2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ehtimol siz Feta singari echki suti pishloqini yaxshi bilasiz, ammo ha deb o'ylab ko'rganmisiz echki sutini iching? Agar siz organik sutni sevadigan bo'lsangiz va atrof-muhitdagi izingiz kichikroq bo'lsa, siz echki sutini sinab ko'rishga qiziqishingiz mumkin, agar siz o'zingiz yoqtirgan sutsiz almashtirish vositasini topmagan bo'lsangiz.
Echki va sigir suti dietaga osonlikcha kiritilishi mumkin va bir qator qimmatbaho so'l va mikroelementlarni taklif qiladi. Echki suti sog'liq uchun qo'shimcha foyda keltiradi va bu oshqozonga yordam beradigan ideal tanlov bo'lishi mumkin.
U qanday? echki suti va sigir suti o'rtasidagi farq? Sizga echki suti yaxshiroqmi? Siz nima ichishingiz kerak? Naturopatik shifokor Kate Morrison ozuqaviy xususiyatga ega va sigir sutiga qaraganda echki suti haqida ko'proq ma'lumotga ega.
Sigir suti echki sutiga qarshi
Sutning barcha turlari suv, laktoza, yog'lar, oqsillar va iz elementlardan iborat. Garchi sut turlari bir xil makroelement profiliga ega bo'lishi mumkin bo'lsa-da, aslida ular juda farq qiladi. Echki suti sigir sutiga nisbatan bir nechta o'ziga xos xususiyatlarga ega.
Sigir suti G'arb dunyosida asrlar davomida sutning manbai bo'lib kelgan va ko'pchilik uchun foydali variant bo'lib qolsa-da, echki suti oson hazm bo'ladigan tarkibi tufayli tobora sog'lom oziq-ovqat tanloviga aylanib bormoqda. Shuningdek, u dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan sut hisoblanadi.
Profili tufayli echki suti sigir sutiga qaraganda kamroq odamlarda nafas olish, ovqat hazm qilish va dermatologik alomatlarni keltirib chiqaradi.
Oziq moddalar tarkibi
Bittasi bir stakan echki suti 140 kaloriya va 7 gramm yog'ni o'rtacha miqdordagi xolesterol bilan 25 milligramm miqdorida yoki 2000 kaloriya dietaga asoslanib tavsiya etilgan kunlik nafaqaning taxminan 8 foizini beradi.
Echki suti tarkibida natriy va uglevodlar nisbatan kam, ko'p miqdordagi protein va kaltsiy, bu taxminan 8 gramm oqsil va stakanga tavsiya etilgan kunlik kaltsiy miqdorining 30 foizini beradi.
Yog 'tarkibi
Echki sutida yog 'globuslari sigir sutida bo'lganlarga qaraganda kichikroq va katta sirtga ega. Kichik globulalar yog 'hazm bo'ladigan ferment pankreatik lipaza tomonidan osonroq va samarali qayta ishlanadi.
Qisqa va o'rta zanjirli yog 'kislotalarining darajasi sezilarli darajada yuqori sigir sutidan echki suti. O'rtacha zanjirli yog 'kislotalari triglitseridlari tez va samarali hazm bo'lishdan zavqlanib, ajoyib energiya manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, omega-3 va 6 yog 'kislotalari miqdori sigir sutiga qaraganda echki sutida yuqori bo'ladi.
Protein tarkibi
Umuman sutdagi oqsil nisbiy mikroproteidlardan iborat. Alpha S1 kazein - bu tvorogning tuzilishini belgilaydigan sut mikro-oqsilidir. Bu kattaroq va pishloqli tvorog bilan bog'liq. Alpha S1 kazein darajasi echki sutida sigir sutiga qaraganda 50 foizga kam. Bu shuni anglatadiki, yumshoqroq, osonroq parchalanadigan tvorog hosil bo'ladi.
Beta-laktoglobulin oson hazm bo'ladigan sut mikro-oqsilidir. Echki sutida beta-laktoglobulin sigir sutiga nisbatan uch baravar ko'p.
Vitaminlar va minerallarning tarkibi
Surat: 1
Echki suti ham, sigir suti ham boy bir qator vitaminlar va minerallar. A va D vitaminlari va kaltsiy va selen minerallari echki sutida ko'proq bo'lsa, B12 vitamini va foliy kislotasi sigir sutida ko'proq miqdorda bo'ladi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, echki sutida bir nechta minerallarning emishi sigir sutiga qaraganda yuqori.
Kislota va ishqoriylik
Sigir suti ozgina nordon bo'lsa, echki suti ishqoriydir. Ishqoriy parhez siydik pH-ni ishqorli bo'lishiga olib keladi. Ishqoriy parhez bir qator kasalliklarning oldini oladi va sog'liqqa, shu jumladan yurak-qon tomir, asab va mushak kabi foydali narsalarga olib keladi, deb ishoniladi. Bu hanuzgacha tergov va munozara ostida.
Tavsiya:
Echki Suti
Lazzatli, ozgina shirin va ba'zida sho'r ta'mi bilan, echki suti dunyoning aksariyat mamlakatlari uchun tanlangan favoritdir. Bolgariyada juda mashhur bo'lmasa-da, uni butun yil davomida yirik supermarketlarda topish mumkin. Sigir sutidan farqli o'laroq, echki bir hil holga keltirilishi shart emas.
Baliq Yog'iga Qarshi Qanot: Qaysi Biri Foydali?
Baliq yog'i eng ko'p ishlatiladigan yog'lardan biridir, chunki u chindan ham noyob sog'lom mahsulotdir. Ayniqsa omega-3 yog 'kislotalari uchun qadrli bo'lib, sog'liq uchun misli ko'rilmagan foyda keltiradi. Uning munosib o'rnini krill moyi egallaydi.
Sigir Suti D Sutiga Qo'y Sutiga Qaraganda Boy
Odamlarning sigir sutidan boshqa sut - echki, qo'y, bodom, soya va boshqalardan iste'mol qiladigan suti ko'proq iste'mol qilinishiga turli omillar sabab bo'lmoqda. Buning sabablari ko'pincha sigir sutidagi laktoza intoleransi yoki taklif qilinadigan sut mahsulotlarining boshqa lazzatlari uchun afzalliklardir.
Qalqonsimon Bez Uchun Qaysi Ovqatlar Foydali Va Qaysi Biri Foydali Emas
Qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarni aniqlash qiyin. Alomatlar odatda vazn bilan bog'liq muammolar, energiya etishmovchiligi va oshqozon buzilishi. Doimiy charchoq hissi shish bilan birga keladi. Gormonlarni ishlab chiqarish va to'g'ri ishlashi uchun qalqonsimon bez yodga muhtoj.
Qaysi Shokolad Foydali Va Qaysi Biri Foydali Emas?
Shokolad, garchi uning sog'liq uchun foydasi bilan bahsli obro'ga ega bo'lsa-da, barchamizning sevimli narsamiz. Ko'p miqdorda shakarga ega bo'lishdan tashqari, shokolad diabetga chalinganlarga mos kelmaydi. Ular mahsulotdagi yog'ning yuqori konsentratsiyasi va boshqa sabablarga ko'ra uni iste'mol qila olmaydilar.
