2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
So'nggi paytlarda vegetarianlarning ba'zi bloglarida sabzavot pishlog'i tabiatga shunchalik zararli bo'lishi mumkinligi, ular ishonadigan narsa haqiqiy sut.
Sabzavotli pishloqlar tarkibida asosan soya suti va yog'i (palma) mavjud bo'lib, bu ularning iste'mol qilinishiga qarab salomatlikka zararli yoki ozroq bo'ladi. Bu, ba'zi veganlarga ko'ra, ishlab chiqaruvchilarning reklama ommaviy axborot vositalari bilan yashirishga urinishlariga to'sqinlik qilmaydi.
G'arbiy bozorda mashhur sabzavotli pishloq faqat quyidagi afzalliklar ro'yxati bilan taqdim etiladi: «100% sutsiz; glyutensiz; sut pishloqiga soya asosidagi alternativa”.
Uning tarkibini batafsil tahlil qilish quyidagicha: organik soya suti (tozalangan suv va soya), maltodekstrin, soya yog'i, palma yog'i, dengiz tuzi, karagenan, vegan tabiiy ziravorlar, bug'doydan olingan sut kislotasi, tabiiy rang beruvchi.
Ushbu tarkibiy qismlarning ba'zilari unchalik keng ma'lum emas. Maltodekstrin, masalan, kraxmaldan olinadigan polisakkarid. Odatda bug'doy yoki makkajo'xori kraxmalidan olinadi. Bu ozgina shirin ta'mga ega va deyarli hidsiz. Oziq-ovqat qo'shimchasi - gazlangan ichimliklar, chiplar, konfetlar va boshqa ko'p narsalar uchun tatlandırıcı. Kleykovina intoleransi bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi.
Carrageenan yana bir qiziqarli tushunchadir. Uning orqasida aslida egiluvchan molekulaga ega bo'lgan chiziqli sulfatlangan polisakkarid mavjud. U qalinlashtiruvchi va barqarorlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Shirinliklarda yopishqoqlikni oshirish uchun muzqaymoq va souslar qo'shiladi.
Shu bilan birga, palma yog'i va soya nafaqat vegetarianlar o'rtasida munozaralarni keltirib chiqaradi, chunki orangutanlar nafaqat moyli palma etishtirish paytida tabiiy yashash joyidan haydab chiqarilganligi, balki bu ikkalasining tanasiga sog'lom ta'sir ko'rsatmaganligi sababli. yog'lar.
100 ml ichida. soya yog'i tarkibida jami 100 g yog ', 16 g to'yingan yog', ko'p to'yinmagan yog '- 23 g, ko'p to'yinmagan - 58 g mavjud. Kundalik yog' iste'mol qilish kunlik iste'mol qilinadigan kaloriyalarning 35% dan oshmasligi kerak.
To'yingan yog 'atigi 7 foizga yaxshi. Ular zaytun moyi va kungaboqar yog'ida ko'proq bo'lgan mono to'yinmagan va ko'p to'yinmaganidan farqli o'laroq, qonda yomon xolesterolni ko'payishiga yordam beradi.
Xurmo yog'ida to'yingan yog'larga nisbatan to'yingan yog'lar soya yog'iga qaraganda yomonroqdir. Taxminan 44,3% - bu 100 gramm mahsulot tarkibidagi to'yingan yog '. Faqat taqqoslash uchun ayçiçek yog'ida bir xil miqdordagi yog 'atigi 10%, yerfıstığı yog'i - 17% va cho'chqa yog'i - 39%.
Qaysi ovqat faqat zararli va uni cheklashimiz mumkinmi, deyish qiyin. Ko'pgina mahsulotlarda ayniqsa foydali deb hisoblanmaydigan ingredientlar zamonaviy oziq-ovqat sanoatining bir qismidir va ularning iste'molidan butunlay ajratilgan parhezga ega bo'lish mumkin emas.
Tavsiya:
Pishloq Chindan Ham Foydalimi?
Hatto yosh bolalar ham buni foydali ekanligini bilishadi pishloq yeyish . Uning tarkibida sut kislotasi mikroorganizmlarining ko'plab foydali fermentlari mavjud. Odatda biz bolgarlar sigirlarning yangi sutidan olinadigan sigir pishloqini iste'mol qilamiz.
Füme Pishloq Foydalimi?
Dudlangan ovqatlar xushbo'yligi o'ziga xos xususiyatga ega va odamga har xil ta'm sezgilarini beradi. Biroq, bu pishirishning eng sog'lom usuli degani emas. Chekish yog'ochni tutun manbai sifatida ishlatish orqali amalga oshiriladi. Shunday qilib, tutun uning ustiga qo'yilgan ovqatga singib ketadi.
Sariq Pishloq Foydalimi?
Sariq pishloq foydali yoki foydali emasligini tushunish uchun biz uning sifatlari bilan ham, ishlab chiqarish usuli bilan ham, hatto narx qiymati bilan ham tanishib chiqishimiz kerak. Ko'pincha, turli xil pishloq turlari yog 'va kaloriyalarning yuqori foizini o'z ichiga oladi.
Sabzavotli Sariq Pishloq Va Pishloq Uchun Va Qarshi
Do'konlarda siz muntazam ravishda sariq pishloq va pishloqni ko'rishingiz mumkin, ularning yorlig'ida ular tarkibida o'simlik yog'lari borligi yoki bu butunlay o'simlik mahsuloti ekanligi yozilgan. Bu shuni anglatadiki, ular qadimgi texnologiyalar - sigir, qo'y yoki echki sutidan olinadigan yog 'bilan tayyorlanmagan.
BFSA Tomonidan Uchta Soxta Brend Pishloq Va Ikkita Sariq Pishloq Ushlandi
Bolgariya bozorlarida soxta sut mahsulotlari bilan bog'liq muammo davom etmoqda va BFSA tomonidan o'tkazilgan so'nggi tekshiruvda sutdan tayyorlanmagan 3 ta pishloq va 2 ta sariq pishloq topilgan. Jami 169 ta turli ishlab chiqaruvchilardan pishloq, sariq pishloq, sariyog 'va yogurt namunalari olingan.
