2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yaxshi pishirilgan, mazali qo'zichoq - bu ilohiy narsadir. Bu murakkab, o'ziga xos va nozik ta'mga ega.
Pazandachilik jihatidan qo'zichoq haqida gap ketganda, siz 6 oygacha bo'lgan mayda qo'zichoqni, ko'proq go'shtli go'sht bilan va 12 oylik katta qo'zichoqni tanlashingiz mumkin.
Qo'zi go'shti nihoyatda o'ziga xos va boshqa go'shtlardan o'ziga xos rangi, xushbo'yligi va ta'mi bilan ajralib turadi. Go'sht sotib olayotganda ba'zi omillarni hisobga olish kerak.
Xom, u yog'da suzmasligi kerak va yog'ning o'zi oq rangga ega bo'lishi kerak. Uning rangi pushti rangdan och qizil ranggacha, suyaklar esa qizil ranggacha bo'lishi kerak. Agar ushbu xususiyatlar bajarilmasa, unda hatto eng yaxshi ishlov berish va tayyorlash ham mat ta'sirga ega bo'lmaydi.
Mamlakatimizda qo'zichoq bilan ovqatlar - bu an'ana bilan retseptlar. Eng keng tarqalgan retseptlar to'ldirilgan qo'zichoq, qovurilgan qo'zichoq shishlari, qo'zichoq pirzola va to'ldirilgan yelka uchun. Ba'zilar, shuningdek, qo'zichoq mangaliga yoki pishirilgan go'shtda go'sht pishirishga ishonadilar.
Arzimagan narsadan u qo'zichoq jigari yoki xushbo'y jigar sho'rvasiga aylanadi. Qo'zining sho'rvasini asosiy tarkibiy qism sifatida bosh yoki bosh yordamida ham tayyorlash mumkin.
Qo'zi har xil yashil sabzavotlarga, ayniqsa dock, ismaloq, qichitqi o'ti, yashil piyoz, loviya, qo'ziqorin, kartoshka, bulg'ur va ko'pincha guruch bilan birga keladi.
Ziravorlarga kelsak, qo'zichoq ko'p miqdorda kerak emas, chunki u kuchli hidga ega. Biroq, yangi sarimsoq, bibariya, yalpiz, maydanoz va kekik mos keladi.
Qo'zichoqni pishirishda siz bir nechta nozikliklarni bilishingiz kerak. Xushbo'y hid birinchi o'rinda turadi. Ko'pchilik qo'zichoqning kuchli hidini yoqtirmaydi. Olib tashlash uchun go'sht bir necha soat davomida zaytun moyi, limon sharbati va ziravorlar tuzlamoqda qoldiriladi.
Go'sht mayin bo'lishi uchun, taomni qovurishdan oldin go'sht xona haroratida bo'lishi kerak. Bundan tashqari, qo'zichoq pishirishdan oldin darhol tuzlanadi. Agar ilgari tuzlangan bo'lsa, go'sht qurib qolishi mumkin.
Bo'yin va qovurg'a kabi qo'zichoqning semiz qismlari ko'proq vaqt va past haroratni talab qiladi. Yog'siz go'shtlar kamaymasligi va qurib qolmasligi uchun o'rtacha haroratga muhtoj.
Xom go'sht muzlatgichda folga bilan yopilgan holda ikki yoki uch kundan ortiq saqlanadi. Pishirishdan oldin muzlatilgan go'shtni to'liq eritish kerak.
Tavsiya:
Mazali Sho'rvalar Tayyorlash Sirlari
Biz doimo rioya qilishimiz kerak bo'lgan ba'zi qoidalar, mazali oshlarni tayyorlash uchun : - sho'rvalar pishirganda go'sht sovuq suv bilan quyiladi va sabzavotlar qaynoq suvga solib, qancha vaqt pishirish kerakligiga qarab ketma-ket qo'shiladi;
Mazali Qovurilgan Qo'zichoq Uchun Nozikliklar
Pasxa va Avliyo Jorjiya kunlarida u stolda hozir bo'lishi kerak qo'zichoq , ammo bu biz an'anaviy ravishda mazali qovurilgan qo'zichoq iste'mol qiladigan muhim bayramlardir. Ushbu turdagi maydalashni bolgarlar butun yil davomida hurmat qilishadi, chunki qo'zichoqni tayyorlash mumkin turli yo'llar bilan va hech qanday sababsiz.
Qo'zichoq Mazasini Mazali Saqlash Sirlari
Qo'zining ichki qismi u to'g'ri pishirilgan bo'lsa, u ajoyib ta'mga ega. Uni tozalash va pishirishda bir nechta nozikliklar mavjud. Biz haqida gapirganda ichki qism , biz jigar, buyraklar, qizlar, yurak, o'pka, ichaklarni nazarda tutamiz) Yoqimsiz hidni yo'qotish uchun juda yaxshi tozalash kerak.
Eng Mazali Qo'zichoq Va Eng Mazali Baliq
Biz sizning oilangiz yoki maxsus mehmonlar uchun tayyorlashingiz mumkin bo'lgan qovurilgan go'sht uchun ikki xil retsept tayyorladik. Bizning birinchi taklifimiz qovurilgan qo'zichoq oyog'i uchun. Retseptingizni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Mazali Qo'zichoq Boshi Uchun Oshxona Sirlari
Qo'zi boshini har xil usulda tayyorlash mumkin. Siz uni qaynatishingiz, pechda pishirishingiz, kastryulda pishirishingiz yoki sho'rva qilishingiz mumkin. Qo'zichoqning boshini pishirilgan kartoshka, qaynatilgan kartoshka, qovurilgan yangi piyoz, piyoz, yangi sarimsoq, sarimsoq, guruch bilan birlashtirish mumkin.
