2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Baliq va dengiz maxsulotlarini tayyorlash haqida gap ketganda yaponlar fakirdir. Yapon oshxonasi faqat sushi bilan bog'liq bo'lsa-da, bu shunchaki emas.
Orol mamlakati atrofidagi suvlarda o'sadigan turli xil baliqlarning katta boyligi uzoq vaqt davomida ustoz oshpazlarni tobora ko'proq yangi ijodlarni ixtiro qilib kelmoqda, unda asosiy mahsulot dengizdan kelgan sovg'alardir. Yaponiyada pishirilgan baliqlar hatto baliq bo'lmagan taomga lazzat bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Bu, shuningdek, bonito yoki chiziqli orkinos deb nomlanadigan, oldindan quritilgan va dudlangan baliqlarning talaşidan tayyorlangan ziravorlarning bir turi bo'lgan katsuobushi deb ataladigan narsalarga tegishli.
Ommabop katsuobushi ko'pgina sho'rva va bulonlarga qo'shiladi yoki boshqa ziravorlar bilan aralashtiriladi. Bu holda, Sukiyaki deb nomlanuvchi dashi sousli sigirning an'anaviy yapon taomini tayyorlashning iloji yo'q.
Ammo, agar siz ixtisoslashgan Osiyo do'konlariga tashrif buyursangiz, ehtimol siz ham katsuobushi, ham dashi sousini olishingiz mumkin, lekin bu darhol.
Shuning uchun, dengiz o'tlari kombu barglarini qidirish yaxshiroqdir. Qanday qilib uni tayyorlash kerak Sukiyaki, klassik yapon retsepti:
Tarkibi: 350 g mol go'shti, 3 ta pirasa, 1 piyoz, 7 qo'ziqorin, 1/2 xitoy karami (vatani aslida Yaponiya), 1 dona kombu, 6 g katsuobushi, 2 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq moy, 2 osh qoshiq sake, 10 osh qoshiq soya sousi.
Tayyorlanishi: go'sht juda ingichka bo'laklarga, piyoz katta bo'laklarga, pırasa diagonal kubiklarga bo'linadi, faqat oq qismi. Qo'ziqorinlar yarmiga, karam esa juda katta bo'laklarga bo'linadi.
Dengiz o'tlari kombusi 500 ml suvda isitiladi, lekin qaynay boshlagandan so'ng uni olib tashlash kerak. Katsuobushi o'rniga qo'yiladi, suv qaynatiladi va mashhur dashi sousi tayyorlanadigan idish pechdan olinadi.
Suyuqlik filtrlanadi va bir chetga qo'yiladi. Boshqa idishda shakar qo'shilgan moyni, 5 osh qoshiq soya sousini, sakeni va 250 ml dashi bulonini qizdiring. Qaynatishini kuting va sousning taxminan yarmini oling. Keyin unga go'sht va sabzavotlar qo'yiladi.
Quritib yubormaslik uchun go'shtni juda ko'p qaynatmaslik kerak. Hamma narsa soya sousining qolgan qismi bilan birga xizmat qiladi, shunda har kim o'ziga individual ısırıklarını ichiga tushirishi mumkin.
Yapon oshxonasining yanada mazali retseptlarini ko'ring: Yapon tilida quritilgan patlıcan, Yapon tilida go'sht, Tovuq [yapon tilida jigar], Yapon tilida Spagetti.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Qanday Mazali Kruvasan Tayyorlash Mumkin
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi.
Zo'r Kruvasanlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Kruvasanlarni turli xil lazzat va plomba qo'shib diversifikatsiya qiling. Shokolad - xamirning har uchburchagi tagiga shokolad soling va kruvasanlarni shakllang. Bodom - xamir uchburchagi tagiga bodom marzipanidan bir parcha soling va kruvasanlarni rulonli shaklga keltiring.
Jigarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yalang'och ichakning tezkor qismlaridan biri bu jigar. Shu sababli, u alohida idish sifatida ham ishlatiladi. Davolash qaynatish, dimlash yoki engil qovurishdan iborat. Jigarni qovurmaslik yoki qaynatish kerak emas, chunki u qattiqlashadi va mazali bo'lmaydi.
Pishloq Sho'rini Qanday Tayyorlash Mumkin
Pishloq tayyorlash uchun mahorat kerak. Ammo, agar siz buni qilgan bo'lsangiz, uni saqlash uni qilishdan kam emasligini bilishingiz kerak. Pishloqni uzoqroq saqlash uchun uning sho'r suvda 10 daraja haroratda pishib yetilishi kerak. Siz pishloqni o'zingiz tayyorladingizmi yoki do'kondan sotib oldingizmi, sho'r solinmasdan uning ta'mini saqlab bo'lmaydi.
