2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Mango dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan meva va qishloq xo'jaligida asosiy meva ekinlari orasida etishtirish bo'yicha dunyoda beshinchi o'rinni egallaydi. Ushbu suvli va mazali mevalar olma bilan solishtirganda o'n barobar ko'proq iste'mol qilinadi, hatto banan ham manga foydasiga 3 dan 1 gacha "yutqazadi". Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) - balandligi 30-40 metrga etadigan shu nomli daraxtning mevasi.
Bu har doim yashil va qalin chuqur yashil barglar va zich toj bo'lib, diametri 10 metrga etadi. Mango vatani Hindiston va Janubi-Sharqiy Osiyoda joylashgan bo'lib, bugungi kunda Pokiston va Bangladeshda erkin o'sadi. Mangolarning o'nlab turlari mavjud, ularning eng mashhurlari Alfonso, Tommy Atkins va Condo. Meva hajmi eng kichigida 5-6 sm, eng katta mevasida 25 sm dan katta. Katta mango tortish 2-3 kg gacha.
Mango mevasi oval, nok yoki buyrak shaklidagi shaklga ega. Rangi yashil, sariq, to'q sariq-sariq, to'q sariq-qizil o'rtasida farq qiladi va ta'mi odatda shirin va xushbo'y, shaftoli va nokni eslatadi. Go'sht suvli, o'rtada katta yassi tosh bor. Ko'pincha mangoda katta tsellyuloza zarralari mavjud bo'lib, ularni olib tashlash kerak.
Garchi u dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan meva bo'lsa-da va ulkan ozuqaviy tarkibi tufayli ko'plab xalqlar tomonidan qadrlanadi, mango hali ham Bolgariyada unchalik mashhur meva emas. Albatta, bizning mamlakatimizda uni yillar davomida bozorlarda va yirik supermarketlarda osongina topish mumkin, ammo uning narxi nisbatan yuqori va hali ham ekzotik meva deb hisoblanadi.
Mango Hindistonda miloddan avvalgi 4-5 asrlarda etishtirilgan. va uni etishtirish butun mintaqani tez qamrab olmoqda. Taxminan 10-asrda mango Sharqiy Afrikaga olib kelingan va u erdan janubga tarqalib ketgan. Bugungi kunda mango dunyoning barcha tropik mintaqalarida etishtiriladi. Uning super meva sifatidagi tasviri butun dunyo bo'ylab millionlab odamlar tomonidan sevilishining sababi hisoblanadi.
U pishirish va kosmetika sohasida keng qo'llaniladi. Hozirgi kunda asosiylari mango ishlab chiqaruvchilari va eksportchilari Evropa uchun Xitoy, Indoneziya, Pokiston, Tailand, Filippin, Vetnam va Bangladesh va Hindiston ishlab chiqarishi o'z ehtiyojlarini qondirishdir. Dunyo miqyosida meva etishtirishning yarmi mango hisoblanadi.
Mango tarkibi
Mango tarkibiga boy natriy, beta karotin, B vitaminlari va E vitamini, vitamin C va provitamin A (beta-karotin). Uning tarkibida kaltsiy, temir, kaliy, magniy va mis va deyarli barcha minerallar va vitaminlar uni "super meva" ga aylantiradi. Mango to'yingan yog 'va xolesterolni o'z ichiga olmaydi. Mango tarkibidagi antioksidantlar juda katta.
Mevalar antioksidant potentsiali yuqori bo'lgan fitokimyoviy moddalarga boy: karotenoidlar (alfa va beta-karotin, lyutein), polifenollar (kersetin), flavonoidlar (kaempferol), gall kislotasi, taninlar, ketaxinlar, kofe kislotasi. Ushbu mevada ksanton lotin mangiferin mavjud bo'lib, u keng tarqalgan emas.
Mango o'rtacha darajadagi glysemic indeksiga (56) va past glisemik indeksiga (5) ega. Mevaning 81% suvdan iborat, chunki manga uglevodlarga (94%) ancha boy, yog '3% va 3% oqsilga boy. Bir necha so'z bilan - mango bitta inson uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan ta'minlaydigan eng to'liq ovqat. Bittasini iste'mol qilish Mango hayotiy A vitaminining kunlik ehtiyojini qoplaydi.
Mangoni tanlash va saqlash
Mango mevalari odatda yashil va notekis rangga ega bo'lgan paytda olinadi. Mango tanlayotganda, shikastlangan mevani tanlamaslik uchun ehtiyot bo'ling. U yarim yumshoq, silliq yuzaga ega bo'lishi kerak. Qora dog'lar mavjudligi - bu mangoning pishib etishidan dalolat beradi. Yashil dog'lar meva hali ham yashil ekanligini ko'rsatadi. Bunday holda, uni to'liq pishguncha xona haroratida qoldirish yaxshidir. Pishgan mango mevalari muzlatgichda bir necha kungacha saqlanadi. Meva o'zi yangi va ozgina sovutilgan holda iste'mol qilish yaxshi. Avval terini tozalash kerak, so'ngra go'shtni suyakdan kesib olish kerak.
Mango pishirishda
Mango shuningdek, ayniqsa Sharqiy Osiyo mamlakatlarida pazandachilikda chuqur ildiz otgan. Undan har xil va mazali pyures, souslar, kremlar, sorbetlar tayyorlash uchun foydalaniladi. Murabbo va mango murabbo o'ziga xos ta'mga ega. Mango go'shti va baliqlari bilan turli xil salatlarga yoki idishlarga qo'shilmaydi. Hindistonda manga tayyorlanadi mazali souslar va pishiriqlar. Hindlar bu mevaga alohida hurmat bilan qarashadi. Ular mangoning omad keltirishiga ishonishadi va shuning uchun ta'til paytida Hindistondagi odamlar o'z uylarining eshiklarini bir-biriga bog'langan mango barglari bilan bezashadi.
Mangoning foydalari
Foydali vitaminlar, minerallar va iz elementlari konvertatsiya qiladi mango ajoyib davolovchi. Uning mevalar qiroli deb atalishi bejiz emas - manga juda mazali bo'lishdan tashqari, sog'liq uchun ham juda foydali. Keyingi satrlarda ushbu ekzotik mevaning ba'zi bir asosiy afzalliklarini ko'rib chiqamiz.
Mango buyrak va oshqozon-ichak faoliyatini yaxshilashi isbotlangan. Katta miqdordagi A vitamini terini zararli tashqi ta'sirlardan himoya qiladi va uni yangi va silliq qiladi. Bundan tashqari, mevani muntazam ravishda iste'mol qilish qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi va yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi.
Bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mango qon bosimini normallashtiradi. Mangoda to'yingan yog 'va xolesterin mavjud emas, bu uni vaznga qarshi kurashda ajoyib yordamchiga aylantiradi. Hatto mango dietasi ham mavjud. Meva ajoyib to'yingan xususiyatlarga ega, ammo u ortiqcha miqdorda bo'lmasligi kerak, chunki u uglevodlarga boy.
Mango sharbatini boshqa har xil meva va hatto sabzavot sharbatlari bilan aralashtirish mumkin. Meva suyuqligi tasalli beruvchi, tetiklantiruvchi va diuretik ta'sirga ega. U yurak-qon tomir kasalliklari, aqliy va jismoniy charchoq, kamqonlik, jigar va buyrak kasalliklariga mos keladi. Ishtahani oshirish qobiliyatiga ega.
Bu ham isbotlangan mangoda moddalar mavjudtanani listerioz infektsiyasini yuqtirishdan himoya qiladigan olimlar topdilar.
Listerioz - bu sutemizuvchilar va qushlarning kasalligi bo'lib, ularning asab tizimiga yoki ichki a'zolariga ta'sir qiladi. U bilan yuqtirish hayvonot va sabzavotli oziq-ovqat orqali sodir bo'ladi. Uzum urug'larida ham mavjud bo'lgan tanin aralashmalari bakteriyalarning turli patogen turlarini, shu jumladan go'shtni yuqtiradigan potentsial xavfli bakteriyalar - listeriyalarni to'sib qo'yadi.
Mango juda foydali u obodonlashtirish uchun, chunki u terini tozalaydi. U ham ichkaridan olinishi mumkin, ham turli xil yuz maskalari shaklida qo'llanilishi mumkin. Noxush kattalashgan teshiklarni va sivilcalarni yo'q qiladi. Mango kollagen sintezini rag'batlantiradi, ma'lumki, u 25 yoshdan keyin asta-sekin pasayishni boshlaydi.
Mango libidoni qo'llab-quvvatlaydi deb ishoniladi. Ushbu xususiyat jinsiy istakni kuchaytirishi ma'lum bo'lgan E vitaminiga boyligi bilan bog'liq.
Mango oqsillarni parchalash qobiliyatiga ega fermentlarni o'z ichiga olgan mevalardan biridir. Shunday qilib, bu oshqozonni rag'batlantirish va oshqozon bezovtaligini kamaytirishga yordam beradi.
Yangi siqilgan mango sharbati, suv va ozgina tatlandırıcı bilan qo'shib yozning issiq kunlarida juda yaxshi ichimlik bo'ladi, chunki u chanqovni qondiradi va organizmning haddan tashqari qizishi va issiqlik urishini oldini oladi.
Mango bir qator saraton kasalliklaridan - yo'g'on ichak saratoni, ko'krak bezi saratoni, prostata bezi saratoni va leykemiyadan himoya qiluvchi muhim antioksidantlarga boy.
Meva ko'z sog'lig'iga juda yaxshi ta'sir qiladi. Faqat bir stakan tug'ralgan mango zarur bo'lgan A vitamini dozasining taxminan 25% ni beradi - bu yaxshi ko'rish vitaminidir.
Mangolardan zararlar
Amalda, manga iste'mol qilishning zarari yo'q. Muammolar faqat allergiya, diabet, semirish va dispepsiyadan aziyat chekadigan odamlarda paydo bo'lishi mumkin.
Mango iste'mol qilinmasligi kerak sut yoki spirtli ichimliklar bilan birgalikda, chunki u ovqat hazm qilishni buzishi va hatto tartibsizlikni keltirib chiqarishi mumkin. Mango va ushbu mahsulotlarni iste'mol qilish o'rtasida kamida 2 soatlik interval bo'lishi kerak.
Haddan tashqari ko'p miqdorda mango oshqozon shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin. Ba'zi hollarda homila terisida allergiya mavjud. Agar terining tirnash xususiyati yuzaga kelsa, mevalarni tozalashda qo'lqoplardan foydalanish yaxshidir. Bu har qanday tirnash xususiyati oldini oladi.
Tavsiya:
O'zingizni Yuqumli Kasalliklardan Himoya Qilish Uchun Mango Iste'mol Qiling
Dunyoda eng ko'p iste'mol qilinadigan mango mevalari organizmni listerioz bilan kasallanishdan saqlaydigan moddalarni o'z ichiga oladi, deb topdi olimlar. Listerioz - bu sutemizuvchilar va qushlarning kasalligi bo'lib, ularning asab tizimiga yoki ichki a'zolariga ta'sir qiladi.
Xitoy Mango Pudingi: Uni Qanday Qilish Kerak?
Xitoy mango pudingi yaqinlaringizni sehrlab qo'yadigan ajoyib ekzotik shirinlik. Bundan tashqari, uni tayyorlash eng oson usullardan biridir. Uni nihoyatda yaxshi qiladigan narsa shundaki, u qaymoq yoki oddiy sut o'rniga kokos suti bilan tayyorlanadi.
Mango Barglari: Bir Qator Kasalliklarni Davolaydigan Shubhasiz Tabiiy Boylik
Barchamiz mangoni yaxshi ko'ramiz. Lekin nima deysiz barglar uchun u? Mango sog'liq uchun juda ko'p foydali ekanligiga shubha yo'q. Ammo qanchamiz foydali ta'siridan xabardormiz mango barglari ? Ushbu barglar C, B va A vitaminlariga boy, shuningdek, boshqa turli xil foydali moddalarga boy.
Mango - Vazn Yo'qotish Uchun Mo''jizaviy Ovqat
Og'irlikni yo'qotish haqida gap ketganda, har doim "mo''jizaviy ovqatlar" deb tan olinadigan ba'zi mahsulotlar bo'ladi, chunki ular, albatta, qo'shimcha funt bilan shug'ullanishadi. Super ovqatlar ro'yxatiga bemalol qo'shilishi mumkin bo'lgan eng yangi mahsulot bu afrikalik mango, deb yozadi Reuters.
Mango - Meva Shohi
Mango etakchi o'rinni egallaydi sog'lom mevalar bo'yicha barcha dunyo reytinglarida. Hindistonda - uning vatani, uni "Meva shohi" deb atashadi. Bolgariyada esa mango iste'moli unchalik keng tarqalmagan. Va kerak. Shunung uchun. Mango o'zining yorqin sariq rangidan va jozibali ta'midan tashqari, sizga sog'liq uchun turli xil afzalliklarni taklif qilishi mumkin.
