2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'pchiligimiz muvozanatli va to'yimli dietani iste'mol qilish orqali sog'lom turmush tarzini olib borishga intilamiz. Tahini - bu Sharqdan kelgan xazina, bizning mahsulotimizda bo'lishi kerak bo'lgan mahsulot. Ushbu taom vitaminlarga, minerallarga va boshqa foydali moddalarga boy bo'lib, uning ta'mi bizni uzoq sayohatlar va noma'lum tajribalar haqida orzu qiladi.
Sharq azaldan ekzotizm va sirga to'la edi. Bu qadimiy tsivilizatsiyalar va buyuk xalqlarning beshigi va ekzotik ziravorlar, zaytun moyi, dolchin va turli xil yong'oqlarda juda ko'p.
Baklava, halva, falafel va kunjut tahini an'anaviy sharq oshxonasining yuzini shakllantiradi, ammo sog'lom oziq-ovqat sohasiga umuman mos kelmaydi, ammo ular juda mazali, shunday emasmi?
Tahini so'zi ibroniy tilida arabcha "tahini" va "tahini" dan keladi. Tahini (tahini - arabchadan, tahini - ibroniy tilidan). Tahini - bu asosan kunjut urug'ini maydalash orqali olinadigan oziq-ovqat, ammo uni kungaboqar urug'lari, yong'oq va boshqalardan olish mumkin. Bu bir qator sharqona va Osiyo taomlarining asosiy tarkibiy qismidir.
Susan tahini ikki xilda mavjud.
- yengil va yoqimli ta'mga ega bo'lgan tozalangan kunjut urug'idan (uni oq taxini ham deyiladi);
- Odatda qorong'i rangda va ta'mi biroz achchiq bo'lgan tozalanmagan kunjut urug'idan (tabiiy deb ham ataladi). Boshqa tomondan, u ozuqa moddalari va minerallarga juda boy bo'lib, ular qobig'ida to'plangan.
Tahinini tayyorlash juda oson. Aksariyat odamlar uni uyda tayyorlay olaman deb o'ylamasdan to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat do'konlaridan sotib olishadi. Va barchamiz bilamizki - uy qurilishi har doim mazali va foydali bo'ladi. Sizga faqat kunjut urug'lari (yong'oq, kungaboqar urug'lari yoki siz istagan urug'lar) va zaytun moyi kerak.
2 ta tahinani tayyorlash:
- 2 piyola kunjut urug'i;
- 1/3 stakan zaytun moyi;
Urug'larni issiq olov kabi qovurib, o'rtacha olovda oling va kunjut urug'ini (yoki boshqa urug'larni) taxminan 2 daqiqa qo'shing. Ularni doimiy ravishda aralashtiring va jigarrangga aylangach, ular tayyor. Ularni yoqishdan ehtiyot bo'ling! Ularni boshqa idishga o'tkazing va sovushini kuting. Keyin urug'larni zaytun moyi bilan mikserga aralashtiring va bir hil aralashma olinmaguncha maydalang. Keyin sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Kungaboqar tahini unchalik mashhur emas - u kunjutga qaraganda arzonroq, rangi quyuqroq va mazasi og'irroq. U xuddi shu tarzda tayyorlanadi, ammo ta'mi juda boshqacha. Biroq, bu afzallik masalasidir. Zavqlaning!
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Qanday Mazali Kruvasan Tayyorlash Mumkin
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi.
Zo'r Kruvasanlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Kruvasanlarni turli xil lazzat va plomba qo'shib diversifikatsiya qiling. Shokolad - xamirning har uchburchagi tagiga shokolad soling va kruvasanlarni shakllang. Bodom - xamir uchburchagi tagiga bodom marzipanidan bir parcha soling va kruvasanlarni rulonli shaklga keltiring.
Jigarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yalang'och ichakning tezkor qismlaridan biri bu jigar. Shu sababli, u alohida idish sifatida ham ishlatiladi. Davolash qaynatish, dimlash yoki engil qovurishdan iborat. Jigarni qovurmaslik yoki qaynatish kerak emas, chunki u qattiqlashadi va mazali bo'lmaydi.
Pishloq Sho'rini Qanday Tayyorlash Mumkin
Pishloq tayyorlash uchun mahorat kerak. Ammo, agar siz buni qilgan bo'lsangiz, uni saqlash uni qilishdan kam emasligini bilishingiz kerak. Pishloqni uzoqroq saqlash uchun uning sho'r suvda 10 daraja haroratda pishib yetilishi kerak. Siz pishloqni o'zingiz tayyorladingizmi yoki do'kondan sotib oldingizmi, sho'r solinmasdan uning ta'mini saqlab bo'lmaydi.
