2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qo'ziqorinlar har qanday ovqatga alohida qo'shimcha bo'lib, ular orasida turli xil tanovul qilinadigan turlar bilan tanishib chiqsak, oshxona tajribalarini diversifikatsiya qilishimiz mumkin.
Ovqatlanadigan ekzotik qo'ziqorin turlari
Ekzotik qo'ziqorinlar pishirganda juda boy va ba'zan g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lib, ularni ba'zi bir do'konlardan sotib olish mumkin. Ularni etishtirish boshqariladigan muhitda o'sishdan boshlanadi va iste'mol uchun xavfsizligi kafolatlanadi. Ba'zan ular qo'ziqorinlarga va boshqa keng tarqalgan qo'ziqorinlarga qaraganda qimmatroq, ammo kamdan-kam uchraydigan oshxona vasvasasi sifatida ular qo'shimcha pul va kuch topishga arziydi.
Shiitake qo'ziqorinlari. Ushbu qo'ziqorinlar, shuningdek, qora o'rmon qo'ziqorinlari yoki oltin eman qo'ziqorinlari sifatida ham tanilgan. Ular asosan Yaponiya, Xitoy, Janubiy Koreya, Vetnam va Tailandda etishtiriladi. Yangi bo'lganda, ularning rangi ochiq oltin jigarrangdan to'q jigar ranggacha farq qiladi. Ular qattiq go'shtli tuzilishga ega keng shlyapaga ega. Ularning qoqishi qiyin va qiyin. Shiitake quritilgan shaklda Bolgariya bozorida mavjud. Quritilgan qo'ziqorinlar uzoq vaqt saqlanishi va suvga singib ketganidan keyin iste'mol qilinishi mumkin.
Enoki qo'ziqorinlari. Enoki qo'ziqorinlari Enokitake yoki Enokidake deb ham nomlanadi. Ularda oq shapka va uzun, ingichka dumba bor. Enoki gulkaram kabi guldastalarda o'sadi, shuning uchun bitta qo'ziqoringa bo'lish qiyin. Ular mo'rt mato, mevali xushbo'y hid, shirin ta'mga ega va hayratlanarli, ammo ayni paytda mevali salatada xom mahsulot sifatida yaxshi kombinatsiyadir! Agar siz ularni pishirilgan idishlarda ishlatsangiz, ularning xushbo'yligi va boyligini saqlab qolish uchun ularni so'nggi daqiqada qo'shing.
Yovvoyi yeyiladigan qo'ziqorin turlari
Kladnitsa. Qassobxona daraxtlarda o'sadigan bargli o'rmonlarda joylashgan. U ozgina sariq-jigarrang yoki krem-kulrang rangga ega, katta fanat shaklidagi shlyapa va kalta dumaloq. Ushbu qo'ziqorin nozik hidga ega, shuning uchun uning ta'mini saqlab qolish uchun ozgina ziravorlar bilan tayyorlash yaxshi.
Zulmat. Qoraqarag'ay, shuningdek, qoraqarag'ay, qoraqarag'ay deb nomlangan qoraqarag'ayni bir nechta rang navlarida topish mumkin, shu jumladan: qora, oltin va oq. U konus shaklida, uchli qo'ziqoringa o'xshaydi va ichi butunlay bo'sh. Tol bahorda yangi teriladi yoki butun yil davomida quritilgan holda saqlanadi. Yog 'ichida pishiring va qaymoqli sho'rvalar va souslarga qo'shing. Ushbu qo'ziqorin yoqimli qo'ziqorin ta'mi va hidiga ega.
Chiroyli qo'ziqorin. Ushbu shimgich qopqoqning kulrang-och rangdan och-kul ranggacha rang berishiga va to'g'ri joylashtirilgan plitalar bilan yaxshi yarim shar shaklida bo'ladi. Uning silliq, go'shtli matolari boy tuproq ta'miga ega va ko'pincha sariyog 'va sarimsoq bilan tayyorlanadi. Dilimlanganda biroz ko'k rangga aylanishi mumkin.
Dala qo'ziqorini. Dala qo'ziqorinlari yoqimli va mazali go'shtga ega. Qopqoq biroz ochilib, shar shaklida bo'lib, pishganda tobora ko'proq eriydi. Bu, ayniqsa, go'shtli emas, u kremsi oq, kamdan-kam hollarda va bir oz sarg'aygan. Uning yuzasida qo'shimcha jigarrang ranglar mavjud. Tana oq va zich. Ko'proq etuk namunalarda och sariq yoki pushti rang bo'lishi mumkin. Dala qo'ziqorinining plitalari keng, yaxshi konveks va pushti rangga ega. Dumba nisbatan qalin va past.
Chanterelle. O'rdakning oyog'i - Bolgariyada laberka va celandine nomi bilan mashhur bo'lgan qo'ziqorin. U sariq-to'q sariq rangga ega va teskari soyabonga o'xshaydi. Shlyapa katlanmış va ichkariga chiqib ketgan. Uning yuzasi silliq va ozgina quruq. O'rdakning go'shti go'shtli va qattiq. Ushbu gubkada to'g'ri shakldagi plitalar mavjud emas va buning o'rniga gumbaz bo'ylab joylashgan zich, chiqib ketuvchi tomirlar ishlab chiqilgan. O'rdakning oyog'i boy va boy mevali-o'rmon ta'mi va hidiga ega. Uni yoz va kuzda yig'ish mumkin.
Chelyadinka. Xizmatchi shuningdek Bolgariyada ismlari bilan uchraydi: mitti, tovuq, chinnigullar. Shlyapasi ko'tarilgan o'rta qismi bilan chiqib turadi. Rangi qaymoqrang-jigarrang rangga ega bo'lib, qizg'ishroq rangga ega. Shlyapaning chetida yiv bor. Xizmatkorning plitalari zich, bir-biridan ajratilgan bo'lib, odatda qopqoqnikiga qaraganda oqaradigan va baland va ingichka bo'lgan stumbaning yuzasiga qo'shilmagan. Xizmatkorning go'shti ayniqsa qattiq emas, lekin u qalin va yoqimli ta'mga ega.
Kelin. Kelin qo'ziqorini, shuningdek, tuxumdon deb ataladi, shlyapaning yarim shar shaklida, o'ziga xos to'q sariq-qizil rangga ega. Go'sht sarg'ish rangga ega va zich tuzilishga ega. Yosh qo'ziqorinlarning chekkasi stumbaning yuzasiga birlashtirilgan. Plitalar sariq rangga ega va bir-biridan erkin joylashgan. Dumba silindrsimon va sarg'ish halqaga ega. Qo'ziqorinlarning o'sishining boshida umumiy parda bor, shuning uchun uning nomi uni qoplaydi va keyinchalik yorilib ketadi. Uning qismlari shlyapa yuzasida qolishi mumkin. Kelinning yong'oqni eslatuvchi yoqimli ta'mi bor.
Kiyik. Bolgariyadagi eng ko'p yig'ilgan qo'ziqorinlardan biri - maral, yoqimli qo'ziqorin ta'mi bilan mashhur. Uning qopqog'i, to'liq pishgan namunalarda, stumbaga perpendikulyar ravishda yoyilgan, u tekis va o'rtada biroz baland ko'tarilgan. Ba'zan qopqoq ichkariga chiqib ketishi mumkin va plitalar yuqoriga yoyilishi mumkin. Ular aniq belgilangan, keng, och rangdan och jigar ranggacha va dumba bilan birga o'smaydi. Kiyik shlyapasi biroz jigarrang soyalarga ega, ularni olib tashlash osonroq, quyuqroq jigarrang tarozilar. Kiyikning dumi baland, 40 sm gacha, qotib qolgan va ichi bo'sh. Unda jigarrang rangga bo'yalgan kirpiklar, yuqori qismida esa harakatlanuvchi, ikki qavatli halqa bor.
Yog 'suti. Maslovka tog 'qo'ziqorini bo'lib, ignabargli o'rmonli joylarda uchraydi. Shlyapa sharsimon, to'q sariqdan jigarrang-ochgacha rangga ega. Dumba past, maksimal 11 sm gacha, qalinligi aniq, och sarg'ish rangga ega. Yirtilgan kichik bir uzuk bor. Zaytun go'shti oq rangga ega, xira limon-sariq ranggacha ozgina pushti rangga bo'yalgan. Uning ta'mi shirin, yoqimli va mevali. Zaytun moyining terisi osongina tozalanadi va uni pishirishdan oldin olib tashlash kerak.
Tavsiya:
Qo'ziqorinlarning Zaharli Nusxalari: Ularni Qanday Aniqlash Mumkin
Qo'ziqorinlarni yig'ish bu juda yoqimli faoliyat. Biroq, sevimli mashg'ulot bilan shug'ullanishda haddan tashqari o'ziga bo'lgan ishonch va o'ziga bo'lgan ishonch jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. So'nggi bir necha yil ichida qo'ziqorinlardan zaharlanishlar tez-tez uchraydi va hatto butun oilalarni zaharlash hollari haqida xabar berilgan.
Sifatli Zaytun Moyini Qanday Aniqlash Mumkin
Sifatli zaytun moyini tanib olish uchun uning asosiy xususiyatlarini bilishimiz kerak. Odatda bu narx, ishlab chiqarishning kislotaligi va ta'mi. Zaytun moyining narxi sifatiga qarab belgilanadi. Agar u shubhali darajada past bo'lsa, yorliqqa va tegishli belgilarga e'tibor qaratish yaxshidir.
Qora Dengizdagi Qaysi Baliq Qutulish Mumkin Va Qaysi Biri Emas?
Ular tarkibidagi qimmatbaho ingredientlar haqida eshitmagan odam deyarli yo'q baliq yoki ularning baliqlarini inson tanasi uchun iste'mol qilishning ulkan foydasi uchun. Aksariyat mutaxassislarning ta'kidlashicha, baliqlarni haftada kamida bir marta, hatto undan ham yaxshiroq ikki marta iste'mol qilish kerak.
Parhez Oshxonasi: Qaysi Go'shtlar Mos Keladi Va Ularni Qanday Tayyorlash Mumkin
Ratsionga rioya qilgan holda, ozg'in go'shtlarga, ayniqsa yosh hayvonlardan - mol, mol go'shti, parranda va qo'zichoq tanlanadi. Har xil kasalliklarda cho'chqa go'shti va qo'y go'shtiga ruxsat berilishi mumkin, ammo yog'siz. Ko'pgina hollarda, ulardan qochish mumkin, chunki ular hazm qilish qiyinroq.
Bizga Qachon Va Qanday Vitaminlar Kerak Va Ularni Qanday Olish Mumkin?
Sog'ligimizni saqlash uchun bizga kerak vitaminlar va minerallar , bizning dietamiz qanday bo'lishidan qat'iy nazar. Foydali moddalar organizmning to'g'ri o'sishini va uning infektsiyalarga chidamliligini ta'minlaydi. Vitaminlar va minerallarga bo'lgan ehtiyoj doimiydir, ammo ularni doimiy ravishda oziq-ovqat qo'shimchalari yoki dorilar shaklida olish shart emas.
