2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Milliy rus oshxonasi boshqalar kabi o'ziga xos va xarakterlidir. U tabiiy, ijtimoiy, iqtisodiy va tarixiy omillar ta'sirida shakllanadi. Dunyoda eng rang-barang oshxonalardan biri sifatida rus tili asosiy xususiyatga ega - pishirish mahsulotlarining ko'pligidan foydalanish. O'zining uzoq evolyutsiyasi jarayonida o'z-o'zidan ravshanki Rus oshxonasi boshqa xalqlarning eng yaxshi an'analarini qabul qildi, ammo baribir o'zining asoslarini, o'ziga xos milliy xususiyatlarini saqlab qolishga muvaffaq bo'ldi:
- muolajalarning ko'pligi;
- turli xil atıştırmalıklar;
- makaron mahsulotlarining katta assortimenti;
- birinchi taomlarning o'ziga xos xususiyati;
- turli xil baliq va qo'ziqorinli taomlar;
- sabzavot va tuzlangan qo'ziqorinlardan keng foydalanish.
Rossiyada tushlikda uchta taom beriladi: birinchisi - borsch (bu go'sht, don va sabzavotlardan tayyorlangan sho'rva); ikkinchisi - garniturali go'sht yoki baliq (don, kartoshka, dimlangan karam, makaron); uchinchisi - ichimliklar (kompot, jele, sharbat yoki mevali ichimlik).
Alohida menyu Atıştırmalıklar - ularning assortimenti boy - bu ikra, tuzlangan bodring, tuzlangan karam va tuzlangan sabzavotlar bilan pishiriqlar, shuningdek qaymoq, go'sht, karam va kartoshka bilan ishlangan bodring va pomidor salatasi.
Uchun Rus oshxonasi Turli xil mahsulotlar asosida uni butun dunyoga mashhur qiladigan asl idishlarning butun guruhlarini yaratish odatiy holdir. Bugungi kunda ham rus oshxonasida eng keng miqdordagi borsch, baliq sho'rvasi, go'sht va qaymoq mavjud - atigi 60 tur. Qiziqarli guruh sovuq sho'rvalar - okroshka, botvin, lavlagi sho'rvasi.
Rus xalqi boshqa xalqlardan ancha oldin xamirturush tayyorlash usulini ixtiro qilgan, shu sababli rus oshxonasida keks va pirojniylar juda ko'p: pirojnoe va piroglar, xamir ovqatlar, rulolar, donuts, pancake va boshqa har xil suvli pirojniylar.
Yana bir xususiyat - bu turli xil donalardan olinadigan idishlarning ko'pligi: donli mahsulotlar, garnitürlar sut, tvorog, sabzavot, baliq, tuxum bilan birgalikda. Sabzavotli taomlarning mo'lligi orasida chempionatni karam boshqaradi. Qadimgi davrlardan kamroq mashhur bodring va sholg'om. Keyinchalik menyuda oshqovoq, qovoq va baqlajon taomlari, XVIII asrda - kartoshka, XIX asrda - pomidor mavjud. Meva aperatiflarida siz tozalangan olmalarni sog'inolmaysiz.
Qadim zamonlardan beri rus oshxonasida mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, parranda go'shti, shuningdek hayvonot mahsuloti - sut, qaymoq, smetana, tvorog mavjud.
Rossiyaning ulkan o'rmonlari asal, yong'oq, qo'ziqorin, o'tlar, ko'k va ov manbai bo'ldi: quyonlar, yovvoyi g'ozlar va o'rdaklar. Tanklarning ko'pligi ko'plab baliq ovqatlarining yaratilishiga yordam berdi.
Rus oshxonasiga xos ichki idishlar: til, jigar, buyraklar; aspik; ziravorlardan foydalanish - arpabodiyon, maydanoz, dafna yaprog'i, sarimsoq, piyoz, selderey, xantal, horseradish.
Dastlab, rus shirin ichimliklari mevali ichimliklar, kompotlar, xamirturush edi.
Bittasi rus oshxonasining xususiyatlari mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishning xilma-xilligi. Eng mashhurlari - pishirish, pishirish, pishirish, qovurish. Rossiya pechkasi taxminan 4000 yil davomida mavjud. Loy va quyma temir idishlarda maxsus idishlar tayyorlandi - idishlar o'zgacha ta'm va hidga ega.
Cho'chqalar, parrandalar, tovuqlar, katta go'sht bo'laklari ham pechda pishiriladi. Olovli pechka va yangi idishlar 18-asrdan beri ma'lum bo'lgan.
Ning o'ziga xos xususiyatlari va shakllanishi haqida gapirganda zamonaviy rus oshxonasiShuni ta'kidlash kerakki, boshqa xalqlarning retseptlaridan foydalangan holda, rus xalqi rus restoranlarida taqdim etiladigan o'zlarining pishirish usullari va texnologiyalaridan foydalanadilar. Shuning uchun idishlarning o'ziga xos va o'ziga xos ta'mi. Shuning uchun rus oshxonasi mazali va o'ziga xosdir!
Tavsiya:
Ushbu Sabzavot Sharbatlari Haqida Hamma Unutdi Va Ular Eng Foydali
Sabzavot sharbatlari juda foydali. Ba'zilarimiz bor, ular biz qila olamiz deb o'ylamaymiz. Va ular bizning tanishlarimiz kabi foydali va mazali. Yangi sabzavot sharbatlarini yanada foydali qilish uchun ularni o'tlar bilan aralashtirishimiz mumkin.
Zaytun Moyi! Haqiqiy Yoki Soxta Ekanligini Ushbu 2 Usul Yordamida Bilib Oling
Zaytun moyi eng foydali o'simlik yog'laridan biridir. Bolgarlar tomonidan tobora ko'proq afzal ko'rilmoqda. Ammo bu sifatmi? Bizning millat, albatta, eng baxtli odamlar qatoriga kiradi. Biz dunyodagi eng yirik zaytun moyi ishlab chiqaruvchilardan biri bilan chegaradoshmiz.
Agar Siz Ushbu Miqdordagi Sharbatdan Ko'proq Ichsangiz, Siz Kilogramm Olasiz
Agar kuniga meva sharbatini oshirib yuborsangiz, yiliga bir funt sterling orttirishingiz mumkin, deya ogohlantiradi sog'liqni saqlash bo'yicha mutaxassislar. Siz oshirib yubormasligingiz kerak bo'lgan mevali ichimliklar miqdori mavjud. Meva sharbatining tavsiya etilgan kunlik nafaqasi 170 mililitrni tashkil etadi va agar ko'proq pul topishga qodir bo'lsangiz, vaznni asta-sekin va xavfsiz ravishda oshirasiz.
Shu Tarzda Siz Saraton Xavfi Bo'lgan Mahsulotlarni Bilib Olasiz
Odamlar tobora ko'proq iste'mol qiladigan narsalar va tanani nima bilan oziqlantirishi haqida o'ylashni boshlaydilar. Tez-tez uchraydigan kasalliklar, kam uchraydigan kasalliklar va boshqa ko'plab salbiy oqibatlar biz iste'mol qiladigan mahsulotlarning natijasi bo'lishi mumkin.
Rus Oshxonasi Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Garchi ko'plab rus oshxonalarini sevuvchilar osh, masalan, osh, an'anaviy ruscha borsch, sho'rva va tuzlangan bodring, yoki Bof Stroganov, Zrazi kabi idishlar, köfte, krep, cho'ziluvchan belgilar va boshqalarni tayyorlashga harakat qilishgan va o'rgangan bo'lsalar-da, ularning aksariyati deyarli yo'q.
