2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Truffles faqat eng ajoyib idishlarga qo'shilishi ma'lum. Ular gurme mutaxassisliklari muxlislarining sevimli narsasidir.
Truffellarning ta'mi yong'oqqa o'xshaydi. Boy xushbo'yligi tufayli truffles ko'plab idishlarda ishlatiladi. Ular deyarli barcha mahsulotlar bilan birlashtirilishi mumkin.
Tuxum, go'sht va ba'zi pishloq turlari bilan birgalikda ular taomni haqiqiy oshxona ziyofatiga aylantiradi.
Truffles juda kichik bo'laklarga bo'linib, turli xil idishlarga - go'sht, baliq, sabzavotlarga sepiladi. Truffles har xil makaron turlariga qo'shiladi - ravioli, spagetti, tortellini, tayyorlangan taomning ta'mi va hidini butunlay o'zgartiradi.
Nozik tug'ralgan truffles boshqa mahsulotlar bilan o'zaro aloqada bo'lgach, ular kuchli yoqimli hidni chiqara boshlaydi. Ushbu qimmatbaho qo'ziqorinlarning hidi haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratadi.
Trufflelar issiqlik bilan ishlov berishga toqat qilmaydilar, chunki ular o'z xususiyatlarini yo'qotadilar, shuning uchun bu borada qilinadigan yagona narsa bir necha daqiqa pishirib, ko'proq lazzat chiqarish uchun etarli bo'ladi.
Ularni bir necha daqiqa davomida bug'lash yoki tezda vinoda pishirish mumkin. Xom shaklda truffles har xil turdagi souslarga qo'shilishi mumkin.
Qora truffles eng qimmatli hisoblanadi. Ular ingichka frantsuz oshxonasiga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Frantsiyalik usta oshpazlarning so'zlariga ko'ra, agar siz qovurilgan tuxumlarga juda oz miqdordagi truffel qo'shsangiz, siz hamma uzoq vaqt eslab turadigan nonushta olasiz.
Truffles - bu qimmatbaho oshxona zavqidir. Frantsuzlar truffellarni tuxum, kartoshka, go'shtli taomlar, goz jigar pate, har xil turdagi salatlar va aperitivlar bilan birgalikda ishlatishadi.
Oq truffles italiyaliklarning sevimli narsasidir. Ushbu qo'ziqorinlar maydalanadi va har xil turdagi idishlarga sepiladi. Truffles klassik risottoga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Italiyaliklar sabzavot va spagetti uchun ishlatadigan oq truffel, sariyog ', qaymoq, sarimsoq va hamsi sousi juda mashhur. Nozik oshxonalarni biluvchilar uchun Parmesan pishloqiga sepilgan va limon sharbati sepilgan oq truffellarni sinab ko'rish maqsadga muvofiqdir.
Tavsiya:
Arpadan Oshxonada Foydalanish
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Donli oilaga mansub o'simlik. Neolitdan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Bu haqda yozma ma'lumotlar 1-asrdan topilgan. Keyin qadimgi yunon davolovchi Diskoridis uni tomoq og'rig'iga qarshi vositalar, yomon kayfiyat va vazn yo'qotish uchun tavsiya qildi.
Limonli O'tlardan Oshxonada Foydalanish
Lemongrass, shuningdek, sitronella deb ataladi. Limonning yorqin va yangi xushbo'y hidi va 50 dan ortiq navlari bor. U asosan tropik va mo''tadil zonalarda tarqalgan. Bu uzun va o'tkir va baland barglari bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Undan o'tning tuproq qismidagi barglari ishlatiladi.
Makawdan Oshxonada Foydalanish
"Ararut" so'zini ozchilik eshitgan va qaerdandir eshitganlar bu nima ekanligini bilmaydilar. Ararut Bolgariyada kam ma'lum bo'lgan donli ekinlarning bir turi. Ammo, bu juda foydali, chunki uni hazm qilish juda oson va tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud.
Mesquitdan Oshxonada Foydalanish
Mesquite un daraxtdan dukkaklilar va dukkaklilar shaklida mevalardan olinadi Mesquite . Dunyo bo'ylab qurg'oqchil hududlarda tarqalgan meskit daraxtlarining taxminan 45 turi mavjud. Ular Janubiy Amerika, AQShning janubi-g'arbiy qismida va hatto Meksikadagi Chihuahua cho'lida o'sadi.
Eskaroldan Oshxonada Foydalanish
Escarola - yashil bargli sabzavot, hindiba oilasining a'zosi. Uning keng, yashil, jingalak barglari va biroz achchiq ta'mi bor. Uni ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Escarola bu oilaning boshqa a'zolariga qaraganda achchiqroq.
