2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oq yoki jigarrang, boshoqlangan, qisqa yoki uzun donli donli donli donlar … Basmati, kleykovina, Himoloy, shirinlik … Va yana ko'p narsalar - Osiyodan, Afrikadan, Evropadan va bizning erlarda etishtiriladigan o'simliklardan. Guruch shunchalik xilma-xil va xilma-xil mavjudki, odam ularni ro'yxatlashi, o'qishi va eslab qolishi qiyin bo'ladi.
Shunday qilib, siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan guruchlarning ayrim turlarini qisqacha tanlab olamiz:
Guruch Baldo
Baldo guruchi, kam ma'lum bo'lsa-da, oshxonada turli xil qo'llanilishi tufayli tez sur'atlarga ega. Bu juda mazali va har qanday tayyorlash usulidan keyin nihoyatda yaxshi ko'rinadi. Ushbu turdagi italyan guruchi nafaqat risotto uchun, balki har xil turdagi aperitivlar va pechda pishirilgan ovqatlar uchun ham tavsiya etiladi. Kristalli guruchning boshqa turlari singari, uni hatto salatlarda ham ishlatish mumkin.
Uning donalari yirik va shaffof, kraxmalga boy va suyuqlikni yutish uchun katta quvvatga ega, bu guruchning mukammal sifati.
Baldo guruchi suv bilan 1: 3,5 nisbatda qaynatilganda yaxshi bo'ladi. Pishirgandan so'ng, boshqa ingredientlarning xushbo'yligini so'rib olish uchun 5-10 daqiqa turishi kerak.
Siz uni vakuum ostida yoki shisha yoki plastmassa idishda saqlashingiz mumkin, chunki u namlikka juda moyil.
Va suyuqliklardan tashqari, yodda tuting guruch shuningdek, aromatlar, shuningdek muzlatgichdagi barcha "xonadoshlari" ning hidlarini o'ziga singdiradi.
Arborio guruchi
Arborio guruchi - bu Italiyadan kelib chiqqan Arborio shahri nomi bilan ataladigan kichikroq donli guruch. Risotto va paella uchun juda mos bo'lgan ajoyib kremsi tuzilishga ega. Ammo uning ta'mi shubhali tuyadi, shuning uchun uni o'zi xizmat qilishi mumkin. Albatta, bu guruch suti kabi boshqa ko'plab taomlarning bir qismidir.
Uning maqbul ta'mi uchun guruch va suv o'rtasida maxsus nisbat mavjud bo'lib, o'rtacha 1: 2,5 ga teng. Ikki porsiya uchun, masalan, yarim stakan guruch va bir stakan suv bir choy qoshiq sariyog 'va yarim choy qoshiq tuz bilan tatib ko'rilsa kifoya. To'rt porsiya uchun bu stakan guruch bilan ikki stakan suv, 2 choy qoshiq sariyog 'va bir chimdik tuzidir.
6 porsiya uchun sizga bir yarim chashka guruch va uch stakan suv, bir osh qoshiq sariyog 'va bir yarim qoshiq tuz kerak bo'ladi.
Zo'r ta'mga erishish uchun, Arborio guruchi suvni yutguncha olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida qoldirish kerak.
Karolinaning guruchi
Karolina guruchi yarim doira va yarim uzun donachalarga ega. U sariq rangga ega, ammo pishganida oq rangga aylanadi va yog'ni o'ziga singdirish qobiliyatiga ega. Bu uni tandirda, shuningdek karam karamini pishirish uchun juda mos keladi. Ushbu turdagi guruch ko'plab oshpazlar tomonidan tanlanadi va uning ajoyib sifati yopishmaydi. Shu sababli, u to'ldirish va salatlar uchun idealdir.
Karolina guruchini ho'llash shart emas, shunchaki chayish kifoya. 10 daqiqadan ko'proq qaynatiladi va suvning nisbati bir stakan guruch bilan ikki stakan suv bo'lishi kerak. Bu idishlarga garnitür sifatida eng mos keladi.
Uning to'rtta qismini tayyorlash uchun siz ozgina tuz bilan birga 400 g guruch, bir litr suv yoki bulondan foydalanishingiz kerak. Suv yoki bulonni qaynatib oling, tuz bilan guruch qo'shing. Suyuqlik singib ketguncha sekin olovda qaynatib oling.
Tavsiya:
Guruch Turlari
Sholi eng qadimgi ekinlardan biridir. So'nggi ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, u birinchi marta olti ming yil oldin Xitoyda etishtirilgan. Ajdod turli xil yovvoyi guruch , bugungi kunda bu kengliklarda juda ko'p. Guruch Yunonistonga arab savdogarlari tomonidan olib kelingan va keyinchalik Buyuk Aleksandr uni Hindistonga tarqatgan.
Turli Xil Go'sht Turlari Qancha Vaqtgacha Marinadlanadi
Marinadlash pishirishning juda keng tarqalgan qismidir va har qanday oshxonada u yoki bu shaklda mavjud. Mamlakatimizda bu uy sharoitida konservalash sohasidagi havas qiladigan faoliyatimiz tufayli katta tajribaning natijasidir. O'tmishda marinadlash asosan baliq uchun ishlatilgan va akva-marina - dengiz suvi deb nomlangan.
Kori Turli Xil Turlari
Uzoq Yaponiyada kori an'anaviy ravishda yiliga 125 marta iste'mol qilinadi, ko'pincha guruch yoki tuzlangan sabzavotlar bilan birlashtiriladi. G'arbda - aksincha. Britaniyalik oshxonada kori - bu zanjabil va sarimsoqdan iborat go'sht sousi.
Italiya Makaronining Turli Xil Turlari
Xamir un, suv va / yoki tuxum bilan aralashtirilgan xamirdan tayyorlanadi. Xamir asosiy tarkibiy qism bo'lgan idishlarda ishlatiladi va souslar va ziravorlar bilan xizmat qiladi. Ikkita asosiy toifalar mavjud: quruq va yangi makaron. Quruq xamir tuxumsiz tayyorlanadi va odatdagi sharoitda ikki yil saqlanishi mumkin, yangi tuxum esa tuxumni o'z ichiga oladi va muzlatgichda faqat bir necha kun turishi mumkin.
Turli Xil Go'sht Turlari Va Qaysi Biri Foydali Ekanligi Haqida Haqiqat
Go'sht va go'sht mahsulotlari bizning stolimizda muhim o'rin tutadi. Go'sht oqsillari yuqori biologik qiymatga ega ekanligi isbotlangan, chunki ular tarkibida inson organizmi uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalar mavjud. Ular tarkibida bizning tanamiz uchun zarur bo'lgan oqsillar ham mavjud, chunki ular barcha hujayralar, fermentlar, antitellar va ko'pchilik inson gormonlarining asosiy tarkibiy qismidir.
