Turk Oshxonasi Bo'lmagan Aromatlar Bir Xil Bo'lmaydi

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Turk ziravorlari yangiligi, rangi va ta'mi bilan yuqori baholanadi. Istanbuldagi turk ziravorlar bozoriga tashrif buyurib, mamlakat nega sharqona ziravorlar bilan mashhurligini tushunadi.

Bu erda ushbu oshxona uchun eng taniqli va o'ziga xos 10 ta lazzat to'plangan, ularsiz janubiy qo'shnilarimiz oshxonasi odatiy bo'lishi mumkin emas.

1. Regan

Oregano Turkiyada juda mashhur bo'lib, butun mamlakat bo'ylab uchraydi. U ko'pincha go'sht va parranda idishlari, osh va salatlarga xizmat qilish uchun ishlatiladi. Oregano suvi dimlangan oregano barglari bilan tayyorlanadi va oshqozonni tinchitadi va sog'lom vazn yo'qotishiga yordam beradi. Zaytun moyi bilan aralashtirilgan yangi oregano salatlarni xushbo'ylash yoki nonni eritish uchun keng qo'llaniladi.

2. Chili qalampirining donalari

Deyarli hamma narsa bu zarralar bilan sepiladi. Bu achchiq ovqatlarning asosiy tarkibiy qismi - ayniqsa go'shtli taomlar va sho'rvalar. Ular tez-tez go'shtli go'shtning aralashmasiga to'g'ridan-to'g'ri köfte tayyorlanadi.

3. Yalpiz

Yalpiz ko'plab turk retseptlarida yangi yoki quritilgan holda ishlatiladi. Bu deyarli hamma narsaga qo'shiladi - salatlardan sho'rvalar va baliqdan go'sht va parranda idishlari. Bu shuningdek, Esogelin va Manta sho'rvasining majburiy tarkibiy qismidir -

miniatyura ravioliga o'xshash klassik turkcha köfte.

4. Baxor

Allspice Kadun budu yoki tarjima qilingan qizning sonini köfte qilish uchun zaytun moyi bilan aralashtirilgan asosiy tarkibdir. Bundan tashqari, tok barglari va boshqa shunga o'xshash idishlar uchun zarur bo'lgan lazzatli guruchni to'ldirishning turli xil versiyalarida ishlatiladi.

5. Darchin

Darchin - turk oshxonasida eng sevimli ziravorlardan biri. Ham chang, ham tayoqchalarda mavjud. Bu shirinliklar, pudinglar, pirojnoe, xamir ovqatlar va boshqa narsalarning bir qismidir. Bundan tashqari, Salep-ga sepilgan - issiq shokolad sifatida iste'mol qilinadigan shirin va issiq sut.

6. Zira

U maydalangan mol go'shti bilan tayyorlangan idishlarda, har xil sarma turlarida, köfte va panjara sabzavotlarida ishlatiladi. Majburiy qism go'shtli sho'rvalarga sepiladi.

7. sumka

Kukunga maydalanganida, u ajoyib bordo rangga ega va ovqatga ozgina o'tkir limon ta'mini beradi. Turk oshxonasida sumal shovqini asosan panjara qilingan go'sht, qatiq solingan köfte va boshqalarga garnitür sifatida ishlatiladi.

8. Susan urug'lari

Darhaqiqat, aynan ziravor emas, kunjut urug'idan tahini yoki kunjut xamiri tayyorlanadi va ko'plab navli non va xamir ovqatlariga sepiladi. Simit deb nomlangan mashhur turk non uzuklari kunjut urug'i bilan yopilgan va pishiq pishganicha pishirilgan.

9. Qizil qalampir

Turk shirin qizil qalampir dunyodagi eng yaxshi ziravorlardan biridir. Turk oshxonasida u go'sht, parranda va loviya idishlarining ko'p turlarida rang va lazzat qo'shish uchun ishlatiladi, ammo ziravorlar emas.

10. Nayjel

Nigella, ba'zida qora zira deb ham ataladi, achchiq urug'lar, ular ko'plab keklarga, rulonlarga va Pogacha nonushta kabi boshqa pishirilgan mahsulotlarga sepiladi. Har bir urug'ning o'ziga xos va achchiq ta'mi bor va ularning qora ranglari hamma narsaga ajoyib ko'rinadi. Qora zira ko'pincha keklarga, souslarga va pishloqga, makaron yoki banan po'stlog'i bilan tayyorlangan idishlarga sepiladi.