2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qish - bu tuzlangan va tuzlangan karamning mavsumi. Biz bolgarlar bo'lishni yaxshi ko'ramiz biz qishda tuzlangan bodring yeymiz va shuning uchun ular sovuq oylarda bizning stolimizning ajralmas qismidir. Ammo bu tezkor kundalik hayotda bizda tuzlangan bodring va tuzlangan karam tayyorlashga deyarli vaqt yo'q, shuning uchun ko'pchiligimiz do'konlarda va bozorlarda bo'lganlarga ishonamiz. Ayniqsa, biz tuzlangan bodringga to'la buvisini ko'rganimizda, albatta, undan mazali qishki taom sotib olmoqchimiz.
Ammo bozorda tuzlangan bodring sotib olish sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilsangiz, diqqat bilan murojaat qilishingiz kerak bo'lgan nozik bir nuqta.
Barchamiz bilamizki, fermentatsiya jarayoni vaqt talab etadi, bir-ikki kunda bo'lmaydi. Ushbu fermentatsiya jarayonini tezlashtirish, tezroq olish uchun, savdogarlar ba'zan tuzlangan moddalarga moddalar qo'shingsog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.
Keng tarqalgan yana bir narsa - ular sabzavotlarni quyadigan iliq marinad. Barchamiz bilamizki, iliqroq bo'lsa, sabzavotlar tezroq fermentlanadi, shuning uchun savdogarlar fermentatsiyani tezlashtirish uchun ushbu iliq tuzlamadan foydalanadilar. Ammo tabiiy fermentatsiya bu tarzda ishlamaydi va bu iliq tuzlamoq juda foydali emas.
Qolaversa, barchamiz buning guvohi bo'lmoqdamiz bozorlarda tuzlangan bodring plastik chelaklarda saqlanadi kelib chiqishi noma'lum. Bu juda zararli, ayniqsa yuvish vositalari ilgari ushbu chelaklarda saqlangan bo'lsa.
Bozorda tuzlangan bodring qopqoq yoki qopqoq bo'lishi kerak.
Gigiena qoidalari ham juda muhimdir va ularga rioya qilish kerak - agar ularga rioya qilinmasa, bu bakterial infeksiya, diareya va boshqa ichak kasalliklariga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, agar siz tuzlangan bodringni taklif qiladigan dilerning gigienasi haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, uni sog'lig'ingiz uchun almashtiring.
E'tibor bering tuzlangan qolip, sabzavotlarning yuqori qismida hosil bo'ladi - agar mavjud bo'lsa, ularni sotib olmang. Ushbu mog'or sabzavotlarning suyuqlik bilan qoplanmaganligi bilan bog'liq - qolip biz uchun zararli. Ham sotib olmang bunday tuzlangan bodringlarni emang!
Ba'zi ekspertlarning ta'kidlashicha, bolgar tuzlangan bodring nomi bilan tanilgan fermentlangan sabzavotlar bizning bozorlarda sotilmaydi va bu shunchaki tuzlangan sabzavotlar. Bu normal sharoitda 30-40 kungacha davom etadigan tezlashtirilgan fermentatsiya jarayoniga bog'liq.
Tuzli bodring sotib olgan joyingizga ehtiyot bo'lingAgar kerak bo'lsa, ularni bozorda sotadigan odamdan so'rang. Sizga maslahatimiz shuki, foydali mahsulotlar istasangiz, eng yaxshisi qishki ovqatni uyda tayyorlang. Shunday qilib siz qilmasligingizga amin bo'lishingiz mumkin bozorda zararli tuzlangan bodringlardan sotib oling.
Tavsiya:
Kulinariya Darsligi: Xom Tuzlangan Bodring Tayyorlash
Mamlakatimizda sabzavotlarni uzoq vaqt saqlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu tuzlangan bodringni tayyorlash . Sabzavotlarning deyarli barcha turlari tuzlanganlarga mos keladi, ammo ular mukammal darajada sog'lom va toza bo'lishi kerak.
Konservalangan Tuzlangan Bodring Uchun Ba'zi Fikrlar
Garchi hozir do'konlarda hamma narsani topsak ham, bolgarlar qishki ovqat tayyorlashga odatlangan. Bundan tashqari, uyda tayyorlangan tuzlangan bodring bilan hech narsa taqqoslana olmaydi. Tuzlangan bodring qishki oqshomlarda majburiy hisoblanadi va brendi uchun mos salat hisoblanadi.
Diqqat! Bozorlarda Xavfli Uy Qurilishi Tuzlangan Bodring
Uyda tayyorlangan tuzlangan bodringdan lazzatli narsa yo'qligiga hammamiz qo'shilamiz. Bir necha yil oldin, mezbonlarga kamida 100 ta gilos kompotlari, 1-2 ta konservalangan karam va, albatta, aziz shoh bodringini qo'ymaganliklari uchun nafrat bilan qarashgan.
Ushbu Mavsumda Tuzlangan Bodring Va Tuzlangan Karam Grippga Qarshi Kurashmoqda
Yuqumli va parazitar kasalliklar milliy markazi direktori, professor Todor Kantardjiev bolgarlarni mavsum davomida grippga qarshi kurashish uchun milliy televidenieda tuzlangan bodring va tuzlangan karamni ta'kidlashga chaqirdi. Professorning so'zlariga ko'ra, gripp xavfli kasallik, ammo qo'rqishga joy yo'q.
Tuzlangan Aspirin Zararli Emasmi?
Ko'plab xostlar foydalanadilar aspirin konserva uchun, chunki uni ishlatish qishda suyuqlikni loyqalikdan himoya qiladi. Ko'pgina uy bekalarining fikriga ko'ra, aspirin idishlarni haddan tashqari ko'piklanishdan va ko'piklanishdan saqlaydi va qishni uzoqroq saqlaydi.
