2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sarimsoq a'zosi Lilyumlar oilasi, bizning sevimli piyoz va pırasa qarindoshimiz, juda xushbo'y va sog'lom.
Sarimsoq iborat alohida chinnigullardan tashkil topgan lampochka deb nomlangan boshdan. Ham alohida chinnigullar, ham lampochka oq yoki pushti bo'lishi mumkin bo'lgan qog'ozga o'xshash qobiqlarga o'ralgan. Chinnigullar o'zlari deyarli oq rangga ega va garchi ular mustahkam tuzilishga ega bo'lsa-da, ularni osonlikcha kesish yoki maydalash mumkin.
O'rta Osiyoda paydo bo'lgan, sarimsoq eng qadimgi biridir dunyodagi madaniy o'simliklar 5000 yildan ortiq vaqt davomida ishlab chiqarilgan. Qadimgi Misrliklar uni birinchilardan bo'lib etishtirishgan va bu ularning madaniyatida muhim rol o'ynaydi. Sarimsoq nafaqat muqaddas fazilatlarga ega deb hisoblangan va fir'avnlarning qabrlariga joylashtirilgan, balki ularning chidamliligi va sog'lig'ini yaxshilash uchun piramidalarni qurgan odamlarga iste'mol qilish uchun ham berilgan. Sarimsoqni qadimgi yunonlar va rimliklar ham hurmat qilishgan, ularning sportchilari sport musobaqalaridan oldin sarimsoq iste'mol qilishgan va urushga borishdan oldin askarlar. Miloddan avvalgi VI asrga kelib sarimsoq Xitoy va Hindistonda mashhur bo'lib ketdi.
Ming yillar davomida sarimsoq o'zining oshxona va dorivor xususiyatlari tufayli ko'plab ekinlarning sevimli o'simliklari bo'lgan. Bugungi kunda Xitoy, Janubiy Koreya, Hindiston, Ispaniya va AQSh tijorat maqsadlarida sarimsoq ishlab chiqaruvchilar orasida etakchi o'rinlarni egallaydi.
Mikroblarga qarshi vositalar uzoq vaqtdan beri topilgan sarimsoqning xususiyatlari. 1858 yildayoq Lui Paster ularni tasdiqladi va 20-asrda Albert Shvaytser Afrikada dizenteriyani davolash uchun sabzavotlardan muvaffaqiyatli foydalandi.
Sarimsoq tarkibi
Sarimsoq marganets, B6 vitamini va S vitamini, oqsil va tiamin (vitamin B1), shuningdek fosfor, selen, kaltsiy, kaliy, temir va mis minerallarining ajoyib manbaidir. Taxminan 28 g sarimsoq chinnigulida 42 kaloriya va 1,8 g protein mavjud.
Yaqinda sarimsoq tarkibi o'smaga qarshi xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan germaniy kimyoviy elementi topildi. Sarimsoq 200 dan ortiq bioaktiv moddalarni o'z ichiga oladi, ulardan eng muhimi alliin va allitsindir.
Sarimsoqni tanlash va saqlash
Maksimal ta'm va ozuqaviy moddalarni saqlab qolish uchun, sarimsoq tarkibida uni yangi sotib olish kerak. Bundan tashqari, quritilgan, chang yoki xamir shaklida mavjud. Sarimsoq sotib olayotganda uning terisi kuchli, yumshoq emasligi, ajin tushmaganligi va barglari unib chiqa boshlamaganligiga ishonch hosil qilish kerak. Yangi sarimsoq qopqog'i yopiq holda qorong'i va salqin joyda saqlanadi.
Pishirishda sarimsoq
Pishirishda sarimsoq ko'pincha ziravor sifatida va mahsulot sifatida ishlatiladi - ham yangi, ham issiqlik bilan ishlov beriladi. Mamlakatimizda sarimsoqni tez-tez tuz bilan ezilgan xamirga, tarator, uch osh, pachuli, baliq souslariga qo'shimcha sifatida, shuningdek go'shtli idishlar va pishiriqlarni to'ldirishda foydalaniladi. Bundan tashqari, sarimsoq tuzlangan bodring tarkibidagi asosiy tarkibiy qismlardan biridir. Ko'pincha petrushka bilan birlashtiriladi, bu og'ir hidni vaqtincha zararsizlantirishga ishonadi.
Chinnigullarni tozalashni osonlashtirish uchun ularni kesish taxtasiga qo'ying va ustiga pichoqning to'mtoq tomoni bilan bosing.
Tercihen ha sarimsoqni sote qiling qisqa vaqt ichida pastroq haroratda. Agar u yuqori haroratda juda uzoq vaqt pishgan bo'lsa, u qorayadi va achchiqlanadi.
Tegishli sarimsoq pressida maydalangan, maydalangan yoki maydalangan holda, sarimsoqning ko'proq efir moylari ajralib chiqadi va ta'mi tilimga kesilgandan ko'ra o'tkirroq bo'ladi.
Agar siz sarimsoq nonini tayyorlashni istasangiz, tushdi sarimsoq bilan surtib, zaytun moyiga seping. Sarimsoqning o'tkir hidini qo'lingizdan olib tashlash uchun avval ularni tuz yoki limon sharbati bilan arting, so'ngra sovun bilan yaxshilab yuving.
Sarimsoqning afzalliklari
Sarimsoq chinnigullarini maydalash yoki maydalash enzimatik jarayonni rag'batlantiradi, bu o'simlik moddasini alliinni allitsinga aylantiradi, bu katta sog'liq uchun foydalarqaysi sarimsoq bor. Allicinni maksimal darajada ishlab chiqarish uchun siz allaqachon tug'ralgan yoki ezilgan sarimsoqni eyishdan yoki pishirishdan oldin bir necha daqiqa kutishingiz kerak.
Ko'plab tadqiqotlar potentsial foydalarni isbotlaydi sarimsoqni muntazam iste'mol qilish qon bosimi, trombotsitlar agregatsiyasi, zardobdagi triglitseridlar darajasi va xolesterin miqdori uchun. Sarimsoqni muntazam ravishda iste'mol qilish qon tomirlari devorlarida azot oksidi ishlab chiqarishni rag'batlantirishga ham yordam beradi. Sarimsoq tarkibidagi moddalar, shuningdek, ateroskleroz va diabetning oldini olishga yordam beradi, shuningdek, yurak xuruji yoki qon tomir xavfini kamaytiradi. Sarimsoqning juda ko'p foydali ta'sir ko'rsatadigan sabablaridan biri uning qondagi erkin radikallar miqdorini kamaytirish qobiliyatidir.
Sarimsoq, shuningdek piyoz tarkibida lipoksigenaza va siklooksigenaza - yallig'lanishni hosil qiluvchi fermentlarni inhibe qiluvchi birikmalar mavjud. Ushbu yallig'lanishga qarshi birikmalar sarimsoq tarkibidagi S vitamini, ayniqsa yangi sarimsoq bilan birga astmaning ayrim holatlarida himoya qilishga yordam beradi, shuningdek artroz va revmatoid artritning og'rig'i va yallig'lanishini kamaytiradi.
Bundan tashqari, sarimsoqning o'ziga xos hidiga javob beradigan oltingugurt birikmalaridan biri bo'lgan allitsin kuchli antibakterial va antiviral vositadir. Uning yordami bilan sarimsoq kuchli antibiotik hisoblanadi va hatto ko'plab dori-darmonlarda ishtirok etadi.
Sarimsoq va piyozni iste'mol qilish ba'zi saraton kasalliklari xavfini kamaytiradi, ya'ni og'iz bo'shlig'i va tomoq saratoni, qizilo'ngach, kolorektal saraton, tomoq, ko'krak bezi saratoni, tuxumdon saratoni, prostata saratoni va buyrak hujayralari karsinomasi xavfini kamaytiradi. Sarimsoq shuningdek, asbestdan himoya qiladi, bu ham kanserogen hisoblanadi.
Sarimsoqning eng kuchli faol moddasi - allitsin ham ortiqcha vazn ortishiga xalaqit beradi.
Sarimsoq bilan xalq tabobati
Shubhasiz, sarimsoq eng yaxshi tabiiy antibiotiklardan biridir. Bu bir qator kasalliklar va sog'liq muammolariga yordam berishi mumkin. Doimiy sinusitda bu juda samarali. 3-5 tishlarni maydalab sarimsoq bug'ini tayyorlang, so'ngra qaynoq suv solingan idishga soling. Bosh sochiq bilan o'ralgan va bug'lardan nafas olinadi. Jarayon kechqurun sekretsiyani suyultirish uchun amalga oshiriladi.
Shuningdek, sarimsoq bilan nafas olish tavsiya etiladi. 4-5 dona chinnigullar yarim stakan suvga botiriladi, so'ngra bulamaç olish uchun mayda qirg'ichdan o'tkaziladi. Xamir burunga yaqinlashtiriladi va ehtiyotkorlik bilan nafas olinadi. Bu burunni doimiy burun burun bilan ochadi.
Sarimsoq zerdeçal bilan birgalikda sinuslarni ochish uchun juda samarali xalq vositasidir. Bir yirtqichlardan bir stakan suv tushiring va pechka ustiga o'rtacha haroratgacha qizdiring. 5-6 tish sarimsoq qo'shing va taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Keyin 1/2 choy qoshiq qo'shing. zerdeçal va yaxshilab aralashtiramiz. Qaynatma iliq holda ichiladi.
Sarimsoq ko'pincha ishlatiladi xalq tabobatida va gemorroyga qarshi vosita. Sarimsoq sharbatini davolash eng keng tarqalgan usullardan biridir. Shu maqsadda sharbatni yon tomondan to'kib tashlash uchun 2 chinnigullar yaxshilab eziladi, so'ngra doka orqali filtrlanadi. Bir choy qoshiq tuz bilan aralashtiring va muzlatgichda bir necha soat turing. Keyin u gemorroyga surtiladi va joy ozgina cho'chqa yog'i bilan surtiladi. Jarayon har kuni kechqurun amalga oshiriladi. Ammo, agar hemoroid qonayotgan bo'lsa, ushbu davolash usulidan foydalanmaslik kerak.
Sarimsoqdan zarar
Sarimsoq iste'mol qilinmasligi kerak oshqozon sekretsiyasini, buyrak, safro va jigar kasalliklarini ko'paytirgan odamlardan. Emizish va homiladorlik paytida tavsiya etilmaydi. Sarimsoqning har qanday tarkibiy qismlariga alerjisi ma'lum bo'lgan odamlar ham uni iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak.
Sarimsoqni tez-tez iste'mol qilish oshqozon-ichak traktiga zarar etkazishi mumkin. Ko'ngil aynishi, oshqozon yonishi, gaz kabi nojo'ya ta'sirlarni olish mumkin.
Yangi sarimsoq qonni suyultiruvchi dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin, chunki u qon ketishini kuchaytiradi va hatto qon bosimini pasaytiradi.
Sarimsoq botulizmni keltirib chiqarishi mumkin deb ishoniladi, chunki botulinum toksini xom sarimsoqda juda yaxshi o'sadi, ayniqsa u yog'ga botirib, xona haroratida qoldirilsa. Shuning uchun uni iste'mol qilishdan qochish kerak.
Tavsiya:
Kuniga Bir Tish Sarimsoq Iste'mol Qilishning 8 Ta Foydasi
Ular nima sarimsoq chinnigulining foydalari tanangiz uchunmi? Siz shubhasiz sarimsoq davolovchi terapiyada eng ko'p ishlatiladigan tarkibiy qismlardan biri deb ayta olasiz. Asrlar davomida tanilgan, ammo bugungi kunda ham barcha madaniyatlarda sarimsoq ovqat tayyorlashda ishlatiladigan ziravorlardan ko'proqdir.
Sarimsoq Pulini Inhalatsiyasi - Barcha Afzalliklari
Sarimsoq nafaqat bizning sevimli ovqatlarimiz uchun mazali ziravor, balki uning kuchli foydali xususiyatlari tufayli sog'liq uchun juda ko'p foydali narsalarga ega ajoyib vosita. Bu ham amal qiladi sarimsoq pul , bu bilan siz terapevtik maqsadlarda ularni inhalatsiyalashingiz mumkin.
Sarimsoq O'tlari
Sarimsoq o'tlari / Alliaria petiolata / - xochga mixlangan oilaning ikki yillik otsu o'simlik. Bolgariyaning turli joylarida o'simlik qaymoq, qoshiq, sarimsoq deb ham ataladi. Sarimsoq maysasi odatda tarvaqaylamagan poyaga ega bo'lib, balandligi 1 m ga etadi.
Yangi Sarimsoq Iste'mol Qilish Uchun Bir Necha Sabablar
Sarimsoq sizni birinchi uchrashuvda yaxshi taassurot qoldirishingizni qiyinlashtirishi mumkin, ammo sizni ishontirish uchun sevgingizdagi muvaffaqiyatsizlikka duch kelasiz, chunki achchiq sabzavotlarni iste'mol qilish orqali siz to'g'ridan-to'g'ri tabiatdan sog'liqning katta dozalarini olasiz.
Sarimsoq Bilan Ushbu Davolovchi Aralash Tanada Mo''jizalar Yaratadi
Sarimsoq o'ziga xos xususiyatlarga ega va ko'plab kasalliklarni davolashda yordam beradi. Tanani toksinlardan tozalash qobiliyatiga ega. Ushbu retsept 5 yilda bir marta qo'llaniladi! Eliksir ateroskleroz bilan yordam beradi, yurak xurujidan himoya qiladi, bosh og'rig'ini, migrenni yo'q qilishga yordam beradi.
