2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari o'zlarining ro'yxatiga yana bir oziq-ovqat qo'shishlari mumkin, ya'ni yormalar tef. Afrikalik xalqlar orasida ko'proq tanilgan, asta-sekin taniqli oshpazlik mahsuloti sifatida butun dunyoda mashhurlikka erishmoqda.
Madaniyat bir necha omillar tufayli afzal ko'riladi. Avvalo, bu yangi tendentsiyani - glyutensiz oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan talabni qondiradi. Bundan tashqari, tarkibida 8 ta muhim aminokislotalar mavjud, shuning uchun hammasi bir joyda kam uchraydi.
Birgalikda tarkibidagi barcha boshqa iz elementlari - oqsil, temir, kaltsiy, kremniy dioksid va boshqalar. Bundan tashqari, teff o'stirish juda oson ekin hisoblanadi. Bu oddiy va hech qanday g'amxo'rlikni talab qilmaydi.
Eng mashhur ekin mahsuloti teff unidir. Uni mamlakatimizda topish mumkin, ammo hozirgi paytda faqat organik do'konlarda. U yaxshilab maydalangan teff donalaridan olinadi.
Teff unidan har qanday un kabi foydalanish mumkin va bug'doyning ajoyib o'rnini bosadi. Bu uning ta'mi va kleykovina etishmasligi bilan bog'liq.
Biroq, teff unini mutlaqo har qanday retseptda ishlatishga to'sqinlik qiladigan narsa, ammo u non, pancake va boshqa makaron kabi barcha asosiy narsalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Uning vatani - Efiopiyada bu un krep va yassi non tayyorlash uchun ishlatiladi. Efiopiya oshxonasining markazida injera deb nomlangan teff unidan tayyorlangan krep bor. An'anaviy teff noni Sudan, Yaman va Somalida ham tayyorlanadi.
Agar siz unni sinab ko'rishga qaror qilsangiz tef, keyin o'zgarish bosqichma-bosqich amalga oshirilishi kerak. Birinchidan, bug'doy unining taxminan 25% teff bilan almashtiring. Uning tuzilishi va ta'miga ko'nikish uchun uning darajasini asta-sekin oshiring.
Yangi teff fasulyesi bilan siz har kuni ertalab yormani mukammal darajada ziravorlashingiz mumkin. Ular an'anaviy ravishda garnitür sifatida, salatlarda, novvoyxonada va qandolatchilikda, shuningdek vegetarian burgerlarida ishlatiladi.
Teffni tayyorlash juda oson. Shu maqsadda, bir stakan 2 choy qoshiq bilan qaynatiladi. suv va bir chimdik tuz. Qaynatgandan keyin yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Aralashtiring, taxminan 5 daqiqa davomida suvni yutib oling va foydalanishga tayyor. Va umuman olganda - pishirilgan teffni boshqa har qanday yormalar singari pishirish mumkin.
Tavsiya:
Arpadan Oshxonada Foydalanish
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Donli oilaga mansub o'simlik. Neolitdan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Bu haqda yozma ma'lumotlar 1-asrdan topilgan. Keyin qadimgi yunon davolovchi Diskoridis uni tomoq og'rig'iga qarshi vositalar, yomon kayfiyat va vazn yo'qotish uchun tavsiya qildi.
Limonli O'tlardan Oshxonada Foydalanish
Lemongrass, shuningdek, sitronella deb ataladi. Limonning yorqin va yangi xushbo'y hidi va 50 dan ortiq navlari bor. U asosan tropik va mo''tadil zonalarda tarqalgan. Bu uzun va o'tkir va baland barglari bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Undan o'tning tuproq qismidagi barglari ishlatiladi.
Makawdan Oshxonada Foydalanish
"Ararut" so'zini ozchilik eshitgan va qaerdandir eshitganlar bu nima ekanligini bilmaydilar. Ararut Bolgariyada kam ma'lum bo'lgan donli ekinlarning bir turi. Ammo, bu juda foydali, chunki uni hazm qilish juda oson va tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud.
Mesquitdan Oshxonada Foydalanish
Mesquite un daraxtdan dukkaklilar va dukkaklilar shaklida mevalardan olinadi Mesquite . Dunyo bo'ylab qurg'oqchil hududlarda tarqalgan meskit daraxtlarining taxminan 45 turi mavjud. Ular Janubiy Amerika, AQShning janubi-g'arbiy qismida va hatto Meksikadagi Chihuahua cho'lida o'sadi.
Eskaroldan Oshxonada Foydalanish
Escarola - yashil bargli sabzavot, hindiba oilasining a'zosi. Uning keng, yashil, jingalak barglari va biroz achchiq ta'mi bor. Uni ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Escarola bu oilaning boshqa a'zolariga qaraganda achchiqroq.
