir, bu yana kutayotgan onalar uchun odatiy muammo. Biroq, emizikli ayollar uchun juda aybdor bo'lish juda muhim, chunki oshqovoq urug'lari juda kuchli alerjendir, shuning uchun boshida ularning qismini kamaytirish yaxshidir.

O'sib chiqqan oshqovoq urug'larining afzalliklari qanday?

Ular organizm uchun juda muhim bo'lgan vitaminlarga boy va hatto unib chiqqanda ham ularning foydasi bir necha bor ortadi. Murakkab uglevodlar va oqsillar nihol paytida oson hazm bo'ladigan ekanligi isbotlangan. Shu bilan birga, tola va vitaminlar miqdori sezilarli darajada oshadi.

Urug'larning unib chiqishi uchun avval ularni yaxshilab quritib, so'ng nam nam paxtaga, masalan, nam mato bilan yopilgan qulay idishga solib qo'yish kerak. Vaqti-vaqti bilan paxta qurib qolmasligi uchun namlanadi va taxminan bir haftadan so'ng oshqovoq urug'lari unib chiqa boshlaydi.

Qovoq urug'ini iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar

Gastroenterologlar qovoq urug'ini tavsiya qilmang oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari, shuningdek ichak tutilishining turli shakllari bilan og'rigan insonlar uchun. Shaxsiy intolerans holatida ham iste'mol qilish yaxshi emas.

Buni bilish juda muhimdir oshqovoq urug'ini ortiqcha iste'mol qilish qo'shma muammolarga olib kelishi mumkin.

Ushbu mahsulot, shuningdek, ko'p miqdorda olinadigan bo'lsa, tish va emalga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Agar siz ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, shilliq qavatni bezovta qilmaslik uchun urug'larni oldindan tozalashingiz kerak.

Va endi qovoq pirogi yoki qovurilgan qovoq pirogi uchun mazali takliflarimizga o'ting.