Armut

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Sharbatli va shirin, yumshoq yog'li va bir oz donador tarkibiga ega bo'lgan, armutning ichkarisidan oq ranggacha qaymoq rang "xudolar in'omi" deb nomlangan. Garchi nok mavsumi avgust oyining boshidan oktyabr oyining oxirigacha uning har xil navlarini butun yil davomida ko'rish mumkin.

Armut, olma va behi bilan bir qatorda, atirgullar oilasiga kiradi. Ularning turiga qarab, ularning qog'ozga o'xshash ingichka qobig'i sariq, yashil, jigarrang, qizil yoki ikki yoki undan ortiq ranglarning kombinatsiyasi bo'lishi mumkin. Olma singari, ularning yadrosi bor, unda bir nechta urug'larni joylashtirish mumkin.

Armutning kelib chiqishi

Armut mazali mevadir, olma va behi kabi. Ta'mi, shakli, rangi va saqlash usuli bilan farq qiluvchi minglab turlar mavjud. Eng keng tarqalgan navlari - Anjou, Bartlett, Boske va Konferentsiya.

Armutning ilmiy nomi - Pyrus communis.

Armutning kelib chiqishi to'g'risida gap ketganda, biz ikki xil versiyani eslatib o'tmoqchimiz, ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, bu meva 3000 yil oldin G'arbiy Osiyoda etishtirilgan, boshqalarga ko'ra esa tosh asriga to'g'ri keladi. Buni bir chetga surib qo'ysangiz, nok asrlar davomida eng afzal qilingan meva bo'lib kelgan.

Qizig'i shundaki, 18-asrgacha. nokda umuman yo'q edi bugungi did. Aynan o'sha paytda uni etishtirishga ko'proq e'tibor berildi va shu tariqa o'zining yog'li tuzilishi va shirin ta'mi bilan bugungi nok paydo bo'ldi.

Bugungi kunda asosiy mamlakatlar o'sayotgan nok, Xitoy, Italiya va Qo'shma Shtatlar.

Armut tarkibi

Armut yaxshi manbadir parhez tolasi, S vitamini, asal va K vitamini. S vitamini ko'plab bakteriya va viruslarni yo'q qilish orqali infektsiyalarga qarshi kurashishda oq qon hujayralarini rag'batlantiradi va E vitaminini qayta tiklaydi. kuniga bitta suvli nokShuningdek, siz S vitamini kunlik qiymatining 11,1 foizini va asalning kunlik qiymatining 9,5 foizini olasiz.

100 g nok tarkibida 94 g suv, 11,4 g uglevodlar, 0,1 g yog ', 0,6 g pektin, 2,3 g tola va 0,4 g oqsil mavjud.

Yashil armut tarkibida sorbitol moddasi mavjud bo'lib, u pishib etish jarayonida glyukoza va pektinga aylanadi. Umuman olganda, yangi armut foydali moddalarning bir xil mexnatidir. Ular organik kislotalarga / molik, limon, oksalik / va bir qator iz elementlarga - magniy, mis, temir, rux va fosforga boy.

Armut tarkibiga kiradi va yod, bu organizmning ushbu elementga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun etarli. Mevaning ozgina biriktiruvchi ta'mi uning qobig'ida joylashgan taninlarga bog'liq. Noxush hidni armut go'shti tarkibidagi efir moylari aniqlaydi.

Armutni tibbiyotda qo'llash

Mevalardan ko'plab faol moddalarni olish mumkin, keyinchalik ular bir qator dori vositalarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Masalan, armut arbutinga boymukammal antiseptik xususiyatlarga ega va bu modda buyrak va siydik yo'llari kasalliklarini davolashda juda foydali.

Bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki armut juda ijobiy ta'sirga ega va yurak. Ushbu mevaning ekstrakti kosmetologiyada tez-tez ishlatiladi, chunki u terining yog'ini kamaytirishga yordam beradi, teshiklarni qisqartiradi va vitaminlar bilan boyitadi.

Yangi yoki pishirilgan armut engil laksatif ta'sirga ega. Shuningdek, ular tanani zarur xun tolasi bilan ta'minlaydilar, bu esa najasni normallashishiga olib keladi. Zamonaviy tadqiqotlar nok pyuresini muntazam iste'mol qilish ichak faoliyatini normallashtirishga yordam berishini va yomon peristaltik tufayli surunkali konstipatsiyani bartaraf etishini isbotlamoqda.

Armutni muzlatib qo'yamizmi?

Ha, ular butunlay muzlatilishi yoki bo'laklarga bo'linishi mumkin. Mevalarni yaxshilab yuvib, sochiq bilan artib, quritib, keyin siz uchun qulay shaklda muzlatib qo'yish kifoya. Biroq, muzlatgich kamerangizdagi boshqa aromatlar singib ketmasligi uchun ularni alohida idishlarga yoki vakuumli qoplarga solib qo'yishingizni maslahat beramiz. Siz ularni bir yilgacha saqlashingiz mumkin.

Bu holatda eng muhim nuqta nokni eritish. Ideal holda, ularni iste'mol qilishdan 1-2 soat oldin chiqarib oling va muzlatgichingizdagi pastki rafga qo'ying. Shunday qilib, armut asta-sekin eriydi, bu esa ularning shakli va tuzilishini buzmaydi.

Armutni tanlash va saqlash

Armut juda tez buziladigan meva ekan, do'konlarda ko'rganlaringiz to'liq pishib etilmasligi deyarli aniq. Ular to'liq pishguncha xona haroratida qoldirilishi kerak. Bu vaqtda, ular buzilish darajasiga etishidan biroz oldin, ular eng yuqori antioksidantlarga ega bo'ladi.

Agar siz pishib etish jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni qog'oz qoplarga yoki gazetalarga soling va vaqti-vaqti bilan aylantiring. Ularni polietilen paketlarda saqlash kerak emas, chunki ular juda tez buziladi. Bu ularni muzlatgichda uzoqroq saqlashni istasangizgina kerak.

Armutdan oshxonada foydalanish

- Armut bo'lishi kerak juda yaxshi yuvilgan, chunki uning tarkibidagi tolalar tufayli po'stlog'i bilan to'liq olish juda foydali.

"Agar nok tilim bo'lsa, u tezda jigarrang bo'ladi." Agar siz ushbu jarayondan qochmoqchi bo'lsangiz, uni ozgina limon yoki apelsin sharbati bilan seping.

- Kerakli salatning bir qismi sifatida deyarli barcha "ko'katlar", pırasa va yong'oq armutga mos keladi.

- Armutni echki yoki ko'k pishloq bilan shirinlik sifatida xizmat qiling.

- Yulaf ezilgan nonushtaingizga dilimlangan armut, zanjabil va asal qo'shing.

- Armut olma sharbati yoki sharobiga mos qo'shimcha hisoblanadi.

Ular ikkala shirinlikni tayyorlash uchun va karamellangan armut bilan goz jigari kabi asosiy idishlarning muhim tarkibiy qismi bo'lishi uchun ishlatilishi mumkin. Bu erda hamma narsa sizning tasavvuringizga va oshxonada tajriba o'tkazishga qanchalik tayyor ekanligingizga bog'liq. Armutning o'ziga xosligi shundaki, ularning yordami bilan siz armut bilan haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin, masalan:

1. Armut murabbo;

2. Armut kompoti;

3. Brakoner armut;

4. nok sirkasi;

5. Armutli salatlar;

6. Armut bilan mayinlar;

7. Armut bilan pirog.

Armut iste'mol qilishning afzalliklari

Armut tarkibidagi tolalar yuqori xolesterin miqdorini pasaytiradi, bu esa ateroskleroz va diabet kasalligi bo'lgan yurak xastaligi xavfi bo'lgan odamlar uchun juda yaxshi yangilik. Elyaf shuningdek yo'g'on ichakdagi saratonni keltirib chiqaradigan kimyoviy moddalar bilan bog'lanib, hujayralarini zararlanishidan himoya qiladi. Ehtimol, shuning uchun yuqori tolali oziq-ovqat bilan bog'liq parhez yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishi bilan bog'liq.

Tolaga boy meva, postmenopozal ayollarda ko'krak bezi saratonini oldini olish uchun isbotlangan. Bunday mevalar olma, olxo'ri va nokdir.

Armut, shuningdek, allergiya rivojlanishi bilan tavsiflanmaydigan meva deb hisoblanadi. Chaqaloqlarga mevalarni tanishtirishda ushbu meva tavsiya etilgan boshlanish hisoblanadi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, antioksidant A, C va E vitaminlari ko'zlarimizning to'g'ri ishlashi uchun juda muhimdir, ya'ni sutga yoki nonushta tarkibiga qo'shilgan nok albatta foydali ta'sirga ega bo'ladi.