2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Dunyo bo'ylab turli xil non va piroglar tayyorlanmoqda. Ular tayyorlanadigan eng keng tarqalgan xamir shu bilan non uchun xamirturush. Eng mashhur oddiy non faqat un, suv, xamirturush va tuzdan eziladi. Va buning sababi shundaki, boshqa biron bir xamirturush agenti xamirturushni xamirturush xamirturushiga o'xshab ko'paytira olmaydi.
Xamirturush xamiri ikki turga bo'linadi - odatda (yuqorida aytib o'tilgan) va ba'zi qo'shimchalar (tuxum, yog ', sut va boshqalar) bilan boyitilgan.
Xamirturushlarning ikki turi mavjud - yangi va quruq. Yangi xamirturush yoqimli va yangi hidga ega bo'lishi kerak, yopishmasligi va osongina ezilishi kerak. An'anaviy usul - uni ozgina suvda yoki sutda eritish - agar siz ozgina shakar qo'shsangiz, uning ko'piklanishini tezlashtirasiz. Suyuq iliq bo'lishi kerak (25-35 darajadan_ - bu xamirturushdagi xamirturush hayoti uchun eng maqbul harorat. 55 daraja xamirturush o'ladi, 10 daraja esa faollashtirilmaydi).
Shuning uchun xamirturush xamirini issiqda yoğurup fermentatsiya qilish talablari mavjud. Quruq xamirturush uzoqroq umr ko'radi va retsept talab qilmasa, uni suyuqlikda eritish kerak emas.
Xamirturush xamirini ikki usulda tayyorlash mumkin - bir fazali va ikki fazali
Bir fazali usulda retseptda keltirilgan barcha mahsulotlar bir vaqtning o'zida aralashtiriladi, ya'ni xamirturush, tuz, shakar va berilgan suyuqlikda ozgina erigan suyuqlikning qolgan qismi elengan unga qo'shiladi. Xamirni pufakcha boshlangunga qadar yoğurun. U qobiq hosil qilmaslik uchun un bilan sepilgan, moylangan idishga solingan to'p shaklida hosil bo'ladi. Sochiq bilan yoping va hajmi ikki baravar ko'payguncha issiqda ko'taring. Aralashtiring, kerakli shaklga keltiring va yana 10-20 daqiqaga qoldiring, keyin pishiring.
Ikki fazali usulda avval yupqa xamirturush xamirini, ozgina unni va retseptda keltirilgan suyuqlikning yarmidan ko'pini tayyorlang. Yormani un bilan seping, sochiq bilan yoping va issiqda taxminan 20 daqiqa davomida ko'taring. Yorma kattaroq idishda tayyorlanadi, chunki u uning hajmini uch baravar oshiradi. Unning qolgan qismida quduq hosil qiling, ko'pikli bo'tqa, retseptda keltirilgan boshqa mahsulotlarni quying va pufakchalar paydo bo'lguncha yoğurun.
Xamirni shar shaklida hosil qiling, moylangan idishga soling, qobiq hosil qilmaslik uchun un bilan seping. Sochiq bilan yoping va hajmi ikki baravar ko'payguncha issiqda ko'taring. Aralashtiring, kerakli shaklga keltiring va yana 10-20 daqiqaga qoldiring, keyin pishiring.
Yaxshi ko'tarilgan xamirni yomon ko'tarilgandan ko'ra pishirish osonroq ekanligini unutmang. Shoshilmang - yaxshi nonga nafaqat sifatli un va xamirturush, balki vaqt va issiqlik ham kerak.
Tavsiya:
Ikki Ayol O'zlarini Giyohvand Moddalar Bilan To'la Tort Bilan Zaharladilar
Kecha tunda tort bilan zaharlangan ikki ayol Blagoevgraddagi kasalxonaning shoshilinch tibbiy yordam bo'limiga yotqizildi. Tortda giyohvand moddalar bo'lganligi taxmin qilinmoqda. Kasalxonaga birinchi bo'lib kelgan ayol 50 yoshda edi va shifokorlarga kasal bo'lishidan oldin shahardagi soch salonlaridan birida pirojnoe iste'mol qilganini aytdi.
Yovvoyi Sarimsoq Bilan Xalq Tabobati (xamirturush)
O'simlik xamirturushidan xalq tabobatida ham, pishirishda ham foydalaniladi. O'simlik damlamalari xalq tabobatida ma'lum bo'lib, mamlakatning ko'p joylarida ular dorivor brendi tayyorlaydilar. Albatta, Bolgariyada turli sohalarda retsept turli xil tayyorlanadi, ammo umumiy printsip quyidagicha:
Immunitetingizni Tabiiy Usul Bilan Qanday Yaxshilash Mumkin
Kasal bo'lmagan odam deyarli yo'q. Ammo ba'zilari uchun bu tez-tez, boshqalari uchun kamdan-kam hollarda bo'ladi. Ko'pincha odam sovuq yoki grippga chalinadi - ayniqsa qish paytida. Keyin quyoshli kunlar kamroq va qisqaroq. Sun'iy muhitda etishtirilmagan yangi meva va sabzavotlar etishmaydi.
Ko'zni Tabiiy Usul Bilan Davolash
Ko'z og'rig'i bo'lsa, biz juda ehtiyot bo'lishimiz va shifokor bilan maslahatlashishimiz kerak. Ammo bizga yordam beradigan xalq usullari ham mavjud. Mana ulardan ba'zilari: Agar siz kon'yunktivitdan aziyat cheksangiz, er osti mallow barglari bilan kompressiya qiling.
Xamir Turlari Va Asosiy Xamir Texnikasi
Xamir unning ozgina suv bilan bir hil aralashmasi. Ushbu aralashga tuz, shakar, achituvchi moddalar, tuxum, sut va sut mahsulotlari, yog'lar va boshqalar kabi kuchaytirgichlar qo'shilishi mumkin. Xamirning har xil turlari mavjud: non, bug'langan, Pasxa keki, puff pirojnoe, sariyog '(puff pastry), pechene, maydalangan (qumli), yormalar (kartoshka, kassava va boshqalar).
