2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Teobromin shokoladdagi "yashirin" yurak stimulyatori. Shirinliklar zararli ekanligi va cheklanishi kerakligi haqida ko'plab afsonalar va rivoyatlar mavjud. Shirinliklarda va ayniqsa shokoladda zararli moddalar va shakar ko'pligi haqida hamma joyda eshitamiz, bu haqiqat, ammo shirin kakao shirinliklari nafaqat bizga zararli qo'shimchalarni o'z ichiga oladi.
Ma'lum bo'lishicha, shokoladning biz bilganidan ham ko'proq foydasi bor. Ammo, agar u tarkibidagi shokolad va kakao bolalarga uyqudan keyin tavsiya etilsa. Ular sutni kakao bilan ichishlari kerak. Buning sababi shundaki, kakao tarkibida teobromin mavjud.
Teobromin - bu yuqorida aytib o'tilganidek, kakao tarkibida va yosh va qari shokoladning sevimlisida bo'lgan kristalli alkaloidning bir turi. Teobromin kofein va teofillinni o'z ichiga olgan purin guruhiga (xati) tegishli.
Teobromin nomiga qaramay bromni o'z ichiga olmaydi. Uning nomi kakao daraxtining bir turi bo'lgan teobromadan kelib chiqqan. Ism yunoncha bo'lib, ikkita so'zdan iborat - "theo" - xudo va "brosi" - ovqat. To'g'ridan-to'g'ri tarjima qilingan uning nomi "xudolarning ovqatlari" degan ma'noni anglatadi.
Teobrominni suvda eritib bo'lmaydi va odatda oq rangga ega. Teobromin kofein bilan bir xil ta'sirga ega, ammo kamroq.
Teobromin teofillinning izomeridir - ular bir xil kimyoviy tarkibga ega, ammo kosmosda boshqa joyga ega. Teobrominning erish nuqtasi Selsiy bo'yicha 337 daraja.
Surat: pixabay.com/ TinaKirk
Theobromin birinchi marta 1841 yilda rus kimyogari Aleksandr Voskresenskiy tomonidan kashf etilgan. U buni kakao loviya tarkibida topdi. Va ulardan juda ko'p qazib olish 1878 yilda sodir bo'lgan. Ushbu alkaloid kakao va shokolad tarkibida birinchi bo'lib topilgan.
5 gramm kakao kukunida 108 mg teobromin mavjud.
Teobrominni topish mumkin va avtomobil urug'larida, guarana loviya, kakao va choy. Teobrominga boy bo'lgan boshqa o'simliklar: kakao teobromasi; ikki rangli teobroma; yerba mate; kameliya synesis, cola akuminata; theobroma angustifolium; guarana; Arabica qahvasi.
19-asrning oxirida topilganidan so'ng, ushbu alkaloid 1916 yilda ishlatilgan, chunki u maqolada yozilgan va shishishni davolash uchun tavsiya etilgan - bu kasallik o'zini namoyon qiladi, chunki bu tananing ba'zi qismlarida juda ko'p suyuqlik saqlanib qoladi. Amerikalik bir jurnalning yozishicha, teobromin boshqa sog'liq muammolarini davolash uchun ham ishlatilgan, masalan, ateroskleroz, yurak-qon tomir kasalliklari, angina pektorisi va gipertoniya.
Shu kunlarda teobromin ishlatiladi qon tomirlarini kengaytirish uchun u diuretik, shuningdek yurak stimulyatori sifatida ishlatiladi.
Teobromin sinovdan o'tkazildi va tug'ma nuqsonlari bo'lgan hayvonlarda. Teobromin ovqatni iste'mol qilmasdan ham tanamizda hosil bo'ladi, chunki u bizning jigarimizda qayta ishlanadigan kofein mahsulotidir. Yuqorida aytib o'tilganidek, kofein va teobromin juda o'xshash, ammo ikkinchisi bizning asab tizimimizga kam ta'sir qiladi.
Ammo shuni ta'kidlash kerakki, teobromin ma'lum darajada yurakni rag'batlantiradi. Teobromin o'ziga qaramlikni keltirib chiqarmaydi, ammo hanuzgacha kakao tarkibidagi shokoladga qaramlikni keltirib chiqaradigan moddalardan biri teobromin ekanligiga ishonishadi.
Afrodizyak sifatida mashhurlikka erishish uchun shokolad uchun "aybdor" yana tebromindir. Buning sababi shundaki, u yurak urishini sezilarli darajada tezlashtiradi va qon tomirlarini kengaytiradi va shu bilan qon bosimini pasaytiradi.
Teobromin yordam beradi ko'plab kasalliklarda, ayniqsa bronxial astmada. 1980-yillarda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, teobromin ta'siri bilan prostata saratoni bilan og'rigan odamlarning xavfi o'rtasida bog'liqlik bo'lishi mumkin.
Teobrominni iste'mol qilishda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan ba'zi boshqa ta'sirlar: uyquchanlik, titroq, xavotir, tashvish va siydik ishlab chiqarishning sezilarli darajada ko'payishi. Teobrominni iste'mol qilishning boshqa nojo'ya ta'sirlari bu ishtahani yo'qotish, ko'ngil aynishi va qayt qilishdir.
Va hozirgacha aytilganlarning barchasiga xulosa qilib, biz ko'p miqdordagi kakao o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishni tavsiya etamiz, albatta bu normal me'yorda bo'lishi kerak.
Sog'lom va mazali taomlarni birlashtirishdan yaxshiroq narsa yo'q. Buni amalga oshirish uchun uy qurilishi suyuq shokolad, uy qurilishi shokoladlari uchun ushbu foydali retseptlarni ko'rib chiqing yoki o'zingizni haqiqiy shokolad yoki butun kakao bilan kek bilan davolang.
Tavsiya:
Qizil Kartoshka - Ular Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Kartoshka bu Evropa tuprog'iga mukammal moslashgan va tezda eng sevimli ovqatlar orasida o'z o'rnini topadigan Yangi Dunyodan olib kelingan birinchi sabzavotlardan biridir. Dunyo bo'ylab kartoshkaning 4000 ga yaqin navlari mavjud. Ushbu ulkan navlar orasida yo'nalish ularning etishtirish uslubiga mos keladi, bu to'g'ridan-to'g'ri mos tuproqni tanlash bilan bog'liq;
Tezkor Guruch - Nimani Bilishimiz Kerak?
Guruchlarning xilma-xilligi juda katta bo'lib ko'rinishi mumkin - oq guruch, jigarrang guruch, oqartirilgan guruch, basmati guruchi, yasemin guruch va boshqalar. Ehtimol siz bilmagan narsa shundaki, bizning tijorat tarmog'imiz ham taklif qiladi tez guruch .
Qayta Qilingan Guruch Haqida Nimani Bilishimiz Kerak
Aksariyat odamlar oq guruchni uning ishtahani rangi, yumshoqligi, yoqimli ta'mi va tashqi ko'rinishiga ko'ra yaxshiroq ko'rinishi tufayli iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Biroq, aslida, oq tozalangan guruch eng muhim qismlari olib tashlangan mahsulotdir.
Tuzli Narsalar Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Biz merudianing afzalliklari haqida kamdan-kam o'ylaymiz, ular bilan biz eng sevimli taomlarimizni sepishni yaxshi ko'ramiz. Masalan, sho'r - bu juda yoqimli hid va ta'mga ega bo'lishdan tashqari, ko'plab sog'lom sirlarni yashiradigan bolgar oshxonasi uchun an'anaviy ziravor.
Arborio Guruchi Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Guruchning eng muhim jihati shundaki, u dunyo aholisining yarmidan ko'pi uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Ushbu ta'sirchan haqiqat ushbu madaniyatni pishirishda asosiy narsalardan biriga aylantiradi. Uni etishtirish hozirgi Tailandda miloddan avvalgi 3500 yildayoq juda erta amaliyotdir.
