2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kalmar juda mazali dengiz maxsulotlari, ammo ularni pazandalik ishlov berish uchun o'ziga xos talablar mavjud. Agar ular pishmagan bo'lsa, kalmar kichrayib, nafaqat hajmini, balki ta'mini ham yo'qotadi.
Agar siz muzlatilgan kalamar sotib olgan bo'lsangiz, ularni oldindan muzdan tushiring, ularni xona haroratida qoldiring. Ularni qaynoq suvga botirish tavsiya etilmaydi, shuning uchun ular suvga o'tadigan foydali moddalarini yo'qotadilar.
Qaynoq suvda bo'lganda, kalmar go'shti pushti rangga aylanishi mumkin. Agar siz ularni muzdan tushirishga shoshilayotgan bo'lsangiz, ularni xona haroratida yopiq idishda iliq suvda qoldiring.
Kalamar eritib bo'lgach, shaffof teriga o'xshash ingichka pichoq bilan ularning terisini ajratib oling. Ularni teridan tozalanmagan holda qaynatish yaxshi emas.
Kastryulda suvni isitib oling va ta'mga tuz, 1 dona dafna yaprog'i va bir necha dona qora qalampir qo'shing. Kalmarni birma-bir qaynab turgan suvga soling.
Bitta kalmarni qaynoq suvga soling, o'ntagacha hisoblang va yivli qoshiq bilan olib tashlang. Suv yana qaynab ketishini kuting va unga keyingi kalmarni soling.
Agar siz kalamarni uzoq vaqt pishirishga ijozat bersangiz, ular kichkina ajin ajin qismlariga o'xshaydi va ularning ta'mi o'zgaradi. Kalmarning qaynoq suvda qolishi uchun eng uzoq vaqt ikki daqiqa. Keyin uning ta'mi o'zgaradi va hatto ziravorlar bilan xushbo'ylashtiriladi, endi uni tatib ko'rish yoqimli bo'lmaydi.
Squid oqsili shunday tuzilishga ega, u uzoq vaqt pishirish paytida qattiqlashadi. Agar siz uni yarim soatdan ko'proq pishirib qo'ysangiz, u yana yumshaydi, ammo uning hajmi ellik foizdan ko'proqqa kamayadi.
To'g'ri pishirilgan Kalmar nafaqat tuyadi, balki juda mazali va organizm tomonidan oson hazm qilinadi. Ularning tarkibida tanaga foydali bo'lgan qimmatli moddalar mavjud.
Qaynatilgan kalamar salatlar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo mazali ishtaha sifatida ozgina zaytun moyi va limon sharbati bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin.
Pishirilgan kalamar, bo'laklarga bo'linib, tegishli sousga qo'shiladi, har xil makaron turlari bilan birlashtirish uchun juda mos keladi.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Qanday Mazali Kruvasan Tayyorlash Mumkin
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi.
Zo'r Kruvasanlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Kruvasanlarni turli xil lazzat va plomba qo'shib diversifikatsiya qiling. Shokolad - xamirning har uchburchagi tagiga shokolad soling va kruvasanlarni shakllang. Bodom - xamir uchburchagi tagiga bodom marzipanidan bir parcha soling va kruvasanlarni rulonli shaklga keltiring.
Jigarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yalang'och ichakning tezkor qismlaridan biri bu jigar. Shu sababli, u alohida idish sifatida ham ishlatiladi. Davolash qaynatish, dimlash yoki engil qovurishdan iborat. Jigarni qovurmaslik yoki qaynatish kerak emas, chunki u qattiqlashadi va mazali bo'lmaydi.
Kalamarni Qanday Tozalash Kerak
Kalamarni tozalashning turli xil usullari mavjud, ular mazali va kam kaloriyali mahsulotlardir, shuning uchun ularni nozik oshxonalarni biluvchilar va ozishni istaganlar afzal ko'rishadi. Muzlatilgan kalamarni tezda tozalash uchun ularni idishga olib, qaynoq suv bilan to'ldiring.
