Fruktoza

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Fruktoza shirin ta'mga ega bo'lgan uglevoddir. Jismoniy jihatdan fruktoza glyukozaga o'xshaydi. Uning mazasi glyukozadan shirinroq va undan farqli o'laroq, spirtli ichimliklarda eriydi. Fruktoza glyukoza bilan bir xil molekulyar og'irlik, sifat va miqdoriy tarkibga ega. Kimyoviy xususiyatlaridan uning tarkibida 5 ta gidroksil guruhi va bitta keton guruhi borligi tushuniladi.

So'zni eshitadigan odamlarning aksariyati fruktoza mevalarni tasavvur qiling. Ammo, amalda biz fruktozaning katta qismini ulardan emas, balki bir qator alkogolsiz ichimliklar, xamir ovqatlar va boshqa mahsulotlarda ishlatiladigan shakar o'rnini bosuvchi moddalardan olamiz. Ko'pi bilan fruktoza fruktoza va glyukozadan tashkil topgan disaxarid bo'lgan shakardan olinadi.

Fruktozaning afzalliklari

So'nggi tadqiqotlardan biri shuni ko'rsatadiki, me'yorida fruktoza organizm uchun unchalik yomon bo'lmasligi mumkin. Tavsiyalarga ko'ra, uni sof shaklda qabul qilish, ammo diabetga chalinganlarga tavsiya etilmaydi. Ning eng katta afzalliklaridan biri fruktoza u shakarga qaraganda 30% kamroq kaloriya ekanligi.

Yana bir ortiqcha narsa shundaki, u qon shakar darajasiga kamroq ta'sir qiladi. Bu yaxshi saqlovchi xususiyatlarga ega bo'lgan ozgina tatlandırıcılardan biridir va shuning uchun diabetik murabbo va konservalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Va nihoyat, fruktoza qonda alkogolning parchalanishini tezlashtiradi.

Fruktoza zarari

Tadqiqot natijalariga ko'ra fruktoza insulin bilan qayta ishlanmaydigan va harakatlanish uchun energiya sifatida kuyish uchun mushak hujayralariga etib bormaydigan, ammo jigar darajasida qayta ishlanadigan shakar. Biror kishi meva iste'mol qilganda, ammo jigar glikogenga to'la bo'lsa, fruktoza uchun joy yo'q va u triglitseridlarga aylanadi.

Ular yuqori qon bosimi va natijada yuzaga keladigan bir qator yurak muammolari uchun javobgardir. Meva shakaridan hosil bo'lgan lipidlarning ko'p qismi organlar atrofida to'planib, sog'liq uchun xavf tug'diradi. Ushbu birikma visseral semirish deb nomlanadi.

Fruktozaning eng katta kamchiliklaridan biri bu uni singdira olmaslikdir. Ichakda hazm bo'lmaydigan bo'lib qoladi va natijada shishiradi, oshqozon buziladi, gaz paydo bo'ladi. Hisob-kitoblarga ko'ra, odamlarning 30 dan 40 foizigacha o'xshash muammolar mavjud.

Fruktoza ehtimol bu sizning tanangiz bir necha hafta yoki hatto bir necha oy davomida kurashgan ortiqcha yog'dan xalos bo'lmaslikning sabablaridan biridir. Biroq, ko'p mahsulotlardan qochishni boshlashdan oldin, sizdan eng ko'p sotib olingan tovarlarning yorliqlariga qarang. Shubhasiz, fruktoza har doim stolda o'z o'rnini topadi, ammo qancha va qachon tanlash masalasi bo'lishi mumkin.

Fruktoza bir qator bostiruvchi funktsiyalarga ega. U misning emishini to'xtatadi / gemoglobin sintezida ishtirok etadigan asosiy mineral /. Ushbu mineralning etishmasligi saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin.

Fruktoza nafaqat insulin sezgirligini, balki leptinni ham bostiruvchi funktsiyaga ega. Bu to'yish hissi uchun javob beradigan gormon. Ushbu gormon past darajada bo'lganida, odam me'yoridan tashqari ovqatlanishga qodir. Bu semirish va yaxshi va yomon xolesterin nisbati muvozanatiga olib kelishi mumkin.

Fruktoza manbalari

Fruktoza nafaqat turli xil meva va sabzavotlarda, balki bir qator tayyor ovqatlarda ham mavjud. Tana uchun ayniqsa noqulay bo'lgan narsa miqdori fruktoza ularda oddiy shakarnikidan oshib ketadi.

Fruktoza o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari quyidagilar: mevalar / olma, uzum, nok va boshqalar /; quritilgan mevalar / xurmo, anjir, mayiz /; sabzavotlar / karam, lavlagi, qizil qalampir va boshqalar /; oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga olgan asal va asal; murabbo, murabbo, mevali sut mahsulotlari; ketchup, sirka, xantal, tayyor souslar, mayonez; shokolad; parhez mahsulotlari va diabet kasalliklari uchun mahsulotlar; turli xil pishiriqlar.

Fruktoza miqdori eng past bo'lgan mevalar avakado, o'rik, BlackBerry, anjir, greyfurt, olxo'ri, malina, qulupnay, papayya, shaftoli. Boshqa tomondan, sabzavotlarda fruktoza miqdori mevalarga qaraganda ancha past. Fruktoza bilan eng to'yingan shirin kartoshka va makkajo'xori.

Meva iste'molini to'xtatish kerak, deb o'ylash noto'g'ri. Fruktozaning barcha salbiy omillari juda ko'p miqdorda qabul qilinganda haqiqatdir. Bu shakarli ichimliklar va boshqa fruktoza manbalari bilan bog'liq emas.