Qora Choy

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Qora choy, oq va yashil choy Choy / Camellia sinensis / o'simlikidan tayyorlanadi. Uch turdagi choy uchun o'simlikning turli qismlari turli vaqtlarda tanlanadi. Bundan tashqari, ular boshqa vaqt davomida fermentatsiyaga ruxsat beriladi.

Oq choy uchun fermentatsiyaga tobe bo'lmagan o'simlikning eng yosh qismlari yig'iladi. O'simlikning barcha qismlari yashil choy uchun ishlatiladi va uning fermentatsiyasi tezda to'xtatiladi.

Ushbu oksidlanish jarayonida barglar rangini yashildan qora ranggacha o'zgartiradi. Qora choy to'liq fermentatsiyaga uchraydi. Keyin choy qadoqlanib, unga savdo belgisi beriladi. So'nggi yillarda qora choy eng mashhur ichimliklardan biriga aylandi - sovuq yoki issiq bo'lishidan qat'i nazar.

So'nggi yillarda choy ichishning terapevtik foydalariga yangi ahamiyat berilmoqda. Albatta, turli xil choy turlarini tanlash mumkin, ammo siz ushbu mavzuni yaxshilab o'rganmaguningizcha, siz turli xil navlarni ajrata olmaysiz.

Agar siz hech narsa bilmasangiz qora choy, sen yolg'iz emassan. Ko'p odamlar ushbu noyob tinchlantiruvchi ichimlik bilan tanish emas. Ammo qora choy haqida bilib olganingizdan so'ng, siz ertalabki qahvani osongina bir piyola choy bilan almashtirishingiz mumkin. Keling, uning o'ziga xos xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Qora choy fenomenini chindan ham tushunish uchun geografiya haqida biroz gaplashishimiz kerak. Qora choy yetishtiriladi baland, Himoloy Moviy tog'lari kabi joylarda. 800 dan ortiq manorlar etishtiradigan Assam dunyodagi eng yirik choy ishlab chiqaruvchilardan biri hisoblanadi.

Ushbu qora choyni Afrika yoki Seylon choylari bilan aralashtirib ingliz va irland choylarini tayyorlash mumkin. Ushbu aralash Gamburg va Amsterdam kabi Evropaning shaharlarida keng tarqalgan. Aralashtirilmagan choylar ham juda mashhur bo'lib, ularni bir martalik choy deb atashadi.

Qora choy tarkibi

Qora choy tarkibida sog'lig'ini yaxshilash uchun ko'rsatilgan bir qator qimmatbaho ingredientlar. Uning tarkibida ko'p miqdordagi kofein, C va E. vitaminlari mavjud. Qora choy juda kuchli antioksidant hisoblanadi. Unda polifenollar, teofillin va teobromin, ftor, bir qator iz elementlar, katexinlar va efir moylari mavjud.

Bittasi bir piyola qora choy tarkibida 45 mg kofein mavjud.

Qora choy damlamoq

Agar xohlasangiz chiroyli chashka qora choy damlang, taxminan 2 g barg yoki 1 choy qoshiqdan foydalaning. Ularni juda issiq suv bilan to'kib tashlang / 90-95 daraja /, taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling va keyin aralashmani filtrlang.

Qora choy achchiq, hatto ozgina intruziv ta'mga ega. Birinchi yoki ikkita yudum ko'pchilik uchun yoqimli emas, lekin bir necha stakan ichgandan so'ng, haqiqiy biluvchilar uni sevib qolishadi. Sut, shakar yoki asal bilan birlashtirilishi mumkin.

Qora choyni tanlash va saqlash

Choydan paketlardan voz kechgan ma'qul, chunki u ko'pincha past sifatli bo'ladi. Bo'shashgan choylarni tanlash yaxshidir va bu nafaqat qora rangga, balki boshqa har xil turlarga ham tegishli. Hech qanday chang bo'lmasligi kerak, chunki bu uning sifatli emasligidan dalolat beradi. Qora choy bir xil rang va hajmda bo'lishi kerak.

Ruxsat berilgan namlik 6 dan 8% gacha. Ushbu parametrni hatto uyda ham osongina belgilashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun qo'lingizga bir nechta yaproqchani olib, kuchli surting. Agar kuyish hidi paydo bo'lsa, bu choy quritilgan va sifatsiz ekanligining aniq belgisidir. Boshqa tomondan, mog'or hidi choy juda yuqori namlikka ega ekanligi va shuningdek sifatsiz ekanligidan dalolat beradi. Bunday choy iste'mol qilish uchun qabul qilinishi mumkin emas, chunki tarkibida zararli mikroorganizmlar mavjud.

Qora choyning yangiligini yangi aromati bilan baholash mumkin. Biroq, bu qoida Pu-erh naviga taalluqli emas, aksincha ma'lum darajada fermentatsiyaga erishish uchun uni bir necha yil saqlash kerak.

Saqlashning ruxsat etilgan muddati taxminan 1 yil. Uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida saqlamaslik uchun uni quruq joyda saqlash muhimdir. Eng muhim narsalardan biri bu qora choy ichidagi namlikni saqlashdir.

Qora choyning afzalliklari

Qora choyning favqulodda mashhurligining asosiy sabablaridan biri uning tinchlantiruvchi tabiatida. Choyni sevuvchilar uzoq vaqt hazil bilan bu ichimlik beqaror asab uchun ekanligini tushuntirishgan, ammo hozirda ushbu tezisni isbotlovchi ilmiy tadqiqotlar mavjud.

London universiteti kolleji tadqiqotchilari qora choy qonda kortizol - stress gormoni miqdorini pasaytirganligini aniqladilar. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, choy ichuvchilarning stress darajasi ichmaydiganlarga qaraganda tezroq pasayadi.

Tadqiqotga 75 nafar yoshlar kiritildi, ular ikki guruhga bo'lingan va olti hafta davomida kuzatilgan. Bir guruh mevali xushbo'y kofeinli choy ichimlik ichgan, ammo qora choy tarkibidagi tarkibiy qismlardan tayyorlangan. Boshqa guruhga kofein va ta'mi choyga o'xshash, ammo tarkibida haqiqiy choy moddalari bo'lmagan platsebo qabul qilindi.

Ikkala guruh ham stressli vaziyatlarga duch kelishdi - ishsizlik ehtimoli, do'kon o'g'irlashda ayblovlar yoki kasalxonada sodir bo'lgan voqea. Keyin guruhlar o'zlarining og'zaki javoblarini berishlari va o'zlarining da'volarini kamera oldida tasdiqlashlari kerak edi. Shu vaqt ichida tadqiqotchilar qon bosimi va kortizol miqdorini o'lchashdi.

Tadqiqotchilar ushbu holatlar ikkala guruhda qon bosimining sezilarli darajada oshishiga sabab bo'lganligini aniqladilar. Ammo taxminan bir soatdan keyin kimlarda qora choy ichdi, kortizol darajasi deyarli 50% ga kamaydi, platsebo qabul qilganlar esa atigi 27% ga kamaydi.

Tadqiqotchi Endryu Steptoning aytishicha: Choy ichish an'anaviy ravishda sedasyon bilan bog'liq bo'lib, ko'p odamlar choy ichish ularga kundalik hayotdagi stresslarni engishga yordam beradi deb o'ylashadi. Garchi u biz boshdan kechirayotgan stressning haqiqiy darajasini pasaytirmasa ham, choy stress gormonlari darajasini normal holatga qaytarishning o'ziga xos ta'siriga ega.

Stepto qo'shimcha qiladi: Bu muhim terapevtik ahamiyatga ega, chunki stressdan keyin sekin tiklanish surunkali kasalliklar, masalan, yurak tomirlari kasalligi bilan bog'liq.

Qora choy mashhur terapevtik qobiliyatlari bilan. Masalan, Xitoyda uning muxlislari saraton kasalligi yoki boshqa har xil kasalliklarning minimal xavfiga ega deb da'vo qilishadi. Biroq, choyni iste'mol qilmaydiganlarga qaraganda, ularning sog'lig'i bilan bog'liq muammolar kamroq bo'lishi aniq.

Qora choy tarkibida kofein miqdori yuqori bo'lganligi sababli tanaga tonik ta'sir ko'rsatadi. Bu qahvaga o'xshash qo'zg'atuvchi ta'sirga ega. Choy tarkibidagi yana bir tarkibiy qism - katexin organizmga antioksidant ta'sir ko'rsatadi.

Qora choyni sehrli davo deb atash noto'g'ri. Ichkilik ichish biz o'zimizni jiddiy kasalliklardan himoya qilishimizga kafolat bermaydi. Ammo qora choyni muntazam ravishda iste'mol qilishning son-sanoqsiz terapevtik foydasi borligi isbotlangan va agar bu choy odat tusiga kirsa, biz yurak xastaligi, saraton va stress bilan bog'liq kasalliklardan yaxshi himoyalanamiz.

Natijada siz qora choyga imkoniyat berishingiz mumkin. Uni ichish deyarli hech qanday nojo'ya ta'sirlarga ega emas, shu bilan birga uni boshqa ichimliklarga foydali alternativ sifatida ko'rsatadigan ko'plab dalillar mavjud.

Qora choy bilan vazn yo'qotish

Muntazam ravishda toza qora choy ichish sizning vazningizni sezilarli darajada yaxshilashi va qo'shimcha funtdan xalos bo'lishi mumkin.

Qora choy tarkibida qondagi zararli xolesterin miqdorini pasaytiradigan, tana yog 'miqdorini minimal darajaga tushiradigan qimmatli moddalar mavjud. Ichkilik faqat shakar, sut, qaymoq va boshqalar kabi kuchaytirgichlar qo'shilmasa, ingichka ta'sirga ega.

Qora choydan zarar

Choyni kuniga 2-3 stakandan kattaroq miqdorda iste'mol qilish mumkin emasligini bilish muhimdir, chunki u uyqusizlikka, shuningdek ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib kelishi mumkin. Buning sababi aynan tarkibidagi kofeinning yuqori miqdoridir, agar siz ushbu ichimlik bilan haddan oshib ketsangiz, uxlash muammolariga olib keladi. Bu, ayniqsa, homilador ayollar uchun to'g'ri keladi qora choyning xususiyati erta tug'ilishga olib kelishi mumkin va shuning uchun ular uchun kontrendikedir.

Oshqozon-ichak trakti yoki yuqori kislotalik bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi. Boshqa tomondan, qora choy buyraklarga kuchli ta'sir ko'rsatadi va qon tomirlarini kengayishiga yordam beradi. Shuning uchun ateroskleroz, tromboflebit va gipertenziya uchun tavsiya etilmaydi.

Ko'p miqdordagi qora choyni qabul qilish tanadan magniy va kaltsiyni yo'q qilishga yordam beradi. Bu, o'z navbatida, suyaklar va bo'g'imlarning qattiqligining pasayishiga olib keladi. Ushbu tetiklantiruvchi ichimlikni ortiqcha ichish podagra rivojlanish xavfini keltirib chiqaradi.

Ushbu ichimlikni zararli qiladigan choy ichishdagi xatolar

1. Uni juda issiq yoki sovuq ichmang;

2. Uni juda kuchli qilmang;

3. Choyni och qoringa ichmang;

4. Kechagi choyni ichmang;

5. Uni juda uzoq vaqt pishirmang;

6. Uni ko'p marta pishirmang;

7. Dori-darmonlarni choy bilan ichmang.

Aytish mumkinki, bu xushbo'y kofe bilan birga dunyodagi minglab odamlarning abadiy klassik va sevimli ichimlikidir. Shunga qaramay, siz haddan oshmasligingiz kerakligini esdan chiqarmaslik kerak, chunki bu holda u sizning sog'lig'ingizga zarar etkazishi va uxlash sifatini buzishi mumkin.